Le Domaine Chiroulet doit son nom au vent — le "chiroula" en patois gascon, ce vent sec et vivifiant qui balaie les coteaux de Larroque-sur-l'Osse dans le Gers, auxiliaire précieux qui assainit naturellement les vignes et évite l'installation des maladies cryptogamiques. Depuis 1970, la famille Fezas cultive ces 40 hectares exposés plein sud sur les hauts plateaux argilo-calcaires de la Ténarèze, au cœur de l'Armagnac. En 1993, Philippe Fezas — ingénieur agricole et œnologue de formation — reprend le domaine avec une conviction : "les grands vins blancs de France sont issus des terroirs calcaires." Conversion bio engagée en 2018.
Les Terres Blanches est la cuvée signature blanc sec du domaine — "la pureté de l'expression aromatique" comme objectif constant. Gros manseng (50 %), sauvignon (35 %) et ugni blanc vieilles vignes (10 %), sur les meilleures argiles blanches calcaires du domaine. Vinification traditionnelle en chai conçu à l'abri de l'oxygène en 2010, puis élevage de 8 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers — pour développer gras et texture sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du terroir.
Le 2025 révèle acacia, pêche sauvage et agrumes, une bouche précise et droite, finale minérale et saline.
À servir à 10-12 °C. Accords : huîtres, crustacés, poissons grillés, salades. Garde 3-4 ans.
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