Quand les premiers froids s'installent, rien ne réchauffe mieux une tablée qu'une potée auvergnate qui mijote depuis le matin. Chou, lard, saucisse, jarret et légumes racines : c'est un plat généreux, simple en apparence, mais qui demande un vin bien choisi pour ne pas paraître lourd. Voici nos conseils de caviste et notre sélection de vins bio pour accompagner ce monument de la cuisine paysanne.

Plat totem du Sud-Ouest, le cassoulet est un monument de générosité : haricots fondants, confit de canard, saucisse de Toulouse et croûte dorée, mijotés des heures en cassole. Face à un plat aussi riche, un vin trop léger s'efface, un vin trop lourd alourdit la table. Voici comment trouver le bon équilibre, et nos cinq vins bio préférés pour sublimer votre cassoulet.

Fumée au bois de résineux, dense, parfumée au cumin ou à la coriandre, la saucisse de Morteau est l'un des trésors de la gastronomie franc-comtoise. Dès que les jours raccourcissent, elle s'invite dans la potée, sur un lit de lentilles ou à côté de pommes de terre nappées de cancoillotte. Mais que servir dans les verres pour accompagner ce plat généreux ? Voici nos conseils de caviste et une sélection de 5 vins bio pour réussir l'accord à coup sûr.

Et si, cette année, vous choisissiez un primeur de vigneron, bio, fait à la main, plutôt qu'un vin de grande distribution ? Voici tout ce qu'il faut savoir pour bien l'acheter, bien le servir et bien l'accompagner.

Les joues de bœuf braisées au vin rouge font partie de ces plats qui sentent bon le dimanche d'automne : une cocotte qui mijote des heures, une viande qui se défait à la cuillère et une sauce sombre, brillante, presque laquée. Mais quel vin servir avec un plat déjà cuisiné au vin ? Voici nos conseils de caviste et quatre vins bio qui subliment ce grand classique de la cuisine bourgeoise.

Plat du dimanche par excellence, la poule au pot réunit toute la famille autour d'une cocotte fumante. Attribuée à Henri IV, qui souhaitait que chaque laboureur puisse en mettre une dans son pot le dimanche, elle reste l'un des grands classiques de la cuisine française dès les premiers frimas. Bouillon parfumé, chair fondante, farce généreuse et légumes du pot : derrière son apparente simplicité, c'est un plat tout en nuances. Voici comment choisir le vin qui la sublimera, avec cinq...

Sausage rougail, an emblematic dish of Reunionese cuisine, is an explosion of spicy and aromatic flavors that make it a delight for the taste buds. The combination of smoked sausages, tomatoes, onions and spices creates a dish rich in nuance, requiring a judicious wine selection to fully appreciate its complexity.

Dès que les soirées fraîchissent, le pot-au-feu revient mijoter dans nos cuisines. Mais quel vin servir avec ce monument de la cuisine familiale, à la fois simple et plus subtil qu'il n'y paraît ? Voici nos conseils de caviste et quatre vins bio de notre sélection pour réussir l'accord à coup sûr.

Avec les premiers frimas et l'ouverture de la chasse, le civet de sanglier fait son grand retour sur les tables d'automne. Plat de partage par excellence, il mijote des heures dans une sauce au vin rouge profonde. Encore faut-il lui trouver une bouteille à sa hauteur. Voici nos conseils de caviste et une sélection de 5 vins rouges bio pour réussir l'accord.

Le parmentier de canard, c'est le plat réconfort par excellence dès que les soirées fraîchissent : une purée onctueuse et dorée au four, qui recouvre un effiloché de confit de canard fondant, parfois relevé d'une pointe d'ail et de persil. Un plat simple en apparence, mais riche, généreux et plein de saveurs, qui mérite un vin à sa hauteur. Voici comment réussir l'accord, et nos quatre vins bio préférés pour l'accompagner.

Un Pétrus à 3 000 € ou un Beaujolais de vigneron à 12 € — lequel vous procurera le plus grand plaisir ? La réponse, bien souvent, vous surprendra. Décryptage d'un mythe tenace.

Vous débouchez une bouteille et une odeur étrange vous accueille — soufre, œuf dur, caoutchouc. C'est probablement de la réduction. Mais avant de vous débarrasser de la bouteille, laissez-nous vous expliquer ce phénomène fascinant.