Découvrez les différences entre le vin bio et le vin biodynamique !

Tout savoir sur le vin bio, de la grappe à la bouteille !

Les vins bio sont des vins issus de l’agriculture biologique. Anciennement, seuls les raisins étaient certifiés en agriculture biologique; depuis une dizaine d’années, grâce à l’union européenne, les viticulteurs certifient la vigne mais aussi la vinification en bio.

Le logo AB est remplacé petit à petit par le logo européen, une feuille verte !

Les vins naturels sont parfois confondus avec les vins bio. Ils n’ont pourtant pas de label officiel ni d’organisme certificateur. Ils sont en théorie produit sans soufre et sans intrant dans les vignes

Le cahier des charges des vins bioproscrit l’utilisation de produits de synthèse dans la vigne : les vignerons ne peuvent utiliser que le soufre et le cuivre pour traiter les maladies de la vignes. Ces produits utilisés pour les vins bios ne pénètrent pas dans le fruit. 

En vinification, les viticulteurs sont limités dans l’utilisation des doses de soufre, mais ont tout loisir dans l’utilisation des levures exogènes.

Il faut minimum 3 ans pour obtenir une certification bio, pendant cette durée, le vignoble est en conversion bio, il respecte la réglementation bio et il est suivi par l’organisme de certification qui s’assure qu’il respecte correctement le cahier des charges.

Ecocert certifie la majorité des vignerons en bio.

Le vin biodynamique, une approche plus exigeante du respect de l’environnement!

La biodynamie est développée depuis le début du 19ème siècle. L’idée est que la culture entre au maximum en harmonie avec la nature, créant le moins d’impact négatif possible.

Tous les vins biodynamiques sont certifiés bio. Mais cette approche utilise par ailleurs, les cycles lunaires pour le taillage de la vigne et les récoltes, ainsi que des traitements à base de plantes ou de minéraux pour renforcer les défenses naturelles de la vigne. Les préparations sont élaborées dans un dynamiseur !

(alt : vin biodynamie dynamiseur)

On privilégie dans l’approche biodynamique la prévention au traitement.

Côté vinification,aucun produit n’est autorisé pour les vins biodynamiques, à part le soufre en très faible dose. Seules les levures présentes sur le raisin peuvent être utilisées pour les fermentations. 

Ce type de vinification demande une hygiène irréprochable sous peine de voir de mauvaises bactéries se développer et rendre le vin imbuvable.

Les vins bio et biodynamiques partagent une même base, mais les vins biodynamiques sont plus strictes dans le respect de l’environnement et plus naturels encore que les vins bio en vinification.

Envie de déguster un flacon ?

En Savoir Plus

Quelles sont les différences de niveaux de soufre entre les vin bio et les vins biodynamiques ?

• Un vin rouge conventionnel peut contenir jusqu’à 150 mg/l SO2 total (sulfites). Tandis qu’un vin blanc ou rosé peut contenir jusqu’à 200 mg/l SO2 
• Un vin rouge bio peut contenir jusqu’à 100 mg/l SO2 total (sulfites). Tandis qu’un vin blanc ou rosé biologique peut contenir jusqu’à 150 
• Un vin rouge biodynamique peut contenir jusqu’à 60 mg/l SO2 total (sulfites). 

Quelles doses de cuivre un viticulteur a-t-il le droit d’utiliser dans ces vignes ?

La dose maximum qu’un viticulteur peut utiliser est 30kg de cuivre lissés sur 5 ans, soit à 6kg/ha/an en moyenne

Quelle surface de vignes est conduit en agriculture biologique en France ?

En 2019, le vignoble conduit en bio (surfaces certifiées + surfaces en conversion) représente 14% du vignoble national, pour 112 507 hectares (dont 68 506 ha certifiés) et 8 039 exploitations.