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Claux d'Ozon du Domaine d'Agarrus est un superbe vin bio des Cévennes. Le vin est un peu plus structuré que la vigne du facteur, mais reste accessible dans sa jeunesse. Une cuvée à boire sur 5 ans. Un terroir très prometteur !
Clos d’Ozon est l’une des cuvées originale du Domaine d’Agarrus, située entre Cévennes et Duché d’Uzès. Issue d’un terroir méditerranéen lumineux et vivant, cette cuvée incarne une vision exigeante du vin : précision du fruit avec un cépage espagnol présent dans le vin, le tempranillo !
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Les vignes s’enracinent sur des sols caillouteux mêlant calcaires et marnes, bénéficiant d’un climat chaud tempéré par les influences cévenoles. Cette situation permet une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant fraîcheur et tension. Le Clos d’Ozon exprime ainsi un équilibre remarquable entre puissance solaire et finesse aromatique.
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Selon le millésime et l’assemblage (généralement dominé par les cépages méridionaux traditionnels du secteur), la cuvée développe une palette aromatique intense autour des fruits noirs mûrs, de la cerise noire, des épices douces et des notes de garrigue. À l’aération, des nuances plus profondes apparaissent : réglisse, poivre, cacao et parfois une touche légèrement fumée.
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La bouche est structurée, ample et généreuse, portée par une matière dense mais toujours maîtrisée. Les tanins sont présents, mûrs et enveloppants, apportant longueur et capacité de garde. L’élevage, conduit avec mesure, soutient la structure sans masquer l’expression du terroir.
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Clos d’Ozon s’adresse aux amateurs de rouges méridionaux structurés, capables d’évoluer favorablement en cave quelques années. Servi autour de 16-17°C, il accompagnera parfaitement une cuisine de caractère : carré d’agneau rôti aux herbes, daube de bœuf, magret grillé, ou encore des plats mijotés aux accents méditerranéens. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte pressée.
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À travers cette cuvée, le Domaine d’Agarrus démontre que les terroirs du Duché d’Uzès et des Cévennes peuvent produire des vins profonds, précis et élégants, loin des caricatures de puissance excessive. Clos d’Ozon est un vin de lieu, de conviction et de patience.
Fiche technique
Grenache Noir Syrah Tempranillo
Viande rouge
Magnifique Pet' Nat' que cette cuvée l'air du paradis du domaine des hautes Terres. Un 100% mauzac droit et aérien, idéal à l'apéritif.
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Vieillefont blanc du domaine Mouthes le Bihan est un vin bio intermédiaire entre la pie Colette blanc sec et Pérette et les Noisetiers. Vieillefont blanc est vinifié majoritairement en fûts, ce qui apporte un supplément de gras et de longueur, sans marquer outrageusement le fruit. Une belle bouteille de gastronomie !
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La cuvée Angeline du domaine de l'Arbussèle est un superbe vin bio blanc du Languedoc. Son nez expressif se développe sur des notes florales et de miel. En bouche, sa rondeur laisse place une belle fraîcheur sur la finale.
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La cuvée Acacia du Mas del Périé est un Cahors, frais, intense et complexe sur 2022 ! Un vin bio profond qui possède une très grande énergie. Un grand vin de garde qui se développe sur des notes de fruits noirs, d'épices et de zan !
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Les Toiles du Domaine d'Agarrus est une cuvée expressive et lumineuse des Cévennes, portée par un fruit précis, une belle fraîcheur et une trame méditerranéenne élégante. Un vin de caractère, sincère et équilibré.
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L'insoumis du domaine d'Agarrus est la cuvée 100% carignan du domaine. Ce vin bio des Cévennnes possède une structure agréable, facile et fraîche, avec des tanins fondus. La bouche dévoile de belles notes de fruits rouges et d’épices. Une belle expression du Carignan, tout en gourmandise, en fluidité et en équilibre.
A carafer 1h avant dégustation
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L'équilibriste produit par le domaine d'Agarrus (Serge Scherrer) est une nouvelle cuvée produite par le domaine. Ce vin bio des Cévennes est un 100% syrah qui se décline sur des arômes floraux, tout en finesse. Une belle réussite pour ce vin naturel tout en délicatesse.
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La vigne du facteur produit par le Domaine d'Agarrus (Serge Scherrer) est une cuvée de plaisir immédiat qui se caractérise par une grande douceur et une grande gourmandise. ici, on ne cherche pas la complexité, on croque du fruit ! Un régal que ce vin de pays de Cévennes.
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Claux d'Ozon du Domaine d'Agarrus est un superbe vin bio des Cévennes. Le vin est un peu plus structuré que la vigne du facteur, mais reste accessible dans sa jeunesse. Une cuvée à boire sur 5 ans. Un terroir très prometteur !