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Gravilices est la cuvée intermédiaire du Clos des Quarterons — entre la légèreté des Quarterons et la profondeur des Vieilles Vignes. Cabernet franc 100 % issu de 8 parcelles sélectionnées sur graviers profonds de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, biodynamie certifiée Demeter, vinification parcellaire, élevage en cuve béton. Plus de puissance et de matière que Les Quarterons, tanins plus présents mais toujours élégants, fruit intense et épicé, belle longueur. À carafer ou garder 5 à 7 ans.
Gravilices est la cuvée qui marque le passage entre le plaisir immédiat des Quarterons et la profondeur des grandes cuvées du Clos des Quarterons. Son nom est une contraction de "graviers" et du suffixe ligérien familier — un clin d'œil aux terroirs de gravier qui définissent le caractère de ce vin.
Le vignoble du Clos des Quarterons s'étend sur 37 hectares répartis sur 12 unités de terroir distinctes, identifiées par une étude pédologique complète : graviers siliceux, sables, argiles vertes, limons, calcaires à silex. Gravilices est issu d'une sélection de 8 parcelles sur les graviers profonds du domaine — ces sols alluviaux bien drainants qui concentrent la chaleur et favorisent une maturation régulière et complète du cabernet franc. Les vignes sont cultivées en biodynamie certifiée Demeter, vendangées manuellement, et vinifiées séparément parcelle par parcelle pour préserver l'identité de chaque terroir.
La vinification est conduite avec levures indigènes, sans intrants superflus, dans la philosophie du domaine : observer, accompagner, ne pas contraindre. L'élevage se fait en cuve béton — un contenant qui apporte rondeur et texture sans imposer le goût du bois, en respectant l'expression pure du cabernet franc sur graviers.
Gravilices développe un nez intense de fruits rouges et noirs — cassis, myrtille, cerise noire, notes épicées — plus concentré que Les Quarterons. La bouche est ample et structurée, avec des tanins plus présents mais toujours élégants, une belle matière et une longueur en finale qui confirme le potentiel de garde. "Possède plus de puissance et de matière que Les Quarterons — à déguster sur 5 à 7 ans."
À servir entre 16 et 17 °C, à carafer 30 minutes. Accords : viandes rouges grillées, agneau, canard, fromages affinés. Garde : 5 à 7 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Clos des Quarterons.
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Fiche technique
100% cabernet franc
Viande rouge
Ce Reuilly blanc du domaine Tabordet est une belle réussite. Sa robe est jaune aux reflets or. Le nez développe des arômes d'agrumes et des notes d'amande. La bouche est vive et élancée, alliant finesse et élégance, avec une belle finale
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Amo Roujo du domaine le Novi possède une robe rouge opaque. Le nez trés intense, révéle des arômes de mures, cerises noires, baies acidulées et des notes de cumin et cacao. L'attaque en bouche est franche et veloutée, dotée de tannins murs et soyeux.
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Ce magnifique Saint-Emilion grand cru bio du Château Leydet-Valentin possède un nez généreux de petites baies noires, de cerise et de prunes. La bouche est souple et gourmande, aux tanins fins et bien intégrés. L'élevage est maitrisé, laissant la belle part au coté fruité du vin. Une superbe découverte que ce Saint-Emilion-Grand-Cru !
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La cuvée Moury du domaine Goisot est un Saint-Bris 100% sauvignon. Ce vin bio de Bourgogne se caractérise par une forte minéralité et des arômes citriques (citron, pamplemousse). Le compagnon idéal des plateaux de fruits de mer ou encore de shushi.
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Fondis du Clos des Quarterons est un Saint-Nicolas de Bourgueil d'exception. Intense, puissant et racé, il allie finesse et complexité, puissance et gourmandise dans ce superbe millésime 2022. Une cuvée de haute volée.
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La cuvée Vieilles Vignes du Clos des Quarterons est un Saint-Nicolas de Bourgueil d'une belle richesse. Après 1h à 3h de carafage , cette cuvée se révèle sur des notes confites de cerises et pruneaux. Belle longueur pour cette cuvée que l'on appréciera sur une viande blanche ou encore un joli fromage.
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Les Quarterons du Clos des Quarterons est une cuvée joyeuse à boire sur la jeunesse. Elle se développe sur des notes de fruits rouges et accompagne viandes blanches, belles charcuteries et autres barbecues.
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Grand Mont du Clos des Quarterons est un grand Bourgueil de garde. Cette parcelle permet de créer des vins puissants et complexes, qui méritent plus de 10 ans de garde pour d'épanouir pleinement. Un très grand flacon.
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Gravilices est la cuvée intermédiaire du Clos des Quarterons — entre la légèreté des Quarterons et la profondeur des Vieilles Vignes. Cabernet franc 100 % issu de 8 parcelles sélectionnées sur graviers profonds de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, biodynamie certifiée Demeter, vinification parcellaire, élevage en cuve béton. Plus de puissance et de matière que Les Quarterons, tanins plus présents mais toujours élégants, fruit intense et épicé, belle longueur. À carafer ou garder 5 à 7 ans.