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Le Clos de la Barthassade est aujourd’hui l’une des références majeures des vins bio du Languedoc. Situé dans l’Hérault, à proximité de la vallée de l’Hérault et des premiers reliefs du Larzac, le Clos de la Barthassade incarne le renouveau qualitatif des Terrasses du Larzac. Le domaine s’est imposé par une approche rigoureuse de la viticulture biologique, une compréhension fine des terroirs et une vinification précise, orientée vers la pureté et l’équilibre.
Recherché pour ses vins rouges structurés et ses cuvées confidentielles en blanc, le Clos de la Barthassade séduit les amateurs en quête de vins de terroir, élégants, digestes et capables de vieillir harmonieusement.
Hélène et Guillaume Barron dirigent depuis 2014 le Clos de la Barthassade, un vignoble qu'ils ont créé à Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, à côté de la célèbre Grange des Pères. Leur savoir-faire a été acquis notamment chez Sylvain Pataille, en Bourgogne.
Le vignoble du Clos de la Barthassade repose sur une mosaïque de sols calcaires, marneux et argilo-calcaires typiques des Terrasses du Larzac. Cette diversité géologique permet une implantation parcellaire réfléchie des cépages selon les capacités de rétention hydrique et l’exposition.
L’altitude modérée et les écarts thermiques importants entre le jour et la nuit favorisent la préservation des équilibres acides, élément fondamental du style du Clos de la Barthassade. Même lors des millésimes chauds, les vins conservent fraîcheur et tension, signature des grands terroirs d’altitude languedociens.
Le climat méditerranéen, marqué par des étés secs et des vents réguliers comme la tramontane, participe naturellement à la régulation sanitaire du vignoble. Ces conditions permettent au Clos de la Barthassade de travailler en agriculture biologique avec cohérence et maîtrise.
Tous les vins du Clos de la Barthassade sont certifiés bio. Le domaine exclut herbicides et produits de synthèse, privilégiant le travail mécanique des sols afin de stimuler la vie microbienne et l’enracinement profond des vignes.
La gestion des rendements est rigoureuse. L’observation permanente du vignoble permet d’adapter les interventions au millésime, avec un usage raisonné du cuivre et du soufre lorsque nécessaire. Cette précision agronomique constitue l’un des piliers de la qualité des vins du Clos de la Barthassade.
La syrah occupe une place centrale dans les assemblages du Clos de la Barthassade. Elle apporte structure, fraîcheur et potentiel de garde. Le grenache complète l’équilibre par sa générosité aromatique et sa texture ample. Le carignan, souvent issu de vieilles vignes, renforce la profondeur et la complexité.
Le cinsault, travaillé en cuvée parcellaire, démontre la capacité du Clos de la Barthassade à révéler finesse et gourmandise sur des profils plus délicats.
Les fermentations se font majoritairement avec des levures indigènes. Les cuvées de fruit (H, Les Gravettes) sont faites pour être bues jeunes. Les grandes cuvées passent de longs élevages : 20 mois en demi-muids, barriques et œuf béton pour Les Ouvrées, 24 mois en barrique et œuf béton pour K Libre, 18 mois en fût pour Ch'nin.
Les vins du Clos de la Barthassade accompagnent idéalement une cuisine méditerranéenne contemporaine. Les cuvées structurées s’accordent avec l’agneau, les viandes grillées ou les plats mijotés. Les cuvées plus souples trouvent leur place sur des volailles rôties ou des recettes végétales aux saveurs épicées. Les blancs s’associent à des poissons grillés, des fromages affinés ou une cuisine iodée.
Le Clos de la Barthassade s’inscrit dans une dynamique qualitative aux côtés de domaines majeurs du Languedoc engagés en agriculture biologique. Dans le Minervois, le Domaine des Homs développe une expression solaire et équilibrée. À Montpeyroux, le Domaine d'Aupilhac constitue une référence historique des vins bio structurés.
En Terrasses du Larzac, le Mas Jullien, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne illustrent également l’excellence de l’appellation. Sur les schistes des Corbières, le Domaine Maxime Magnon se distingue par son élégance, tandis que le Domaine d'Agarrus explore les équilibres des terroirs cévenols.
À travers ses cuvées, le Clos de la Barthassade illustre parfaitement le renouveau qualitatif des vins du Languedoc-Roussillon, où la diversité des sols et des climats permet l’expression de vins précis et identitaires. Pour approfondir votre découverte du vignoble et explorer d’autres domaines engagés, consultez notre sélection de vins bio du Languedoc-Roussillon.
Où se situe le Clos de la Barthassade ? À Aniane, dans l'Hérault, au cœur des Terrasses du Larzac.
Quel prix pour un vin du Clos de la Barthassade ? Nos cuvées vont d'environ 14 € pour les vins de fruit (H, Pur C) à environ 27 € pour les grands blancs.
Quelle cuvée choisir pour débuter ? La cuvée H ou Les Gravettes, fruitées et accessibles.
Combien de temps garder les vins ? La cuvée H se boit sur 5 ans, Les Gravettes sur 5 à 7 ans et Les Ouvrées sur plus de 10 ans.
Il y a 7 produits.
La cuvée Pur C du Clos de la Barthassade est un vin superbe cinsault, gourmand et frais, à boire sur le fruit. Un vin juteux, qui se développe sur des notes de framboises et de fraises. On croque le raisin !
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La cuvée H du Clos de la Barthassade est un vin de fruit à dominante de syrah. Cette cuvée tout en fraicheur est à boire sur 5 ans sur des viandes rouges ou barbecue. Le nez se développe sur des notes de fruits noirs et de fumée, typique de la syrah. La bouche, aux tanins soyeux, possède une grande gourmandise et une belle fraicheur. Fruits noirs, épices et écorces d'orange se mèlent pour créer un superbe bouquet. Finale fraiche et précise. Un beau rapport qualité/prix !
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Les Ouvrées du Clos de la Barthassade est un vin de grande garde, à boire sur plus de 10 ans ! Issu de syrah à 50%, ce vin est élevé 20 mois en demi-muids, barriques et œuf béton. Le nez est déjà ouvert sur des notes de fruits noirs, d'épices et légèrement mentholées. La bouche est ample, longue et complexe, d'un équilibre diabolique, sur des notes de fruits noirs, de torréfaction et d'épices, finissant sur des notes balsamiques.
Hélène et Guillaume Barron dirigent depuis 2014 le Clos de la Barthassade, vignoble qu'ils ont créé à Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, à côté de la célèbre Grange des Pères — leur savoir-faire acquis notamment chez Sylvain Pataille en Bourgogne.
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Les Gravettes du Clos de la Barthassade est un superbe Terrasses du Larzac, à dominante de grenache. Fruité et gourmand, ce vin bio aux tanins soyeux se développe sur des notes de fruits noirs, d'épices douces. A boire sur 5 à 7 ans !
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K Libre du Clos de la Barthassade est grand vin 100% carignan élevé 24 mois en barrique et oeuf béton ! Aunez, le vin se développe sur des notes kirschées, de cassis, de cuir. La bouche est ronde, veloutée et sur les fruits rouges. La finale est particulièrement fraîche, grâce à lacidité propre au carignan. Une grande cuvée pour découvrir ce cépage
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Les Cargadous du Clos de la Barthassade est un superbe blanc de gastronomie. Issu de Roussanne et de chenin, il se développe sur des notes de pêches de vigne et de poire, le tout reposant sur un élevage discret. Belle finale minérale qui vient tendre le vin.
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Magnifique cuvée 100% chenin du Clos de la Barthassade. Ce vin bio blanc du Languedoc est élevé 18 mois en fût. Il se développe sur des notes complexes de fruits exotiques, d'agrumes, avec une finale boisée délicate. Un grand vin blanc de gastronomie.
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