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Clos de l'ours

Le domaine

Le Clos de l’Ours est un domaine viticole de caractère situé au cœur de la Provence, à la croisée des chemins entre la Méditerranée, les Gorges du Verdon et la Côte d’Azur, à proximité du village de Cotignac. Le vignoble du Clos de L'ours, aux portes du Haut Var, est bordé par un cirque de chênes et de pins, et s’étend sur 13ha en AOP Côtes de Provence. Il est cultivé en agriculture biologique depuis 2000. Les vendanges manuelles préservent les raisins et contribuent à l’élaboration de cuvées de caractère mettant en valeur notre magnifique terroir.

Nous avons été enthousiasmés par les vins du domaine, profonds et complexes. Le rosé fait déjà partie des meilleurs de la région et le rouge est d'une grande complexité. Une superbe gamme.

La cuvée l'accent est le rosé 2018 du Clos de l’Ours : un rosé clair, gourmand et charnu, qui arrivera à convaincre les plus septiques sur les grands rosés de Provence.

Milia est un vin bio blanc minéral et tendu : un provence frais pour accompagner les poissons et fromages.

Le Chemin du Clos de l’Ours est un rouge élégant et complexe, qui demande quelques années de garde pour développer tous ces arômes. Un vin qui s'accordera à des viandes rouges, ou des plats en sauce.

Enfin, Ursus est la grande cuvée de rouge du Clos de l’Ours à base de syrah : un vin puissant et corsé taillé pour la garde. 

Quelques références dans les Média : 

5 septembre 2018 - Antoine Gerbelle : "Clos de l'Ours, un rouge bien léché. Dans le nord d'une Provence plus fraîche et encore préservée, Fabien Brotons réalise en famille des rouges qui ne s'oublient pas. Nous sommes tombés amoureux de leur 2016. Suivez leur empreinte."

Cuisine & Vins de France - Hors Série Spécial Vins, Septembre 2018 - Karine Valentin

"Le Chemin 2016 : Du gras de l'amplitude, de la mâche et de la tension, un fruit radieux, de la délicatesse et une belle ampleur sur des notes de cacao et de fruits noirs. Le vin dégage une intense franchise et de la douceur, en même temps que des tanins mordants. C'est le vin de tous les paradoxes on adore."

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