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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.
"La conduite d'une viticulture biologique est notre obsession. Notre priorité est de nous assurer que nous pouvons produire des vins authentiques au style distinct en utilisant des techniques de vinification traditionnelles. Nous laissons nos sols et nos vignes s'exprimer eux-mêmes naturellement au travers de chaque millésime. Notre but est d'élaborer des vins qui parlent d'eux-mêmes de l'environnement extraordinaire de Caraguilhes." — Château de Caraguilhes.
Les Gourgoules est la cuvée de référence et l'ambassadrice du Château de Caraguilhes — celle qui a établi la réputation du domaine en tant que "fer de lance du renouveau des Corbières." Son nom désigne la parcelle historique du domaine sur laquelle paissent les ânes et les moutons du château — un lieu vivant et authentique, niché au cœur du terroir de Boutenac, entre les Abbayes de Lagrasse et de Fontfroide.
Le Château de Caraguilhes est implanté à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse sur le prestigieux terroir de Boutenac — l'un des meilleurs sous-secteurs de l'appellation Corbières, reconnu en Corbières Boutenac depuis 2005. Le domaine est pionnier du bio dans le Languedoc — certifié Agriculture Biologique Ecocert depuis 1987 — et membre de Biodyvin et Demeter depuis 2020. 135 hectares de vignoble d'un seul tenant dans 500 hectares de garrigue préservée. Pierre Gabison, propriétaire depuis 2005, perpétue l'engagement fondé par Lionel Faivre en 1958.
Les Gourgoules 2024 est issu de la parcelle éponyme sur les sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés du terroir de Boutenac — ces galets hérités des anciennes alluvions méditerranéennes qui accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, permettant une maturité lente et complète des raisins. L'assemblage réunit les trois cépages emblématiques du domaine : grenache noir (50 %) — généreux, charnu, fruité — syrah (35 %) — structurée, épicée, poivrée — et carignan (15 %) — cépage indigène du Languedoc qui apporte fraîcheur, acidité naturelle et concentration.
La vinification fait la singularité de cette cuvée : le carignan est vinifié en macération carbonique — les grappes entières fermentent dans leur propre gaz carbonique, méthode qui extrait le fruit et la couleur sans les tanins durs, donnant au vin légèreté et fruité immédiat. Le grenache et la syrah suivent une fermentation traditionnelle — extraction plus classique qui apporte structure et profondeur. Cette double vinification est la clé de l'équilibre remarquable des Gourgoules — fruité et charnu à la fois, moderne et ancré dans le terroir.
Le 2024 présente une robe très dense et profonde avec des reflets violets intenses en bord de verre — signe d'une belle concentration et d'une grande fraîcheur. Le nez est d'une très belle intensité aromatique — mûre sauvage, tapenade, romarin et poivre blanc, avec cette fraîcheur méridionale qui signe les grands vins de garrigue. La bouche est charnue et soyeuse dès l'attaque, les notes de poivre, de mûre et d'olive noire soulignent le côté charnu du vin. Les tanins fins apportent une très bonne tenue et renforcent la dynamique de l'ensemble. "Nous retrouvons en bouche la fraîcheur de notre terroir de Caraguilhes dont ce vin en est une expression moderne." Bettane & Desseauve 2 étoiles sur le domaine.
À servir entre 16 et 17 °C, ouvrir 30 minutes avant. Accords : canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, côte de bœuf d'Aubrac, côtes d'agneau marinées au thym, daube provençale, fromages affinés. Garde : 5 à 8 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Château de Caraguilhes.
Fiche technique
60% Syrah (macération carbonique et fermentation traditionnelle), 25% Carignan (macération carbonique), 15% Grenache Noir
Viande rouge, agneau
Quel joli Viognier produit par le Mas d'Espanet avec cette cuvée Freesia. Ce vin est frais, fruité, sans aucune lourdeur. Une jolie bouteille d'apéritif ou de repas. Elle accompagnera bien un joli plateau de fromage de chèvre.
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L'amandier du Domaine des Homs est une cuvée 100% cinsautl. Gourmande et fruitée, cette cuvée de copains possède beaucoup de charme et de gourmandise. Issue de cinsault donnant de faibles rendements, elle possède une belle intensité.
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Canaille du Clos Roussely est un joli vin de Touraine. Le nez se développe sur des notes de fruits rouges et de poivre. La bouche possède une superbe matière, très soyeuse, qui se développe sur des notes de petits fraises, de framboise; le vin bénéficie d'une belle fraicheur globale; Une très belle réussite à boire sur 2-3 ans.
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Ce Chardonnay du domaine des Homs est un superbe vin bio blanc sec. Fruité et gourmand, il se décline sur des notes de fruits blancs et jaune, en garde un bel équilibre malgré son caractère sudiste. Une belle affaire !
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Cochon Volant 2025 est la cuvée de plaisir et de convivialité du Château de Caraguilhes en AOP Languedoc — "un vin charnu, croquant, de plaisir, facile à partager."
Robe dense aux reflets violets intenses, jeunesse fringante. Nez d'une belle intensité — framboise, cassis, cerise. Bouche soyeuse, framboise écrasée et cerise burlat, tanins bien structurés, fraîcheur et finesse. Ouvrir 1 heure avant, servir à 15-16 °C.
Grenache noir 30 %, carignan 30 %, syrah 20 %, cinsault 20 %. Argilo-calcaire et argilo-sableux, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Bio certifié 1992, biodynamie Biodyvin et Demeter. Vinification traditionnelle, élevage en cuve.
Garde 3 à 5 ans.
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Solus Blanc 2024 est la grande cuvée blanche de prestige du Château de Caraguilhes — "un vin blanc de gastronomie remarquable, complexe, puissant et charmeur avec beaucoup de délicatesse." Gault & Millau.
Robe or pâle lumineuse aux reflets brillants. Nez complexe et précis — citron confit, pamplemousse rose, fleurs blanches, touche de fenouil et notes boisées fondues. Bouche vive et généreuse, ronde et fraîche, fruits confits, finale longue, minérale et pure. Servir à 12 °C, ouvrir 1 heure avant.
Grenache blanc 65 %, roussanne 35 %, parcelle unique "Champ du Château" à 150-200 m d'altitude, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Fermentation et élevage 9 mois en demi-muids.
Garde 5 ans minimum.
Le Cara Rosé 2025 est le grand rosé emblématique du Château de Caraguilhes — et l'un des rosés les plus élégants et les plus précis du Languedoc. "Cara de Caraguilhes saura être l'ambassadeur des plus belles occasions."
Robe rose clair aux reflets mauves. Nez floral délicat, pamplemousse, pêche de vigne, minéralité fraîche. Bouche suave, ample et délicate. Servir à 12°C.
Grenache gris 50 %, grenache noir 45 %, grenache blanc 5 %, vignes de 60 ans en gobelet sur argilo-calcaire et galets roulés du terroir de Boutenac — parcelles historiques "Grenache des Pâtres" et "Mourvèdre Bouletière."
Bio certifié depuis 1987, biodynamie Demeter. Pressurage direct des grappes entières, vinification à température contrôlée à 16°C.
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La cuvée Tian Ran du Château de Caraguilhes possède un nez intense qui se développe sur des notes de thym, de romarin et de framboise. Ce vin bio sans soufre ajouté possède une bouche ronde et gourmande, sur des arômes de fruits rouges. Superbe !
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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.