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La cuvée issue des très vieilles vignes du Domaine de la Haute Févrie : le Clos de la Févrie 2025, un Muscadet Sèvre-et-Maine bio sur lie, 100 % melon de Bourgogne. Un vin généreux et extraverti, salin et minéral, à la finale d'amers mûrs et de praliné.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100
Le Clos de la Févrie est élaboré à partir de très vieilles vignes, sur les meilleurs terroirs du Domaine de la Haute Févrie. Les plus anciennes ont été plantées en 1922, sur les coteaux de la Sèvre. C'est un Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, 100 % melon de Bourgogne, cultivé en agriculture biologique.
Le vin est puissant, généreux, aux saveurs extraverties. Il évoque le citron, la pomme verte et les fleurs blanches, avec une minéralité saline. La finale, longue, apporte des amers mûrs et des nuances de praliné, particulièrement prometteuses. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Son apogée est annoncé vers 2027.
Fondé en 1915, le domaine est conduit par Sébastien Branger. Il s'étend sur environ 26 hectares entre Saint-Fiacre et Monnières, sur des sols de roches métamorphiques du Massif armoricain qui donnent minéralité et salinité. Il est certifié bio depuis 2015 et les vendanges sont entièrement manuelles, ce qui est rare dans l'appellation. Découvrez toutes les cuvées sur la page du Domaine de la Haute Févrie.
Le vin reste en contact avec ses lies après la fermentation, ce qui lui donne de la rondeur et de la complexité.
Il est élaboré à 100 % de melon de Bourgogne, le cépage du Muscadet.
Oui, le Domaine de la Haute Févrie est certifié bio depuis 2015.
Avec les huîtres, les fruits de mer, les crustacés ou les poissons grillés.
Il se boit déjà, avec un apogée annoncé vers 2027.
Fiche technique
100% Melon de Bourgogne
La cuvée plaisir du Mas de la Séranne : un Languedoc rouge bio, croquant et désaltérant, issu de cinq cépages. Nez de cerise fraîche, de réglisse et de poivre, bouche charnue, acidulée et fraîche. À boire sur son fruit, dans les deux à trois ans.
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L'Essencial blanc 2024 du Domaine des Schistes est un blanc sec de Côtes du Roussillon Villages, cultivé en agriculture biologique dans la vallée de l'Agly. Il assemble le vermentino, le grenache gris et le macabeu. C'est un vin fruité, frais et gourmand, sans lourdeur.
Il se boit à l'apéritif et accompagne les antipasti, les salades et les plats d'été.
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Viognier 2024 du Domaine des Homs est un IGP d'Oc blanc sec, 100 % viognier, certifié bio. Un viognier tout en fraîcheur et en équilibre, qui évite les excès de richesse de nombreux viogniers du Sud. À servir entre 10 et 12 °C, à l'apéritif ou avec du poisson.
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Domaine Lieubeau Muscadet Sèvre et Maine Goulaine 2023 est un vin blanc sec de melon de bourgogne, issu d'une sélection parcellaire de vignes d'environ 40 ans sur serpentinite, cultivées en bio. Élevé 24 mois sur lies en cuve souterraine, il offre une texture onctueuse, des notes d'agrumes et de fruits bien mûrs, avec une finale légèrement amande. Le plus rond et le plus généreux des crus communaux du domaine.
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Un grand Muscadet bio du Domaine de la Haute Févrie : le Clos Joubert 2024 vient d'une parcelle qui domine la Sèvre, plantée de vignes de 40 à 50 ans, et il est élevé de 9 à 10 mois en barriques. Légèrement boisé, vanillé et épicé, avec une belle finale saline.
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Le cru Monnières-Saint Fiacre du domaine de la Haute Févrie est situé sur les meilleurs terroirs entre Monnières et Saint-Fiacre, ce Muscadet d'exception est le fruit d'un travail rigoureux tant à la vigne qu'à la cave. 24 mois (minimum) d'élevage sur lie en cave permettent à ce Muscadet de développer la matière et les caractères qui en font un grand vin de garde.
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La Cuvée Pont Caffino du domaine de la Haute Févrie offre un Muscadet frais, fruité avec le perlant léger du « sur lie » ainsi qu'une richesse plus prononcée que sur un muscadet plus classique. Il est plus particulièrement apprécié avec les fruits de mer raffinés ainsi que des plats plus exotiques.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100
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Le Château Thébaud du Domaine de la Haute Févrie est issu de 24 mois minimum d'élevage sur lie en cave, ce qui permet à ce Muscadet de développer la matière et les caractères qui en font un grand vin de garde — un grand vin de Loire.
91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.
Le Domaine de la Haute Févrie, fondé en 1915 et aujourd'hui conduit par Sébastien Branger sur 26,5 hectares entre Saint-Fiacre et Monnières, est certifié bio depuis 2015 — vendanges entièrement manuelles, une rareté dans une appellation mécanisée, sur des sols de roches métamorphiques du Massif armoricain qui confèrent aux vins une minéralité et une salinité rares.
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La cuvée issue des très vieilles vignes du Domaine de la Haute Févrie : le Clos de la Févrie 2025, un Muscadet Sèvre-et-Maine bio sur lie, 100 % melon de Bourgogne. Un vin généreux et extraverti, salin et minéral, à la finale d'amers mûrs et de praliné.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100