Les Gravilices 2022, le cabernet franc de graviers du Clos des Quarterons
Les Gravilices 2022 sont un vin rouge de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, produit par le Clos des Quarterons (Domaine Amirault), en Val de Loire. Il est fait à 100 % de cabernet franc, issu d'une viticulture biologique et biodynamique. Son nom vient des graviers qui dominent ses parcelles.
Le terroir
Les vignes poussent sur des graviers profonds, des sols alluviaux qui se drainent bien. Le cabernet franc y donne des vins précis, au fruit net et à la structure élégante.
Vinification et élevage
Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés parcelle par parcelle, à levures indigènes. Le vin est élevé sur lies, avec un minimum d'intrants, pour préserver le fruit et la texture.
Le style du vin
La robe est rubis intense. Le nez associe fruits rouges et noirs, avec des notes de cassis, de cerise et une touche épicée. En bouche, le fruit domine, les tanins sont bien intégrés et la finale est longue, prolongée par une belle fraîcheur.
Accords mets-vins
Les Gravilices accompagnent les viandes rouges grillées, l'agneau, le canard et les fromages affinés. Servez-les autour de 16 °C, après une trentaine de minutes de carafe.
Garde
Ce vin se boit dès maintenant après aération, et sa structure lui permet aussi de vieillir en cave.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage des Gravilices ?
Le cabernet franc, à 100 %.
D'où vient le nom « Gravilices » ?
Des graviers qui dominent les parcelles dont il est issu.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Peut-on le garder ?
Oui, il se boit dès maintenant après carafe et peut aussi vieillir en cave.
Avec quoi le servir ?
Avec des viandes rouges grillées, de l'agneau, du canard ou des fromages affinés.
close
