Vila Voltaire - VDP des Coteaux d'Enserune - Tombé par terre blanc 2023

La Vila Voltaire est un domaine du Languedoc situé sur les terroirs de Saint-Chinian et des IGP Coteaux d'Ensérune. La priorité du domaine est de respecter son terroir et la vie dans le sol : Vila Voltaire est donc en agriculture biologique. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec, par ailleurs, une utilisation très pensé de l'élevage sous bois. Le domaine alterne barriques et jarres de terre cuite pour élever ses vins en fonction des potentiels. Nous sommes tombés sous le charme de ces vins bio pleins de fruits et de fraîcheur. Nous avons aussi été conquis par la précision des vins de Vila Voltaire et leur définition aromatique irréprochable. Une très belle découverte !