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Le Château La Baronne est un domaine des Corbières qui produit de superbes vins bio et naturels. La famille Lignières est une famille singulière de vignerons-médecins. Le domaine est situé au pied de la montagne d'Alaric et s'étend sur 35 hectares de vignes. Le Château est certifié bio et pratique la biodynamie. Les vandanges sont manuelles.
Le Château La Baronne a pour objectif de porduire des vins sur la fraicheur, dans le respect de l'environnement à la vigne et au chai. Les vins du domaine sont digestes et élégants, avec une belle capacité de garde.
Découvrez d'autres grands vins bio du Languedoc avec le Domaine des Homs en Minervois, le Domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux, le Mas Jullien, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne en Terrasses du Larzac, le Domaine Maxime Magnon sur Corbières ou encore le Clos de la Barthassade.
Les Lanes est le premier Corbières du domaine : il se développe sur des notes de cerises, d'épices et il est doté de tanins croquants.
Les Chemins rouge est un vin bio plus puissant, avec des tanins soyeux mais présents. Les Chemins blancs est un blanc gourmand et équilibré, très à l'aise sur des poissons et des fromages.
Cayrelières est une cuvée originale, 100% grenache et sans soufre : un vin plein de fruit qui a besoin d'un peu d'aération pour s'épanouir totalement.
Alaric est une cuvée à majorité de syrah, élévée en sous bois et taillé pour la garde : elle se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices, de zan. Superbe sur un agneau.
Où se situe l'AOP Corbières ?
L'AOP Corbières se situe dans le Sud de la France, entre Narbonne et Carcassone, dans le Languedoc.
Quels sont les vins produits dans les Corbières ?
L'AOP Corbières produit des vins rouges et des vins blancs, les vins rouges étant majoritaires.
Quel est le profil des vins de Corbières ?
Les vins rouges sont le plus souvent des vins rouges puissants et structurés, gorgés de soleil; les vins blancs ont un profil rond et gourmand, souvent sur des notes de fruits jaunes.
Quels sont les cépages utilisés sur l'AOP Corbières ?
Pour les rouges, les cépages autorisés sont les suivants : Carignan, Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Cinsault, Lledoner pelut, Piquepoul noir, Terret noir. Les blanc sont issus de : Grenache blanc, Maccabeu, Bourboulenc - que l'on appelle en Corbières Malvoisie -, Marsanne, Roussanne, Vermentino ou Rolle, Clairette, Muscat (maximum 10%), Piquepoul, Terret Blanc.
Sur les hauteurs calcaires de Montpeyroux, le Mas Haut-Buis élabore des cuvées tendues et profondes, reconnues pour leur finesse aromatique et leur capacité de garde. Une expression exigeante des grands terroirs d’altitude. Le domaine d'Aupilhac dans ce secteur est aussi l'un des plus beaux domaines, régulier et talentueux.
Dans l’appellation Terrasses du Larzac, devenue l’un des pôles qualitatifs majeurs du Sud de la France, le Mas Jullien, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne illustrent chacun à leur manière la précision et l’élégance que peuvent atteindre les vins rouges bio issus de sols caillouteux et d’importantes amplitudes thermiques.
Du coté du Pic-Saint-Loup, le Chemin des rêves signent des vins équilibrés et gourmands, alors que le Clos Marie développe une approche dans un style plus nature.
Plus au sud, sur les schistes des Corbières, le Domaine Maxime Magnon signe des vins racés, élancés et vibrants, tandis que le Mas Bres, entre Cévennes et Duché d’Uzès, développe une approche confidentielle et singulière des cépages méridionaux en agriculture biologique.
À travers ses cuvées, le Château La Baronne illustre parfaitement le renouveau qualitatif des vins du Languedoc-Roussillon, où la diversité des sols et des climats permet l’expression de vins précis et identitaires. Pour approfondir votre découverte du vignoble et explorer d’autres domaines engagés, consultez notre sélection de vins bio du Languedoc-Roussillon.
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