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Sous la Tonnelle du domaine de la Bergerie est un magnifique Anjou vif et droit. Ce chenin bio est équilibré entre une vivacité (arômes de bonbons acidulés) et une douceur apportée par des notes anisées. Superbe à l'apéritif, il est aussi à l'aise sur des poissons blancs et des fromages de chèvres.
La cuvée Sous la Tonnelle du Domaine de la Bergerie est un vin blanc sec issu exclusivement de chenin blanc, qui exprime avec précision et élégance le caractère des terroirs schisteux de l’Anjou. Cette cuvée incarne le style du domaine : des vins lisibles, tendus et équilibrés, où la fraîcheur naturelle du cépage s’allie à une réelle profondeur de matière.
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Les raisins proviennent de parcelles situées sur des coteaux d’Anjou, reposant sur des sols de schistes, typiques de l’Anjou noir. Ces sols pauvres et drainants favorisent un enracinement profond de la vigne et permettent une maturation progressive des raisins, essentielle à l’équilibre du chenin. La viticulture est conduite en agriculture biologique, avec une attention particulière portée au travail des sols et à la maîtrise des rendements.
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La vendange est réalisée à maturité optimale afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage. En cave, les fermentations sont menées avec les levures indigènes, dans une approche peu interventionniste, visant à respecter l’expression du terroir et du millésime. L’élevage s’effectue principalement en cuves, parfois complété par des contenants plus grands, afin d’affiner le vin sans marquer son profil par le bois.
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À la dégustation, Sous la Tonnelle dévoile un nez précis et élégant, marqué par des arômes de fruits blancs, de poire fraîche, de pomme, accompagnés de notes florales et d’une touche minérale typique des schistes. La bouche est droite, tendue, portée par une belle acidité naturelle qui structure l’ensemble. La finale est nette, saline et persistante, laissant une sensation de fraîcheur et de pureté.
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Ce vin bio blanc sec d’Anjou s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des fromages de chèvre ou une cuisine végétale. Accessible dès sa jeunesse, il possède également un potentiel d’évolution intéressant, gagnant en complexité avec quelques années de garde.
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Fiche technique
100% chenin
Fruits de mer, des poissons grillés, des fromages de chèvre
La cuvée Authentique rouge du Domaine de l'Arbussèle est un superbe Faugères bio. Le nez expressif et fruité. En bouche il révèle la puissance du terroir, se développant sur des notes de fruits noirs, d'olives et de garrigues. Belle longueur.
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Les Gourgoules du Château de Caraguilhes est un superbe Corbière : puissant épicé et raffiné, il est le compagnon idéal de grillades. En bouche, l'attaque de ce vin bio est soyeuse avec des notes de poivre, de mûre et d'olive noire qui soulignent le côté charnu de ce vin. Les tannins apportent au vin une très bonne tenue renforçant l'équilibre global. Nous retrouvons en bouche la fraîcheur de notre terroir de Caraguilhes dont ce vin en est une expression moderne. C'est un vin élégant et fougueux. Beau rapport qualité prix.
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Le "Clos de la Févrie" du domaine de la Haute Févrie est une cuvée issue de très vieilles vignes plantées sur les meilleurs terroirs du domaine. Les plus vieilles vignes ont été plantées en 1922 sur les Coteaux de la Sèvre. C'est un Muscadet Sèvre et Maine sur lie au corps très puissant, généreux, extravertie en saveurs. La finale avec de beaux amers mûrs et des nuances pralinées est particulièrement prometteuse.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100
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La cuvée Tradition du Pin des Marguerites est un joli Saint-Chinian souple et gourmand. Ce vin bio issu d'un terroir frais schisteux se développe sur des notes garrigues, de fruits rouges, avec des touches fumées. La bouche repose sur des tanins souple. Finale fraiche et équilibrée !
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Le Savennières Croix Picot du domaine de la Bergerie est un magnifique vin de Loire de Gastronomie. Issu de chenin, ce vin bio se développe sur des notes de fruirs jaunes, d'amandes, d'agrumes. L’ensemble est rafraîchie par des notes saline en fin de bouche.
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Métamorphisme du domaine de la Bergerie est une cuvée issue à 100% de pineau d'aunis. Ce vin bio est souple et gourmand, se développant sur des notes de fruits rouges et de poivre. Très belle buvabilité !
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Les Pierres Girards du domaine de la Bergerie est une cuvée issue de vignes de chenin de 50 ans. Cet anjou bio blanc se développe sur des notes de fruits mûrs (pêche, l’abricot) et d'agrumes… En bouche, la souplesse apportée par l’argile et la vivacité s’équilibrent. Très belle longueur pour ce vin de gastronomie.
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Le Clos Grand Beaupréau du domaine de la Bergerie est un Savennières d'exception. Ce grand vin bio de Loire est ample et puissant en bouche. Il est très ouvert et cela dès le premier nez. Le millésime 2020 est porté par des notes grillées et des jolis amers. Longueur exceptionnelle.
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Accords mets et vins : une terrine de poisson
Sous la Tonnelle du domaine de la Bergerie est un magnifique Anjou vif et droit. Ce chenin bio est équilibré entre une vivacité (arômes de bonbons acidulés) et une douceur apportée par des notes anisées. Superbe à l'apéritif, il est aussi à l'aise sur des poissons blancs et des fromages de chèvres.