Le Grand Mont 2020, le Bourgueil de garde du Clos des Quarterons
Le Grand Mont 2020 est un vin rouge de l'appellation Bourgueil, produit par le Clos des Quarterons (Domaine Amirault), en Val de Loire. C'est un cabernet franc à 100 %, issu du lieu-dit Grand Mont, l'une des parcelles les plus emblématiques de l'appellation, cultivée en agriculture biologique (et en biodynamie).
Le terroir
Le Grand Mont s'enracine dans un sol argilo-calcaire, sur une argile riche en craie. Ce terroir donne des cabernets francs puissants et profonds, mais toujours tout en finesse.
Vinification et élevage
Le vin bénéficie d'un long élevage, qui lui donne de la densité et de la complexité avant la mise en bouteille.
Le style du vin
Le Grand Mont est un vin concentré et structuré, qui se livre lentement. Il gagne à être ouvert plusieurs heures avant le service.
Accords mets-vins
Il accompagne les plats en sauce comme le civet, les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C, après une longue carafe.
Garde
C'est un vin de grande garde : il se bonifie en cave, et se boit mieux encore après de longues années.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Grand Mont ?
Le cabernet franc, à 100 %.
Quelle est la différence avec les cuvées de Saint-Nicolas ?
Le Grand Mont est un Bourgueil, d'un lieu-dit argilo-calcaire, alors que les autres cuvées du domaine sont des Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Faut-il le garder ?
Oui, c'est un vin de grande garde.
Faut-il le carafer ?
Oui, plusieurs heures avant le service.
Avec quoi le servir ?
Avec un civet, des viandes rouges en sauce, du gibier ou des fromages affinés.
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