Domaine des Soulanes - Maury - Grenat 2025

Ce Pinot Noir du domaine des Ronces nous a enthousiasmé par sa précision et sa finesse. Au nez, ce vin bio du Jura se développe sur des notes de petits fruits rouges. En bouche, sa texture soyeuse et son équilibre en font un vin d'une grande délicatesse. Pour viande blanche et poissons.

Eolienne rouge du Mas d'Espanet est issu de vieilles vignes de grenache et carignan du domaine. Ce vin bio charnu offre une superbe déclinaison de petits fruits noirs. La bouche tendre et délicate se termine par une pointe mentholée. beaucoup de fraîcheur et de délicatesse pour un vin très accessible.

Luruméa, « le petit de la terre » en basque, est le vin rouge signature du Domaine Bordatto — un Irouléguy atypique, 100% tannat, là où l'appellation assemble généralement ce cépage avec cabernet franc et cabernet sauvignon. Robe rouge foncé presque noire, nez confituré de cassis et de fruits rouges, bouche sur la cerise et la framboise avec une pointe réglissée et épicée. Puissant et aromatique, il se bonifie sur 8 à 10 ans.

Le nez des Vignes Oubliées se développe sur des notes délicates de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, sur des notes de cerise, tanins très fins et épices (poivre, garrigue), avec une finale fraîche grâce à une belle acidité préservée —

93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024.

Situées sur le terroir de Saint-Privat, ces vieilles vignes de grenache, syrah, carignan et une pointe de cinsault ont été sauvées par Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier — un projet de réhabilitation de parcelles abandonnées, sur les sols schisteux d'altitude des Terrasses du Larzac.

Garde jusqu'en 2030.

Le Kaya rouge 2024 du Domaine des Soulanes est un vin bio du Roussillon, 100 % carignan noir. La matière est dense et fraîche, l'équilibre très réussi. À boire dès maintenant sur le fruit, ou à laisser vieillir.

RVF : 91/100

Le Sarrat del Mas 2023 est la cuvée phare du Domaine des Soulanes, un Côtes du Roussillon Villages bio. Le nez est net et frais, relevé d'une touche de réglisse. La bouche est équilibrée et bien charpentée, portée par des tanins soyeux.

Le Kaya blanc 2025 du domaine des Soulanes est un blanc sec bio du Roussillon, tout en finesse et en fraîcheur. Issu de vignes exposées au nord, il offre un nez frais et élégant, et une bouche vive, minérale, sur des notes florales.

RVF : 90/100

La cuvée Jean Pull du domaine des Soulanes est un superbe Côtes du Roussillon Villages bio. Le nez est expressif, sur les fruits noirs. La bouche est structurée et puissante, fruits noirs et notes fumées, avec une très belle longueur.

RVF : 89/100