La Cerisaie 2024, le Maury de grenache du Domaine des Schistes
La Cerisaie 2024 est un Maury du Domaine des Schistes, situé au carrefour des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, de Tautavel et de Maury. Le domaine, conduit par Jacques et Mickaël Sire, tire des sols pauvres de schistes des vins à forte personnalité. Il a choisi l'agriculture biologique.
Un grenache de vieilles vignes
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de grenache, plantées sur les coteaux les plus au sud du domaine. Cette exposition garantit une bonne maturité du raisin. Le vin est ensuite élevé en barrique.
Dégustation
Le nez évoque le pruneau, le cacao et le chocolat. C'est un vin de méditation, généreux et profond, que l'on sert en fin de repas. Servez-le entre 14 et 16 °C.
Accords mets et vins
Il s'accorde avec les desserts au chocolat, comme un fondant ou un gâteau au chocolat, et il fait un beau digestif. Il peut aussi accompagner un fromage bleu.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel cépage compose La Cerisaie ?
C'est un vin de grenache, issu de vieilles vignes.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine des Schistes a choisi l'agriculture biologique.
Avec quels plats l'associer ?
Avec un dessert au chocolat, ou en digestif, entre 14 et 16 °C.
Quand le boire ?
En fin de repas, avec un dessert ou un fromage bleu. Il se garde bien plusieurs années.
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