Domaine Chantal Lescure

Le domaine Chantal Lescure en quelques mots...

Le Domaine Chantal Lescure, établi en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, et aujourd'hui dirigé par leurs fils Thibault et Aymeric Machard de Gramont, incarne l'excellence de la viticulture biologique en Bourgogne. S'étendant sur 18 hectares, ce domaine produit une gamme de vins bio dans plusieurs appellations renommées de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Le Domaine Chantal Lescure a été vendu en 2023 à Jean-Philippe Girard qui s'est associé à Éric Rousseau, un nom bien connu en Bourgogne, puisqu'il est à la tête du célèbre domaine Armand Rousseau à Gevrey-Chambertin.

Le Domaine Chantal Lescure est l’un de ces domaines qui racontent une histoire humaine autant qu’une histoire de vigne. Installé à Nuits-Saint-Georges, il est aujourd’hui considéré comme l’un des grands noms de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Mais ce statut, le domaine ne le doit pas à une tradition figée : il est le fruit d’une évolution constante, d’un engagement profond pour la viticulture biologique, et d’une recherche sincère de vérité dans le verre. Le Domaine Chantal Lescure incarne la force tranquille de la Bourgogne : des vins sans compromis, qui révèlent leur terroir avec précision et fidélité.

L’histoire commence avec Chantal Lescure, femme de caractère, qui décide dans les années 1970 de créer son propre domaine à Nuits-Saint-Georges. Issue d’une famille de vignerons et de négociants, elle fait le choix audacieux de bâtir une exploitation tournée vers l’avenir. Au fil des décennies, le domaine grandit, acquiert de nouvelles parcelles et consolide une identité forte. La disparition de Chantal Lescure en 1996 marque un tournant : ses enfants reprennent l’héritage et poursuivent son œuvre. Mais c’est véritablement au début des années 2000 que le domaine entre dans une nouvelle ère, avec l’arrivée de François Chaveriat, chef de culture puis maître de chai, qui oriente résolument le vignoble vers la viticulture biologique. Dès 2000, les pratiques changent, les rendements sont maîtrisés, les labours remplacent les herbicides, et le domaine s’inscrit dans une recherche d’authenticité qui lui donnera sa réputation actuelle.

Aujourd’hui, le Domaine Chantal Lescure s’étend sur près de 19 hectares, répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Cette mosaïque de parcelles est sa grande richesse : elle offre au domaine une palette d’expressions incroyablement variées du Pinot Noir et du Chardonnay, les deux cépages-rois de la Bourgogne. On retrouve ses vignes à Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Pommard, Beaune, Volnay, Aloxe-Corton, et jusque sur certaines parcelles prestigieuses de la Côte de Beaune. Cette diversité de climats est travaillée avec un même soin méticuleux, et chaque vin est élaboré comme une pièce unique, témoin de son terroir.

La philosophie du domaine est claire : aucun compromis avec la vigne et le sol. Les labours remplacent les désherbants, les traitements chimiques sont bannis, et l’équilibre biologique des sols est recherché par un enherbement naturel maîtrisé. Les vendanges sont faites à la main, dans des cagettes, avec un tri sévère, pour ne garder que les raisins parfaitement sains. En cave, la philosophie est aussi respectueuse que possible : pas de levures artificielles, pas de corrections techniques, pas de bois ostentatoire. L’élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, pour laisser parler la pureté du fruit. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, afin de conserver toute leur matière et leur énergie.

Le style Chantal Lescure est reconnaissable entre mille. Ces vins ne cherchent pas la facilité ni l’artifice : ils sont construits sur une matière dense, une trame tannique profonde mais toujours fine, et une longueur minérale qui signe les grands terroirs. Le fruit n’est jamais démonstratif : il se montre dans une retenue élégante, parfois austère dans la jeunesse, mais qui gagne en éclat avec le temps. Les vins du Domaine Chantal Lescure sont faits pour durer, pour évoluer en cave, et pour révéler la complexité de la Bourgogne à ceux qui savent attendre.

La gamme du domaine reflète cette montée en intensité, depuis les appellations régionales jusqu’aux crus les plus prestigieux.

Le Bourgogne Pinot Noir du Domaine Chantal Lescure constitue la porte d’entrée idéale. Issu de jeunes vignes sur des terroirs périphériques, il offre un profil direct et sincère. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, framboise et groseille, soulignés par une touche florale. En bouche, le vin est souple, croquant, avec une belle vivacité et des tanins délicats. Ce Bourgogne traduit la pureté du Pinot Noir sans maquillage, et démontre déjà la philosophie du domaine : précision et authenticité.

Le Bourgogne Chardonnay est l’expression claire et lumineuse du cépage blanc sur des terroirs calcaires. Le nez révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte. La bouche se distingue par une tension vive, une acidité maîtrisée et une finale saline qui appelle la gourmandise. C’est un vin simple en apparence, mais d’une sincérité absolue.

Avec les appellations villages, on entre dans une autre dimension. Le Nuits-Saint-Georges Village du domaine déploie une profondeur immédiate : des arômes de cerise noire, de mûre et de violette s’entremêlent à des notes épicées. En bouche, la densité est là, avec une matière serrée et une trame tannique qui signe les grands terroirs de la Côte de Nuits. C’est un vin qui demande du temps, mais qui séduit par sa concentration et sa droiture.

À Vosne-Romanée, le Domaine Chantal Lescure possède des vignes qui livrent un vin d’une grande élégance. Le nez est marqué par des notes raffinées de fruits rouges mûrs, de rose et d’épices douces. La bouche se distingue par une texture soyeuse, presque veloutée, et une longueur subtile qui s’étire en finesse. Ce Vosne-Romanée illustre la grâce et la sensualité de ce terroir mythique, sublimées par le travail précis du domaine.

En Côte de Beaune, le domaine s’illustre notamment à Beaune, Pommard et Volnay. Le Beaune Premier Cru Les Chouacheux exprime la rondeur et la souplesse des terroirs beaunois, avec un nez de fruits rouges mûrs et une bouche ample et caressante. Le Pommard Les Vignots, issu d’un coteau exposé sud, se montre puissant et racé, avec une concentration de fruits noirs, une touche de cuir et une trame tannique solide. C’est un vin de garde, construit pour durer. Le Volnay Premier Cru Les Champs Fulliot, en revanche, incarne la finesse : le nez délicat de framboise et de pivoine précède une bouche élancée, tendue, d’une élégance aérienne.

Le domaine possède également des parcelles sur Aloxe-Corton, qui donnent des vins d’une profondeur impressionnante, avec une matière riche, une structure ample et une finale minérale persistante. Chaque gorgée raconte la puissance contenue de ce terroir, parfaitement maîtrisée par le travail respectueux de la vigne et du chai.

Mais c’est sans doute dans les Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges et de Pommard que le Domaine Chantal Lescure atteint son apogée. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes dévoile une aromatique envoûtante de fruits noirs, de réglisse et de violette. La bouche est profonde, structurée, avec une intensité tannique qui demande patience mais qui promet un grand avenir. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Boudots, situé à la frontière de Vosne-Romanée, combine puissance et élégance : un nez complexe de fruits rouges, d’épices et de truffe, une bouche charnue mais soyeuse, et une longueur remarquable.

Du côté de Pommard, le Premier Cru Les Bertins se distingue par sa concentration et sa profondeur : des notes de cerise noire et de sous-bois accompagnent une matière dense et un potentiel de garde impressionnant. Le Premier Cru Les Rugiens, l’un des plus grands terroirs de Pommard, offre un vin d’une intensité presque majestueuse : puissance aromatique, texture veloutée, tanins serrés et une finale longue, minérale, qui signe les très grands crus de Bourgogne.

Le domaine ne se limite pas au Pinot Noir. En blanc, le Bourgogne Chardonnay est complété par de magnifiques expressions en Côte de Beaune. Le Meursault Les Pellans exprime toute la richesse crayeuse de ce terroir : un nez de fleurs blanches, de beurre frais et de noisette, une bouche ample mais toujours tendue, et une finale saline. Le Beaune Premier Cru blancs offrent également une belle complexité, avec une matière généreuse équilibrée par une belle vivacité.

Chaque vin du Domaine Chantal Lescure est une pièce de ce grand puzzle bourguignon. Chaque cuvée raconte une histoire différente, un climat particulier, mais toutes partagent un même fil conducteur : la sincérité, la densité et la fidélité au terroir. Ces vins ne cherchent pas l’esbroufe : ils demandent de l’attention, de la patience, parfois de la garde, mais ils offrent en retour une profondeur et une complexité qui en font des bouteilles précieuses.

Aujourd’hui, le Domaine Chantal Lescure est reconnu comme une référence incontournable en Bourgogne. Sa démarche biologique, initiée dès le début des années 2000, fait de lui un pionnier dans une région où la transition a souvent été lente. Sa constance dans la qualité et son refus du compromis lui valent une place de choix parmi les amateurs les plus exigeants et sur les plus belles tables.

Guide des meilleurs vins de France 2024, domaine 1 étoile : L’efficace François Chavériat est depuis 1996 à la tête de ce beau domaine situé à Nuits-Saint-Georges, propriété de Jean-Philippe Girard et Eric Rou. Les vignes sont réparties entre la côte de Nuits et la côte de Beaune. Grâce à un travail énergique à la vigne, désormais conduite en bio depuis plus de quinze ans, il produit sans aucune concession des vins solides et expressifs qui ont gagné en finesse ces dernières années et méritent plusieurs années de garde.

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Les cuvées du Domaine Chantal Lescure

Les Topes Bizot rouge est un Côtes de Beaune issu de vieilles vignes de pinot noir : ce vin rouge possède de la matière et une belle personnalité.

La Grande Chateleine est un joli vin blanc sec, élevé en fût; un chardonnay superbement mis en valeur.

Le domaine Chantal Lescure possède de nombreuses parcelles sur Pommard : le Pommard 1er cru les Bertins fait partie des grands vins rouges racés capables de vieillir plus de 15 ans; le Pommard es vaumuriens possède un bel équilibre, alors que Le Pommard Les vignots fait valoir sont caractère plus solaire : c'est un vin bio rouge accessible dans la jeunesse.

Sur Vosne-Romanée, le domaine Chantal Lescure possède un magnifique 1er cru les Suchots, un des grands vins rouges du domaine capable de traverser les années en se bonifiant. Il possède une longueur et une complexité hors norme

Des terroirs plus prestigieux sont aussi proposés par le domaine Chantal Lescure : le Chambolle-Musigny les Mombies, le Volnay, le Beaune 1er cru les Chouacheux  ,des Nuits Saint Georges,. Pour les Nuits-Saint-Georges, notons le superbe terroir les Damodes, idéalement situé, mais aussi le 1er cru les Vallerots, un grand Nuits-Saint-Georges de garde, qui possède une longueur et une fraicheur étonnantes.

Enfin, le Domaine produit quelques bouteilles de Clos Vougeot, un des grands crus mythiques de Bourgogne, capables de vieillir plus de 20 ans

En savoir plus sur le Domaine Chantal Lescure 

Où se situe le domaine Chantal Lescure ?

Le domaine Chantal Lescure se situe à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne.

Quel type de vins sont produits par le domaine Chantal Lescure ?

Le domaine Chantal Lescure produit majoritairement des vins bio rouges, mais possède aussi quelques cuvées de vins blancs

Quels sont les terroirs du Le domaine Chantal Lescure ?

Le domaine Chantal Lescure produit des vins rouges sur de nombreux terroirs, mais la majorité des vignes du domaine sont sur le terroir de Pommard, avec plusieurs cuvées produites en AOP Pommard et Pommard 1er cru. Quelques bouteilles sont issues de la côte de Nuits, mais elles en constituent pas la majorité des vins.

Quels sont les cépages cultivés par le Le domaine Chantal Lescure ?

Le domaine cultive du pinot noir pour ses vins rouges et du chardonnay pour ses vins blancs.

Combien de bouteilles sont produites au domaine Chantal Lescure

Le domaine produit environ 80000 bouteilles par an

Combien de cuvées sont produites par le domaine Chantal Lescure ?

19 cuvées issues de 35 parcelles sont produites chaque année. La philosophie du domaine Chantal Lescure et de son équipe passionnée est simple, produire des vins authentiques et purs, reflet précis de leur terroir.