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Domaine Goisot - Cotes d'Auxerre - La Ronce rouge 2017

Domaine Goisot
(Code: RONCE17)
La Ronce du domaine Goisot est un magnifique Cotes d'Auxerre. Ce pinot noir est d'un soyeux et d'une définition hors norme. Un modèle du genre aussi bien à l'aise sur des poissons ou des viandes blanches.

Guide des meilleurs vins de France 2020 : 16.50/20, coup de coeur
25,90 EUR
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  1. Le Domaine Goisot travaille ses terroirs de Côtes d'Auxerre et de Saint-Bris en biodynamie avec un soin à  nul autre pareil. Les vins sont racés, minéraux, précis et réguliers. En rouge et en blanc, les vins bio du domaine Goisot sont des coups de cœur assurés, à  des prix très attractifs !
    Guide des meilleurs vins de France 2019, domaine 2 étoiles : Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d'une régularité sans faille. Certes, ils ne vinifient que des vins d'appellation régionale Bourgogne, mais avec une telle exigence que ces cuvées modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un long et fastidieux travail permet d'obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), qu'ils vinifient ensuite avec soin. Les beaux terroirs crayeux des Côtes d'Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (Saint-Bris) qu'au chardonnay ; ils donnent souvent des vins trop maigres en raison de rendements excessifs. Chez Goisot, c'est le contraire : par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d'être cités en exemple.

  2. 100% pinot noir

  3. Viandes blanches, viandes rouges grilllées