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Indigène est la dernière création de Philippe Fezas — un vin effervescent Brut Blanc de Blancs issu des mêmes parcelles que Terres Blanches, cuvée historique du domaine. Cette fine bulle, née d'une seconde fermentation, se balance entre un nez affriolant et une bouche vive et charnue, traduisant en effervescence tout le style fruité-floral des Terres Blanches. Un long élevage sur lies fines et une réincorporation de vins de réserve lui apportent finesse et persistance.
Le Domaine de Chiroulet est fondé en 1893 par Jean-Baptiste Fezas, un viticulteur passionné qui développe la propriété au-delà des frontières du Gers. En 1946, son fils Jean Fezas reprend le domaine et poursuit sa modernisation. Aujourd'hui, c'est Philippe Fezas, cinquième génération de la famille, qui dirige ce vignoble de 45 hectares situé à Larroque-sur-l'Osse, sur les hauts coteaux de la Ténarèze — le berceau historique de l'Armagnac. Le nom du domaine vient de l'occitan « xirula » (le sifflet), en référence aux brises constantes venues des Pyrénées qui balaient ces coteaux exposés à 180 mètres d'altitude.
Formé en Californie puis dans le Bordelais, Philippe Fezas a développé son goût pour l'élevage en barrique et s'est fixé, en reprenant le domaine, un objectif audacieux : transformer cette terre historiquement dédiée aux blancs en une véritable terre de rouges — un pari réussi puisque les rouges représentent aujourd'hui 40% de la production. Sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, le domaine cultive gros manseng, sauvignon et ugni blanc pour ses blancs, cabernet sauvignon, merlot et tannat pour ses rouges, en conversion bio depuis le millésime 2021 pour la partie rouge.
Fiche technique
Gros Manseng / Ugni Blanc / Sauvignon / Chardonnay
Apéritif
Les Terres Blanches 2025 est la cuvée signature blanc sec du Domaine Chiroulet — "l'expression minérale et florale des terroirs calcaires de la Ténarèze," depuis plus de 25 ans.
La robe est jaune pâle cristalline aux reflets verts. Le nez est fin et intense sur les fleurs d'acacia, la pêche sauvage et les agrumes. La bouche est précise, droite, avec un joli gras en milieu de bouche, une finale minérale et saline très fraîche. Servir à 10-12 °C.
Gros manseng 50 %, sauvignon 35 %, ugni blanc 10 % vieilles vignes, bio depuis 2018, argiles blanches calcaires Ténarèze, Larroque-sur-l'Osse. Chai à l'abri de l'oxygène, élevage 8 mois sur lies fines avec bâtonnages.
Guide Hachette 1 étoile. Garde 3-4 ans.
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Indigène est la dernière création de Philippe Fezas — un vin effervescent Brut Blanc de Blancs issu des mêmes parcelles que Terres Blanches, cuvée historique du domaine. Cette fine bulle, née d'une seconde fermentation, se balance entre un nez affriolant et une bouche vive et charnue, traduisant en effervescence tout le style fruité-floral des Terres Blanches. Un long élevage sur lies fines et une réincorporation de vins de réserve lui apportent finesse et persistance.