Domaine de la Pinte

Le Domaine de la Pinte en quelques mots...

Le Domaine de la Pinte figure aujourd’hui parmi les références incontournables du vignoble jurassien et s’impose comme l’un des plus grands domaines viticoles biologiques et biodynamiques du Jura. Situé à Arbois, au cœur de cette région singulière de l’est de la France, le Domaine de la Pinte incarne une vision exigeante du vin, fondée sur la fidélité absolue au terroir, la valorisation des cépages autochtones et un engagement précoce en faveur d’une viticulture respectueuse du vivant. Par son envergure, par la cohérence de son travail et par la profondeur de ses vins, le Domaine de la Pinte occupe une place majeure dans la hiérarchie des grands vins du Jura.

Roger Martin et le savagnin

L'histoire du Domaine de la Pinte débute dans les années 1950, lorsque Roger Martin décide de miser pleinement sur le terroir jurassien. À une époque où le savagnin reste marginal en dehors de la région, il plante massivement ce cépage sur les marnes bleues autour d'Arbois, ce qui fait du domaine l'un des principaux détenteurs de savagnin du Jura. Son fils Pierre Martin est aujourd'hui propriétaire.

Au fil des décennies, le domaine s’agrandit et se structure, tout en restant fidèle à sa vocation première : exprimer avec sincérité et précision la typicité des terroirs jurassiens. Aujourd’hui, le Domaine de la Pinte s’étend sur environ trente-quatre hectares de vignes, principalement situées sur les communes d’Arbois et de Pupillin. Cette surface importante en fait l’un des domaines les plus vastes du Jura, un atout considérable pour explorer la diversité des sols et des expositions propres à cette région.

Le vignoble du Domaine de la Pinte repose en grande partie sur les célèbres marnes bleues du Lias, des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, emblématiques du Jura. Ces marnes, lourdes et exigeantes à travailler, confèrent aux vins une structure profonde, une densité remarquable et une minéralité saline caractéristique. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux, des printemps parfois instables et des étés contrastés, impose une viticulture de précision, où chaque décision influe directement sur l’équilibre final des vins.

Dès 1999, le Domaine de la Pinte fait le choix précurseur de l’agriculture biologique, bien avant que celle-ci ne devienne une évidence dans la région. En 2009, le domaine franchit une étape supplémentaire en adoptant la biodynamie, avec une certification Demeter. Cet engagement profond ne relève pas d’un simple positionnement, mais d’une conviction : seuls des sols vivants et équilibrés permettent aux cépages jurassiens d’exprimer pleinement leur identité.

Au vignoble, le travail est mené avec une grande rigueur. Les labours sont doux et précis, l’enherbement est maîtrisé pour favoriser la biodiversité et l’activité microbienne des sols, et les préparations biodynamiques rythment les saisons. Aucun herbicide ni pesticide de synthèse n’est utilisé, et les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité du raisin. Cette exigence se prolonge naturellement en cave, où les vinifications privilégient les levures indigènes, les fermentations lentes, l’absence de chaptalisation et un usage extrêmement mesuré du soufre, parfois totalement absent selon les cuvées.

Les cuvées du Domaine de la Pinte

• Chardonnay ouillé : un chardonnay de marnes, aux fleurs blanches, agrumes et fruits à chair blanche, à la texture crémeuse et à la finale tendue (Guide 2025 : 90/100).
• Cuvée d'automne : un savagnin sous voile assemblé avec un peu de chardonnay, sur la noix, la noisette et les fleurs blanches, d'une superbe longueur.
• Savagnin ouillé 60 mois 2018 : un savagnin tendu et salin, aux agrumes, fruits exotiques et fruits secs, à la finale acidulée et vive (Guide 2025 : 91/100).

Les autres vins du domaine

Le domaine produit aussi un vin jaune (6 ans et 3 mois sous voile), des rouges (poulsard, trousseau, pinot noir), Sav'or, un vin orange, et un vin de paille. Ces cuvées ne sont pas disponibles chez Ardoneo pour le moment.

Le Domaine de la Pinte se situe à Arbois, au cœur du Jura, sur l’un des terroirs les plus emblématiques de la région, et demeure une référence incontournable pour comprendre la richesse, la diversité et la profondeur des grands vins jurassiens.

Guide des meilleurs vins de France 2020 : "Ce vaste domaine sis sur les communes d'Arbois et de Pupillin a été fondé par Roger Martin qui, en plantant 14 hectares de savagnin, en a fait dans les années 1950 le plus important vignoble du Jura consacré à ce cépage. Son fils Pierre Martin en est aujourd'hui propriétaire. On pratique ici une viticulture biologique depuis 1999, et biodynamique depuis 2009. Samuel Berger, actuel régisseur, s'attache à affiner les élevages (en foudre, demi-muid et fût)."

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Questions fréquentes sur le Domaine de la Pinte

Où se situe le Domaine de la Pinte ? À Arbois, dans le Jura, avec des vignes sur Arbois et Pupillin, sur des marnes bleues.

Quel prix pour un vin du Domaine de la Pinte ? Nos cuvées vont d'environ 20 € (Chardonnay) à environ 33 € (Savagnin ouillé).

Le Domaine de la Pinte est-il bio ? Oui : bio depuis 1999 et biodynamie certifiée Demeter depuis 2009.

Quelle différence entre savagnin ouillé et savagnin sous voile ? Le savagnin ouillé est élevé en fûts remplis, sans voile, pour garder tension et fraîcheur ; le savagnin sous voile est élevé en fûts non ouillés, ce qui donne des notes de noix et de curry.

Quel vin choisir pour débuter ? Le Chardonnay, une introduction facile d'accès aux blancs du Jura, ou la Cuvée d'automne pour découvrir le style oxydatif.