Domaine Chantal Lescure – Côtes de Beaune 1er Cru Les Chouacheux
Le Côtes de Beaune Premier Cru Les Chouacheux du Domaine Chantal Lescure illustre une facette plus confidentielle et singulière de la Côte de Beaune. Située sur les hauteurs, cette appellation bénéficie de sols argilo-calcaires bien drainés et d’une exposition favorable, donnant naissance à des vins à la fois structurés et élégants.
Le nez se distingue par une expression aromatique nette et précise. Les fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la groseille, s’entrelacent avec des notes florales délicates et des touches légèrement épicées. À l’aération, des nuances minérales et une pointe de sous-bois apportent de la profondeur et de la complexité.
En bouche, l’attaque est équilibrée et harmonieuse. La matière est ample sans excès, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La trame acide apporte fraîcheur et tension, donnant au vin une belle dynamique et une finale persistante, marquée par l’élégance et la précision.
Cette cuvée reflète parfaitement la philosophie du Domaine Chantal Lescure, fondée sur une viticulture biologique exigeante et une vinification respectueuse du fruit et du terroir. Accessible relativement jeune, ce premier cru possède également un potentiel de garde intéressant, gagnant en complexité avec les années.
À table, il accompagnera idéalement des viandes rôties, un magret de canard, des plats mijotés ou une cuisine aux saveurs délicates, mettant en valeur sa structure et sa finesse.
Découvrez aussi le Volnay du domaine, ainsi que le Pommard 1er cru les Bertins.
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