Domaine de la Haute Févrie

Le Domaine de la Haute Févrie est l'une des grandes références du Muscadet Sèvre et Maine. Fondé en 1915 par l'arrière-grand-père de Sébastien Branger à Maisdon-sur-Sèvre, transmis de génération en génération, le domaine est aujourd'hui conduit par Sébastien — installé en 2008 aux côtés de son père Claude — sur 26,5 hectares de melon de bourgogne implantés sur les coteaux de la Sèvre entre Saint-Fiacre et Monnières. Sols silico-argileux caillouteux sur sous-sol de roches métamorphiques — gneiss, orthogneiss et amphibolites du Massif armoricain. Certifié bio en 2015. Vendanges entièrement manuelles — une rareté dans une appellation mécanisée. Fermentations spontanées, élevage sur lies fines selon la tradition du Muscadet sur lie. Cuvées : Clos de la Févrie, Les Gras Moutons, Excellence, Monnières-Saint-Fiacre, Château-Thébaud. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Domaine de la Haute Févrie — Sébastien Branger, quatre générations sur les gneiss de la Sèvre

L'histoire du Domaine de la Haute Févrie commence pendant la Première Guerre Mondiale, en 1915 — le grand-père de Claude Branger crée le domaine à la Févrie, lieu-dit qui donnera son nom à la propriété. Quatre générations se succèdent, chacune apportant sa pierre à l'édifice — Claude Branger commence derrière le cheval sur 7 hectares, et développe progressivement le vignoble jusqu'à 29 hectares. Son fils Sébastien rejoint officiellement le domaine en 2007-2008, après une formation viticole et œnologique, et oriente le travail vers toujours plus d'exigence — maîtrise des rendements, vendanges manuelles intégrales, conversion vers l'agriculture biologique certifiée en 2015.

"Ces vignerons consciencieux n'ont jamais cédé aux sirènes de la facilité. Ils aiment les Muscadets mûrs mais très secs." — RVF, Guide des Meilleurs Vins de France 2024. "Fondé en 1915, ce domaine de 26,5 ha se transmet depuis quatre générations. Sébastien Branger, installé en 2008, maîtrise les rendements, pratique les vendanges manuelles et s'est orienté vers des pratiques de plus en plus respectueuses de l'environnement, obtenant la certification bio." — Guide Hachette des Vins.

Un terroir de roches métamorphiques — la singularité du Massif armoricain

Le vignoble du Domaine de la Haute Févrie est implanté sur les coteaux de la Sèvre entre Saint-Fiacre et Monnières, au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine. Les sols sont silico-argileux, caillouteux et peu profonds — des sols filtrés qui obligent le melon de bourgogne à chercher l'eau en profondeur et produisent naturellement des rendements bas et des raisins concentrés. Le sous-sol est la vraie singularité du domaine : des roches métamorphiques du Massif armoricain — gneiss, orthogneiss et amphibolites — vieilles de plusieurs centaines de millions d'années, qui confèrent aux Muscadets une minéralité et une salinité caractéristiques que les terroirs de calcaire ou d'argile ne peuvent pas reproduire.

Le domaine couvre deux Crus Communaux reconnus — Monnières-Saint-Fiacre et Château-Thébaud — les appellations de prestige du Muscadet, dont les vins doivent rester au moins 17 mois sur lies avant commercialisation. Ces deux terroirs sont traités avec la même rigueur — rendements maîtrisés, vendanges manuelles, fermentations spontanées — mais donnent des expressions distinctes selon leur géologie.

La particularité la plus remarquable du domaine : les vendanges entièrement manuelles, à contrecourant d'une appellation où la récolte mécanisée domine largement. Sébastien Branger trie ses raisins à la vigne et au chai — une exigence rare qui garantit la qualité et la maturité optimale de chaque grappe. Les fermentations se font spontanément, sans levurage. L'élevage sur lies fines — la technique classique du Muscadet sur lie — se fait en cuves béton, en inox ou en amphores selon les cuvées, jusqu'à la mise en bouteille sans collage.

Les cuvées du Domaine de la Haute Févrie

• Pont Caffino 2023 : un Muscadet frais et fruité, avec le léger perlant du « sur lie » et une richesse plus prononcée (89/100 Guide des meilleurs vins de France 2025). Vignes de 40 à 50 ans. Fruits de mer raffinés, plats exotiques.
• Gras Moutons 2025 : la parcelle de vieilles vignes du domaine, un Muscadet Sèvre et Maine sur lie au corps puissant et généreux, à la finale d'amers mûrs aux nuances pralinées (91/100).
• Clos de la Févrie 2025 : une cuvée de très vieilles vignes sur les meilleurs terroirs du domaine, dont les plus anciennes ont été plantées en 1922 sur les coteaux de la Sèvre (90/100).
• Clos Joubert 2024 : une parcelle dominant la Sèvre, sur des vignes de 40 à 50 ans, élevée 9 à 10 mois en fûts. Notes légèrement boisées de vanille et d'épices douces, belle finale saline.
• Monnières-Saint-Fiacre 2020 : le cru communal du domaine, élevé 24 mois minimum sur lie. Un Muscadet de garde sur les meilleurs terroirs entre Monnières et Saint-Fiacre.
• Château-Thébaud 2020 : un cru communal élevé 24 mois minimum sur lie, riche, complexe et gourmand (91/100). À réserver aux poissons nobles.

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Quel prix pour un Muscadet de la Haute Févrie ? Nos Muscadets bio vont d'environ 10 € (Pont Caffino) à environ 18 € (Château-Thébaud).

Quelle cuvée choisir pour débuter ? Pont Caffino pour un Muscadet frais et fruité, Gras Moutons pour un blanc plus riche et plus intense.

Quel cépage ? Le melon de Bourgogne, qui donne le Muscadet.

Avec quoi boire un Muscadet de la Haute Févrie ? Fruits de mer, poissons, plateaux d'huîtres. Les crus communaux, plus riches, s'accordent avec des poissons nobles.

Le domaine de la Haute Févrie s’inscrit dans la dynamique des vins bio de Loire, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’engagement croissant de ses vignerons en agriculture biologique et biodynamique. Pour explorer l’ensemble des appellations ligériennes et découvrir notre sélection complète de domaines, consultez notre page consacrée aux vins bio de Loire.