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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.
"La conduite d'une viticulture biologique est notre obsession. Notre priorité est de nous assurer que nous pouvons produire des vins authentiques au style distinct en utilisant des techniques de vinification traditionnelles. Nous laissons nos sols et nos vignes s'exprimer eux-mêmes naturellement au travers de chaque millésime. Notre but est d'élaborer des vins qui parlent d'eux-mêmes de l'environnement extraordinaire de Caraguilhes." — Château de Caraguilhes.
Les Gourgoules est la cuvée de référence et l'ambassadrice du Château de Caraguilhes — celle qui a établi la réputation du domaine en tant que "fer de lance du renouveau des Corbières." Son nom désigne la parcelle historique du domaine sur laquelle paissent les ânes et les moutons du château — un lieu vivant et authentique, niché au cœur du terroir de Boutenac, entre les Abbayes de Lagrasse et de Fontfroide.
Le Château de Caraguilhes est implanté à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse sur le prestigieux terroir de Boutenac — l'un des meilleurs sous-secteurs de l'appellation Corbières, reconnu en Corbières Boutenac depuis 2005. Le domaine est pionnier du bio dans le Languedoc — certifié Agriculture Biologique Ecocert depuis 1987 — et membre de Biodyvin et Demeter depuis 2020. 135 hectares de vignoble d'un seul tenant dans 500 hectares de garrigue préservée. Pierre Gabison, propriétaire depuis 2005, perpétue l'engagement fondé par Lionel Faivre en 1958.
Les Gourgoules 2024 est issu de la parcelle éponyme sur les sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés du terroir de Boutenac — ces galets hérités des anciennes alluvions méditerranéennes qui accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, permettant une maturité lente et complète des raisins. L'assemblage réunit les trois cépages emblématiques du domaine : grenache noir (50 %) — généreux, charnu, fruité — syrah (35 %) — structurée, épicée, poivrée — et carignan (15 %) — cépage indigène du Languedoc qui apporte fraîcheur, acidité naturelle et concentration.
La vinification fait la singularité de cette cuvée : le carignan est vinifié en macération carbonique — les grappes entières fermentent dans leur propre gaz carbonique, méthode qui extrait le fruit et la couleur sans les tanins durs, donnant au vin légèreté et fruité immédiat. Le grenache et la syrah suivent une fermentation traditionnelle — extraction plus classique qui apporte structure et profondeur. Cette double vinification est la clé de l'équilibre remarquable des Gourgoules — fruité et charnu à la fois, moderne et ancré dans le terroir.
Le 2024 présente une robe très dense et profonde avec des reflets violets intenses en bord de verre — signe d'une belle concentration et d'une grande fraîcheur. Le nez est d'une très belle intensité aromatique — mûre sauvage, tapenade, romarin et poivre blanc, avec cette fraîcheur méridionale qui signe les grands vins de garrigue. La bouche est charnue et soyeuse dès l'attaque, les notes de poivre, de mûre et d'olive noire soulignent le côté charnu du vin. Les tanins fins apportent une très bonne tenue et renforcent la dynamique de l'ensemble. "Nous retrouvons en bouche la fraîcheur de notre terroir de Caraguilhes dont ce vin en est une expression moderne." Bettane & Desseauve 2 étoiles sur le domaine.
À servir entre 16 et 17 °C, ouvrir 30 minutes avant. Accords : canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, côte de bœuf d'Aubrac, côtes d'agneau marinées au thym, daube provençale, fromages affinés. Garde : 5 à 8 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Château de Caraguilhes.
Fiche technique
60% Syrah (macération carbonique et fermentation traditionnelle), 25% Carignan (macération carbonique), 15% Grenache Noir
Viande rouge, agneau
Ce Chardonnay du domaine des Homs est un superbe vin bio blanc sec. Fruité et gourmand, il se décline sur des notes de fruits blancs et jaune, en garde un bel équilibre malgré son caractère sudiste. Une belle affaire !
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Rouge Cerise de la Croix Gratiot est une très jolie syrah , tout en fruit et en souplesse. Chez Rouge Cerise, on apprécie sa fraicheur, sa rondeur et sa gourmandise. Il s'accordera idéalement en apéritif, sur un plateau de charcuterie, des tomates farcies ou avec des viandes blanches
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La cuvée Essencial rouge du domaine des Schistes est issue d'un terroir de côteaux de marnes schisteuses et plateau argilo-calcaire sur la commune de Tautavel. Le vin est assez expressif sur des notes de fruits noirs et de zan. La bouche est douce, bien équilibrée et assez complexe : les épices (poivres) se mèlent aux fruits noirs (mure). Belle longueur. Un bon rapport qualité/prix.
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Entre Amis rouge duChâteau Cazebonne est une belle réussite sur le millésime 2022. Les raisins ont été récoltés bien murs et ont permis de produire un Graves rouge gourmand, intense, sur des notes de fruits rouges et noirs. Un vin bio polyvalent d'un très beau rapport qualité/prix.
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Cochon Volant blanc possède un nez très expressif sur des notes d'abricot et d'acacia soutenue par une touche minérale. En bouche, rond et gras avec une fraicheur toujours bien présent. Le Viognier apporte ici toute son ampleur aromatique sans lourdeur.
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Le Trou de l'Ermite 2023 est la grande cuvée parcellaire Corbières Boutenac du Château de Caraguilhes — "pulpeux, minéral, frais, une cuvée pleine de délicatesse."
Robe rouge rubis profonde, reflets violets intenses, belle limpidité. Nez dense et frais — menthol, mûre, framboise, puis romarin et thym à l'aération. Bouche ronde et suave, baies noires, tapenade noire, fraîcheur intense en milieu de bouche, finale longue et minérale. Carafe 1-2 heures, servir à 16-18 °C.
Carignan 50 % grappes entières, syrah 30 %, grenache 20 %. Calcaire, galets roulés et argile rouge, terroir de Boutenac. Bio Ecocert 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage 6 mois — 50 % barriques 2-3 vins, 50 % cuve béton.
Garde 8 à 10 ans.
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La Font Blanche 2025 est la grande cuvée blanche du Château de Caraguilhes — "la roussanne en vedette dans cet assemblage remarqué, complexe et intense, pureté et intensité du fruit, grande fraîcheur." Guide Hachette.
Robe limpide aux reflets jaune pâle, belle brillance. Nez d'une belle complexité — fleur d'amandier, pêche blanche, abricot, puis agrumes, acacia et fenouil à l'aération. Bouche pleine, délicate et soyeuse, belle fraîcheur, finale citronnée et minérale. Servir entre 12 et 14 °C, ouvrir 1 heure avant.
Roussanne 50 %, grenache blanc 30 %, vermentino 20 %, 5 % élevé en barriques de chêne français. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter.
Garde 3 à 5 ans.
Echappée Belle est un Corbières Bio du Château de Caraguilhes dominé par le carignan . Le nez se développe sur des notes de poivres, de reglisse et de fruits noirs. En bouche, on retrouve la fraicheur du carignan et ses notes de fruits rouges. Belle longueur !
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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.