Domaine des Soulanes - IGP Côtes Catalanes - Kaya blanc 2025

Cochon Volant 2025 est la cuvée de plaisir et de convivialité du Château de Caraguilhes en AOP Languedoc — "un vin charnu, croquant, de plaisir, facile à partager."

Robe dense aux reflets violets intenses, jeunesse fringante. Nez d'une belle intensité — framboise, cassis, cerise. Bouche soyeuse, framboise écrasée et cerise burlat, tanins bien structurés, fraîcheur et finesse. Ouvrir 1 heure avant, servir à 15-16 °C.

Grenache noir 30 %, carignan 30 %, syrah 20 %, cinsault 20 %. Argilo-calcaire et argilo-sableux, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Bio certifié 1992, biodynamie Biodyvin et Demeter. Vinification traditionnelle, élevage en cuve.

Garde 3 à 5 ans.

Mas d'Alezon Faugères Le Presbytère 2025 est un vin rouge bio de Faugères, issu de vieilles vignes de grenache cultivées sur schiste, avec un minimum de soufre. Au nez : fruits noirs, cerise, prune, épices et garrigue. En bouche : une matière fraîche et élégante, aux tannins soyeux et à la finale poivrée. Un rouge à servir entre 16 et 17 °C.

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 92/100

Le Rouge Cerise 2025 de La Croix Gratiot est un vin rouge de l'IGP Hérault, 100 % syrah, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie) à Montagnac. Cerise mûre, griotte, poivre noir, bouche fruitée et digeste aux tanins souples : le rouge de plaisir immédiat du domaine.

La  cuvée Vieilles Vignes blanc du domaine des Soulanes est un blanc sudiste tout en finesse et en fraicheur. Issu des vieilles vignes du domaine, ce vin possède un nez frais et élégant. La bouche est vive, minérale, sur des notes florales d'une grande élégance

Domaine des Soulanes, Maury Grenat 2025 : un vin doux naturel rouge bio de Tautavel, issu de grenache noir, 17/20 chez Jancis Robinson. Cerise noire, cassis légèrement poivré et réglisse, bouche charnue et fraîcheur préservée. À servir avec du chocolat noir, des desserts aux fruits rouges ou un fromage bleu.

90/100 RVF.

Domaine des Soulanes, Côtes du Roussillon Villages Sarrat del Mas 2023 : la cuvée de référence du domaine, un vin rouge sec bio de Tautavel, assemblage de grenache, de carignan, de syrah et de mourvèdre. Nez franc et frais, réglisse en fond, bouche équilibrée et charpentée sur des tannins soyeux.

Domaine des Soulanes, Côtes du Roussillon Villages Jean Pull 2024 : un vin rouge sec bio de Tautavel, assemblage de grenache, de syrah et de carignan, 89/100 chez Vinous. Nez expressif, fruits noirs et notes fumées, bouche structurée et longue finale. À servir avec une côte de bœuf grillée, un civet ou du gibier.

RVF : 89/100