Domaine des Schistes

Le domaine des Schistes en quelques mots...

Le Domaine des Schistes se situe en plein cœur du Roussillon, au sud de la France, dans un paysage où la vigne se mêle à la garrigue, aux oliviers et aux reliefs abrupts qui dessinent l’identité de cette terre méditerranéenne. Comme son nom l’indique, ce domaine est intimement lié à un terroir singulier : les sols de schistes, typiques de la région, qui confèrent aux vins une identité minérale, une fraîcheur inattendue et une profondeur qui marque immédiatement le dégustateur.

Le domaine est une propriété familiale, dirigée aujourd’hui par Marlène Soria et ses proches, qui ont choisi de perpétuer un travail patient et exigeant sur un vignoble de taille modeste mais d’une qualité exceptionnelle. Les vignes, âgées pour beaucoup de plusieurs décennies, sont cultivées sur des coteaux exposés au soleil, mais bénéficiant de l’influence régulatrice de la Tramontane, ce vent puissant qui assainit la vigne et favorise une maturation lente et équilibrée des raisins.

L’encépagement est dominé par les grands cépages méditerranéens, avec une place de choix pour le Grenache, qu’il soit noir, gris ou blanc, mais aussi pour le Carignan, le Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages trouvent ici une expression particulièrement juste, portée par le mariage entre l’ensoleillement généreux, la rigueur des sols de schistes et la main de vignerons attentifs.

La viticulture au Domaine des Schistes est menée dans un esprit respectueux, avec un refus des intrants chimiques et une attention particulière portée à la vie des sols. L’enherbement, le travail manuel des vignes, les rendements limités et les vendanges manuelles témoignent de cette volonté de préserver l’équilibre naturel du vignoble. En cave, la philosophie reste la même : intervenir le moins possible pour laisser s’exprimer le terroir. Les fermentations se font avec les levures indigènes, les extractions sont douces, et les élevages, souvent en cuves béton ou en fûts anciens, visent à préserver l’identité du fruit et la signature minérale des schistes.

Les vins du domaine expriment une double identité : celle de la Méditerranée, solaire, charnue et généreuse, et celle des sols de schistes, plus austères, qui apportent fraîcheur, tension et une belle verticalité. Le résultat est une gamme cohérente et passionnante, où chaque cuvée incarne un visage du terroir.

Les rouges du Domaine des Schistes s’ouvrent sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, avec une bouche ample mais structurée par une trame minérale qui allonge la finale. Les cuvées plus ambitieuses offrent une profondeur et une complexité qui les destinent à la garde, tandis que les expressions plus accessibles séduisent par leur fruit immédiat et leur buvabilité.

Les blancs, issus notamment du Grenache blanc et du Grenache gris, surprennent par leur fraîcheur et leur précision. Ils révèlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre chaude, portées par une salinité qui en fait des compagnons parfaits des produits de la mer et des fromages affinés. Les rosés, eux, gardent le caractère affirmé du domaine, avec des profils secs, aromatiques et d’une grande digestibilité.

À travers toutes ces cuvées, le Domaine des Schistes défend une vision sincère et exigeante du vin : pas d’artifice, pas de maquillage boisé excessif, mais une recherche constante de pureté et d’équilibre. C’est cette approche qui fait de la propriété l’une des références du Roussillon, une région qui connaît un renouveau considérable et dont les terroirs de schistes sont aujourd’hui parmi les plus recherchés.

Le Domaine des Schistes incarne ainsi une certaine idée du vin méditerranéen : enraciné, lumineux, puissant mais jamais pesant, et surtout fidèle à son sol. Chaque bouteille est une rencontre avec ce terroir si particulier, qui marque la bouche d’une empreinte minérale durable. Dans un paysage viticole en pleine évolution, il représente la preuve qu’avec patience, respect et conviction, le Roussillon peut offrir des vins d’une grande finesse et d’une authenticité rare.

Guide des meilleurs vins de France 2020 à propos du domaine des Schistes : domaine sélectionné. "Jacques et Mickael Sire tirent de ces sols pauvres des vins à forte personnalité qui méritent de vieillir un peu. De nouvelles cuvées parcellaires, qui mettent en valeur l'encépagement historique du Roussillon, ouvrent de nouvelles et fort intéressantes perspectives."

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Les cuvées du domaine des Schistes

Les cuvées Illico en Côtes Catalanes sont de jolis vins de soif, pleins de fruits. Illico rouge est soupe et gourmand, alors qu'illico blanc est minéral et droit.

Les Côtes du roussillon Essencial sont plus puissants mais toujours sur la rondeur. Essencial rouge possède une belle puissance tout en gardant de l'équilibre. Essencial blanc est fruité, souple, à l'aise dès l'apéritif.

Les parcellaires demandent du temps pour s'épanouir ! La Coumeilleest puissant et demande un bon carafage pour être dégustée dans la jeunesse. Caune d'en Jaufre est un cuvée de carignan, entre épice et fraicheur.

Le maury vintage est un excellent rapport qualité/prix, rond, gourmand, sur un alcool bien digéré. Le grenache lui va si bien !

Le muscat classique est souple et léger, alors que la cuvée Joia est plus intense et plus puissante. Pour les amateurs de cuvées oxidatives, la Soleraet le Rancio sont de magnifiques flacons.

Où se situe le Domaine des Schistes ?

Le domaine des Schistes se situe en France,, dans le Languedoc-Roussillon dans les Pyrénées Orientales, sur la commune d'Estagel.

Dans quelles appellations le domaine des Schistes produit-il du vin ?

Le domaine des Schistes produit des vins en IGP Côtes Catalanes, AOP Roussillon, AOP Maury et AOP Rivesaltes.

Comment est conduit le  vignoble du domaine des Schistes ?

Le vignoble du domaine des Schistes est conduit en agriculture biologique certifiée. La certification a commencé en 2010.

Peut-on se loger au domaine des Schistes ?

Oui, le domaine des Schistes propose un Gite que l'on peut réserver .

Qui dirige le domaine des Schistes ?

Le domaine des Schistes est dirige par Mickaêl Sire.

Quelle est la taille du vignoble du domaine des schistes ?

Le domaine des vignobles possède un vignoble avec de nombreuses parcelles qui s'étendent sur 50 hectares environ.

Quel cépage est utilisé pour faire du Maury ?

Le domaine des Schistes utilise le grenache pour faire son Maury.

Combien de bouteilles sont produites au domaine des Schistes ?

Le domaine des Schistes produit environ 115.000 bouteilles par an.

Comment peut on décrire les vins bio du domaine des Schistes ?

Les vins bio du domaine sont tous très réussis, avec des entrées de gamme plutot sur la gourmandise et des parcellaires profondes et intenses