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La Cuvée d'automne du Domaine de la Pinte est un Arbois blanc sec qui assemble le savagnin, cépage emblématique du Jura, et un peu de chardonnay. Noix, noisette et fleurs blanches, avec une superbe longueur. Une belle porte d'entrée dans les vins du Jura, à servir frais, avec des fromages ou du poisson.
À Arbois, dans le Jura, le Domaine de la Pinte est l'un des plus grands domaines bio et biodynamiques de la région. Fondé dans les années 1950 par Roger Martin, il est aujourd'hui dirigé par son fils Pierre Martin. Converti au bio depuis 1999, le domaine travaille en biodynamie depuis 2009. La Cuvée d'automne assemble du savagnin et du chardonnay : c'est la cuvée qui donne le mieux le ton de la maison.
Les vignes poussent sur les terroirs d'Arbois et de Pupillin, avec des marnes bleues du Lias pour le savagnin. Le vin est élevé en fûts et en foudres, dans les caves voûtées du domaine.
Le nez et la bouche s'ouvrent sur la noix, la noisette et les fleurs blanches. La longueur est superbe. C'est un style jurassien, tendu, qui sort des chardonnays classiques.
À servir frais, entre 10 et 12 °C, sans le glacer. Il s'accorde avec les fromages du Jura comme le comté, et avec les poissons.
Quels sont les cépages ?
Le savagnin et le chardonnay.
Quelle est son appellation ?
AOP Arbois, dans le Jura.
Le domaine est-il bio ?
Oui, il est converti au bio depuis 1999 et travaille en biodynamie depuis 2009.
À quelle température le servir ?
Frais, entre 10 et 12 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des fromages comme le comté, ou des poissons.
Par où commencer avec les vins du Jura ?
Cette cuvée est une bonne entrée en matière : elle montre le caractère du savagnin sans être extrême.
Fiche technique
80% Savagnin, 20% chardonnay
Fromages, poissons
Cette cuvée domaine du Château Combel La Serre est sans doute le cahors le plus classique de la gamme. Racé, puissant et structuré, il constitue une belle référence dans l'AOC Cahors. Très bon rapport qualité/prix.
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La Cuvée Paul 2021 du Domaine des Homs est le Minervois bio de garde du domaine : une syrah dominante complétée de grenache, concentrée et fraîche, aux fruits noirs et aux épices. À garder 5 à 8 ans.
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Ce blanc sec du domaine Vincent Careme est un joli flacon de Loire. Il se développe sur des notes fruitées typique du cépage chenin dont il est issu. La longueur est belle et ce vin bio de gastronomie finit sur ce jolis amers qui sauront relever les plus beaux mets.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 89/100
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Arbois Savagnin ouillé 60 mois 2018 du Domaine de la Pinte, noté 91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025, est le grand savagnin du Jura. Agrumes, fruit de la passion et fruits secs, bouche fraîche, finale tendue et précise. À servir frais, avec des fromages ou du poisson.
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Un chardonnay d'Arbois bio 2022 du Domaine de la Pinte, issu de la parcelle Fonteneille. Complexe, gras et puissant, il se boit sur des plats en sauce et des fromages.
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Arbois Savagnin ouillé 60 mois 2018 du Domaine de la Pinte, noté 91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025, est le grand savagnin du Jura. Agrumes, fruit de la passion et fruits secs, bouche fraîche, finale tendue et précise. À servir frais, avec des fromages ou du poisson.
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Arbois Chardonnay 2023 du Domaine de la Pinte, noté 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025, est un chardonnay du Jura en biodynamie. Fleurs blanches, agrumes et fruits à chair blanche, bouche droite et élégante, finale fumée. À servir autour de 10-12 °C, avec poisson ou fromages du Jura.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 90/100
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Un blanc sec bio 2023 d'Arbois Pupillin, au Jura, issu du melon à queue rouge, un ancien chardonnay. Une nouveauté du Domaine de la Pinte, conduite en biodynamie.
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Quels accords mets-vins avec votre raclette ?
La Cuvée d'automne du Domaine de la Pinte est un Arbois blanc sec qui assemble le savagnin, cépage emblématique du Jura, et un peu de chardonnay. Noix, noisette et fleurs blanches, avec une superbe longueur. Une belle porte d'entrée dans les vins du Jura, à servir frais, avec des fromages ou du poisson.