Le domaine des Entrefaux en quelques mots...
Parler du Domaine des Entrefaux, c’est évoquer l’histoire d’une famille profondément enracinée dans la vallée du Rhône septentrionale, qui a su hisser l’appellation Crozes-Hermitage parmi les plus belles références des amateurs de vins authentiques et vivants. Situé à Chanos-Curson, au cœur même du berceau historique de l’appellation, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 25 hectares de vignes, toutes cultivées en agriculture biologique certifiée. Conduit par François Tardy et son épouse Anne, le Domaine des Entrefaux s’est imposé comme l’un des plus grands noms de Crozes-Hermitage, non seulement par la qualité et la précision de ses cuvées, mais aussi par son engagement indéfectible pour une viticulture respectueuse des sols, des vignes et des hommes.
Dans le paysage des vins du Rhône, et plus particulièrement de la partie nord, les amateurs connaissent bien Hermitage et Côte-Rôtie, mais c’est à Crozes-Hermitage que l’on trouve certaines des expressions les plus pures et les plus accessibles de la Syrah. Le Domaine des Entrefaux joue ici un rôle central : il illustre mieux que quiconque la capacité de ce terroir à produire des vins rouges subtils, élégants et complexes, mais aussi des blancs racés à base de Marsanne et Roussanne. Les cuvées du domaine, qu’il s’agisse du Crozes-Hermitage rouge classique, des sélections parcellaires comme Les Pends ou La Morinière, ou encore des blancs, montrent toutes une constance impressionnante et une recherche permanente de l’équilibre.
Le domaine est profondément marqué par l’histoire familiale. À l’origine, comme beaucoup d’exploitations de la région, les terres étaient consacrées à une polyculture traditionnelle : céréales, arboriculture, élevage. La vigne y occupait une place importante, mais les raisins étaient souvent livrés en cave coopérative. Dans les années 1970, François Tardy décide de transformer la destinée du domaine. Animé par une passion pour la Syrah et pour le terroir unique de Chanos-Curson, il choisit de vinifier et de mettre en bouteille sa propre production. Ce choix audacieux marque le véritable point de départ du Domaine des Entrefaux tel qu’on le connaît aujourd’hui.
Depuis, le domaine n’a cessé de progresser, avec une exigence accrue tant à la vigne qu’en cave. L’arrivée d’Anne aux côtés de François a renforcé cette dynamique. Ensemble, ils ont bâti une philosophie claire : donner aux vins une identité forte, sans artifices, en les laissant raconter la vérité des sols et des cépages.
Dans les années 2000, le domaine franchit une étape décisive en s’orientant vers l’agriculture biologique, puis en obtenant la certification. Cette évolution traduit une vision à long terme : préserver la biodiversité, enrichir la vie des sols et transmettre un patrimoine vivant aux générations futures.
Aujourd’hui, le Domaine des Entrefaux est unanimement reconnu comme l’une des locomotives qualitatives de Crozes-Hermitage, souvent cité dans les plus grands guides (Bettane+Desseauve, RVF, Decanter) et recherché par les amateurs exigeants.
Pour comprendre l’identité du Domaine des Entrefaux, il faut plonger dans la richesse géologique et climatique de Crozes-Hermitage. L’appellation, qui s’étend sur plus de 1600 hectares, est la plus vaste du Rhône septentrional. Elle entoure la prestigieuse colline de l’Hermitage et offre une diversité de sols impressionnante.
Le vignoble du Domaine des Entrefaux se déploie sur trois types de terroirs majeurs :
des terrasses d’alluvions caillouteuses avec leurs galets roulés, qui accumulent la chaleur et donnent aux vins puissance et structure ;
des sols argilo-calcaires qui apportent rondeur et équilibre, parfaits pour la Marsanne et la Roussanne ;
des éboulis granitiques en provenance des collines voisines, qui confèrent aux rouges une trame minérale et tendue, avec une fraîcheur bienvenue.
L’exposition des vignes, souvent en coteaux, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce aux vents du couloir rhodanien et aux nuits relativement fraîches.
Cette mosaïque de terroirs explique la complexité et la diversité des cuvées du domaine : chacune traduit une facette différente de Crozes-Hermitage, tout en gardant un fil conducteur marqué par l’élégance et la précision.
Depuis plus de vingt ans, le Domaine des Entrefaux a fait le choix de la viticulture biologique. Ce n’est pas un argument marketing, mais une conviction profonde. François et Anne Tardy savent que l’équilibre d’un vin se construit d’abord à la vigne.
Le domaine bannit totalement l’usage d’herbicides, pesticides et engrais chimiques. Le travail des sols est réalisé par labours ou griffages, permettant aux racines de plonger profondément et d’aller chercher la richesse minérale des sous-sols. L’enherbement naturel entre les rangs favorise la biodiversité et limite l’érosion.
Les traitements sont réduits au minimum et uniquement à base de cuivre et de soufre, dans le respect du cahier des charges bio. Les vendanges se font manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes pour ne conserver que les plus saines et les plus mûres.
En cave, la philosophie est également claire : respect du fruit et du terroir. Les fermentations se font avec les levures indigènes, sans adjonction de levures commerciales. Les extractions sont douces, les élevages se font en cuves béton ou en fûts selon les cuvées, avec un usage mesuré du bois pour ne jamais masquer l’expression naturelle du vin.
Résultat : des vins purs, précis, d’une grande lisibilité aromatique, qui allient gourmandise et profondeur.
Le Domaine des Entrefaux propose une gamme cohérente et hiérarchisée, allant des cuvées accessibles à boire jeunes jusqu’aux parcellaires plus ambitieux, taillés pour la garde.
Cette cuvée emblématique du domaine est l’expression la plus immédiate de la Syrah sur les sols de Chanos-Curson. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, on retrouve une matière juteuse, des tanins fins et une fraîcheur qui rend le vin très digeste. C’est un rouge convivial, qui séduit aussi bien les amateurs avertis que ceux qui découvrent Crozes-Hermitage.
Issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes, Les Pends est un vin de plus grande concentration. Le bouquet est complexe, mêlant mûre, cassis, réglisse et une touche fumée. La bouche impressionne par sa densité, avec des tanins serrés mais élégants, et une longue finale épicée. C’est un vin de caractère, capable de vieillir une dizaine d’années.
Sans doute la cuvée la plus ambitieuse du domaine, La Morinière provient d’un terroir d’exception. Le vin est profond, structuré, d’une grande intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs, de cuir, de poivre et une dimension minérale marquée. En bouche, la matière est imposante mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur sous-jacente. C’est un grand vin de garde, qui rivalise avec des appellations prestigieuses du Rhône nord.
Le domaine produit également un superbe Crozes-Hermitage blanc, issu majoritairement de Marsanne, complétée de Roussanne. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de miel, d’amande et d’agrumes. La bouche est ample, ronde, avec une texture légèrement grasse mais toujours soutenue par une belle tension. C’est un blanc gastronomique, qui accompagne parfaitement poissons, crustacés et volailles en sauce.
Le fil conducteur des vins du Domaine des Entrefaux réside dans leur équilibre. Les rouges expriment la Syrah dans toute sa pureté : des arômes floraux et épicés, une bouche à la fois gourmande et précise, des tanins fins et une fraîcheur toujours présente. Les blancs, eux, conjuguent richesse et tension, offrant des vins expressifs mais jamais lourds.
On est loin des caricatures de vins puissants et extraits : ici, la finesse et la buvabilité priment, sans jamais sacrifier la profondeur. Cette recherche d’harmonie fait du domaine une référence incontournable pour quiconque souhaite découvrir l’identité authentique de Crozes-Hermitage.
Dans un contexte où de plus en plus de consommateurs recherchent des vins sains, respectueux de l’environnement et représentatifs de leur terroir, le Domaine des Entrefaux occupe une place de choix. Son engagement précoce dans le bio, son attachement à l’expression sincère des terroirs de Crozes-Hermitage et la régularité de ses cuvées en font un incontournable pour les amateurs de vins bio de la vallée du Rhône.
Guide des meilleurs vin de france 2020 à propos du domaine des Entrefaux : "Situé sur les très bons coteaux de Chanos-Curson, dans le prolongement du plissement de l’Hermitage, le domaine des Entrefaux réalise des crozes-hermitage très francs et sains, à boire sur le fruit dans leur prime jeunesse, en particulier la cuvée classique et Les Champs Fourrés. La propriété produit plusieurs cuvées plus ambitieuses, parmi lesquelles Les Pends (argilo-clacaire) et Les Machonnières (sélection de vieilles vignes), aptes à vieillir de six à huit ans. Le domaine est certifié en bio depuis 2012."
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Quelle est la taille du domaine des Entrefaux ?
Le domaine des Entrefaux d'étend sur 28 hectares de vignes répartis sur 3 communes (Beaumont Monteux, Mercurol et Chanos-Curson),
Quel est le terroir du domaine des Entrefaux ?
Le domaine des Entrefaux possède des terroirs multiples grâce à superficie, permettent d’avoir des sols caillouteux, diluvium alpin, argilo-calcaire..
Le domaine des Entrefaux a-t-il d'autres cultures ?
Oui le domaine des Entrefaux possède aussi quelques hectares de cultures céréalières qui amènent de la biodiversité au terroir.
Peut-on visiter le domaine des Entrefaux ?
Le domaine des Entrefaux est ouvert du Lundi au Vendredi, de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Il y a 3 produits.
La cuvée domaine du Domaine des Entrefaux possède un magnifique équilibre. Fruité, souple, sur des notes florales et épicés, ce Crozes-Hermitage est une belle introduction aux vins du domaine, d'autant que le millésime 2022 est superbe !
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La cuvée les Pends du Domaine des Entrefaux possède une superbe matière. Ce vin bio produit sur le terroir de Crozes-Hermitage mérite quelques années de garde pour développer toute sa complexité. Il se développe sur des notes de fruits noirs, de poivre : joli flacon racé qui attend une bécasse au feu de bois ou plus simplement une belle pièce de viande au poivre.
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Les pends blancs du Domaine des Entrefaux est un magnifique parcellaire du domaine. Le nez de ce vin bio du terroir de Cozes-Hermitage est riche et gourmand et se développe sur des notes d'abricots et d'amande. La Bouche est riche mais équilibrée et racée, dotée une superbe énergie. Un grand vin de gastronomie.
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