Rouge | Ardoneo - 9 / 25

El Botijo Rojo produit par The Garage Wine est un superbe vin bio espagnol plein de fraicheur. Ce vin se développe sur des arômes de framboise, cerise et poivre blanc. Les tanins en bouche sont soyeux et le vin d'une grande fraîcheur, surprenante et désaltérante.

Le Don Quichotte 2022 est la grande cuvée du Domaine Le Roc, référence absolue de l'appellation Fronton. Assemblage de négrette (60%) et de syrah (40%), issu de parcelles sélectionnées sur sols de boulbène — ces terres argilo-siliceuses caractéristiques du Fronton. Vinification par gravité sans foulage, macération longue de 4 semaines, élevage 18 mois en foudres de chêne et barriques 400L. Robe profonde, nez puissant et charmeur sur la cerise, la fraise des bois, la violette et les épices. Bouche gourmande et fine, riche et allante, tanins soyeux, boisé parfaitement fondu.

93/100 RVF — 2 étoiles + Coup de Cœur Guide Hachette 2025.

Apogée 2025-2030.

La cuvée Le Clos d'Helène Bleuzen est issue de grenache et de syrah. Ce vin bio naturel du Ventoux est équilibré, fruité et épicé — on apprécie sa texture de velours et sa grande fraîcheur, marque de fabrique du domaine. Prêt à être dégusté dès maintenant, il peut aussi se bonifier sur 5 à 7 ans.

Le Domaine Hélène Bleuzen est un jeune domaine viticole de 4,5 hectares situé en appellation Ventoux, au cœur de la vallée du Rhône, qui produit des vins rouges en agriculture biologique ainsi qu'un blanc à base d'ugni blanc.

Le Rasteau du domaine Pique-Basse est un magnifique vin rouge du Sud ! Le nez offre une palette aromatique de fruits noirs et d'épices fines. En bouche, un toucher soyeux très velouté s'affiche avec une dynamique fraîche et persistante grâce à une très belle acidité. Les tanins, élégants et fondus, ajoutent une belle ampleur — un vin ouvert et plaisant, déjà à maturité.

Assemblage de 80% grenache et 20% mourvèdre.

"Nous suivons Olivier Tropet depuis plusieurs millésimes et ses vins ne manquent jamais de nous séduire (...) avec son somptueux Rasteau" — Guide des meilleurs vins de France, domaine 1 étoile.

La Cuvée 191 est la cuvée de référence des Clos Perdus — le premier vin jamais produit par Paul Old sur ce domaine, dont le numéro évolue à chaque millésime pour refléter le vintage. Carignan (50 %), grenache (35 %) et mourvèdre (15 %) issus d'une sélection de parcelles des Corbières Maritimes et des Hautes Corbières, biodynamie certifiée Demeter. Fermentation en levures indigènes, 21 jours sur peau, pressurage à la presse à panier, élevage 9 mois sur lies fines en cuve inox, sans collage ni filtration. Mûres fraîches, cerises noires, menthol, tanins délicats, finale fraîche et longue. À carafer 1 heure.

Une et Mille nuits du domaine Canet Valette est un Saint-Chinian très réussi. Le nez se révèle être très aromatique sur des notes de cerises noires et de fleurs (violettes). La bouche est gourmande, concentrée mais équilibrée, sur des notes fruitées et épicées. Très belle fraîcheur pour ce vin bio doté d'une bonne longueur. Un modèle de Saint-Chinian. Guide des meilleurs vins de France 2022 : 91/100

L'hydrophobe du domaine les Capréoles est un Brouilly né en 2017 suite aux orages de grêles qui avaient anéanti la récolte. Ces raisons de Brouilly bio produisent un vin gourmand, fruité, léger, typique de cette belle AOC.

Ce Rasteau rouge du Domaine des Nymphes apporte une touche d'élégance et de féminité à une appellation habituellement marquée par des vins charnus et puissants. Assemblage de grenache, syrah et carignan vinifiés séparément par parcelle, il développe des arômes fruités, délicatement épicés et poivrés — un vin bio généreux, fin et raffiné.

Les arbousiers du domaine de la Réméjeanne possède un nez très profond dépices douces, de feuilles de tabac et de petits fruits rouges. En bouche, il étonne par sa belle structure, sa fraicheur presque mentholée, le soyeux de ses tanins, les arômes de griottes avec une pointe de caramel et de réglisse. Il est harmonieux et long en bouche. 

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

Ce Saint-Emilion du Chateau Petit Bouquey est un très beau rapport qualité/prix : gourmand, plein de fruit, c'est un Bordeaux moderne se développant sur des notes de fruits noirs et d'épices. Belle longueur.

Un peu de toi, un peu de moi du domaine Julien Auroux est un superbe Bergerac frais et élégant aux tanins soyeux : belle complexité et grande longueur pour cette cuvée coup de cœur du domaine.

RVF : 93/100

Les Contreforts de Montmirail du Château la Croix des Pins possède une robe d'un rouge profond à  reflets violacés.Le grenache, cépage emblématique de la Vallée du Rhône, apporte des notes dominantes sur le fruit mûr. On perçoit également des arômes délicats de cacao et de grains de café fraîchement torréfiés.La bouche est souple, structurée, ample et charmeuse.

Le Clos de Bien Boire du Château de Villeneuve est issu d'une des meilleures parcelles du domaine. Isolée, elle permet de produire des vins d'un tanin soyeux, d'une grande fraicheur et d'un fruit très expressif. Une très grande réussite sur le millésime 2023 à déguster sur 5  ans !Guide des meilleurs vins de France 2021 : 91/100

Extra Libre 2024 est la micro-cuvée sans soufre du Château du Cèdre — quelques milliers de bouteilles par millésime, vinifiées sans aucun intrant pour laisser s'exprimer le fruit pur du malbec de Cahors. Assemblage malbec 90%, merlot 10%, bio certifié, Vire-sur-Lot. Souple, gourmand, notes de réglisse et de poivre. Le Cahors renaît plus libre, pour notre plus grand plaisir. Apogée 2028.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100

Cette cuvée Romain du Domaine Robert Perroud est issue d'une parcelle de granite rose exposée soleil levant. Le nez se développe sur des notes de framboise, d'épices et de pivoine. La bouche est ronde, les tanins fins et fondus. Excellente longueur et vrai coup de cur pour ce cru du Beaujolais ! RVF : 16/20

Amo Roujo du domaine le Novi possède une robe rouge opaque. Le nez trés intense, révéle des arômes de mures, cerises noires, baies acidulées et des notes de cumin et cacao. L'attaque en bouche est franche et veloutée, dotée de tannins murs et soyeux.

Quelle belle cuvée du château la Tour des GendresLa robe de ce vin bio est d'un rouge profond aux reflets violets. Le nez est très fruité (violette et fraise notamment). La bouche de La Gloire de Mon Père est généreuse avec une structure tannique dense et serrée, associée à  beaucoup de fraîcheur.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

Cette cuvée le Cèdre du château du Cèdre est un excellent rapport qualité prix sur Cahors. Un Cahors de garde assurément avec des tanins fins, des fruits très mûrs associés à une belle fraîcheur (note mentholée), le tout avec une longueur étonnante ! Une référence de l'AOC Cahors.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

La cuvée Franc Jeu est une cuvée 100% cabernet franc. L'idée était de proposer un vin frais et gourmand en profitant des 1hectare du domaine planté avec ce cépage. Un très joli Castillon qui mérite un peu de carafe avant dégustation !

Le Chateau Brandeau est un assemblage de vieux Merlots et de vieux Cabernets Francs. Le nez est ouvert et gourmand sur des arômes de fruits noirs et d'épices. Le vin bio se caractérise par sa grande fraîcheur en bouche, se révélant à la fois rond et digeste, dans un bel équilibre rare à Bordeaux !

La cuvée Oudan du domaine Sérol est une cuvée puissante, structurée, tannique. Contrairement à Millerands qui est plus dans la finesse, cette cuvée se caractérise par sa force de caractère et sa capacité à être très à l'aise à table sur des viandes rouges et plats en sauce.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

Le Clos de Bien Boire 2024 est la cuvée de plaisir et de gourmandise du Château de Villeneuve — la référence absolue de l'appellation Saumur-Champigny. Issu d'une parcelle isolée sur les coteaux de tuffeau de Souzay, ce Cabernet Franc bio livre tout ce qu'on cherche dans un grand Saumur-Champigny : un fruit expressif et délicat, des tanins d'une finesse remarquable et une fraîcheur typique des calcaires de Loire. À boire sur 5 ans avec bonheur.

91/100 Guide des Meilleurs Vins de France.

La cuvée Aux Côtes du domaine des Marrans est un Chiroubles très réussi : un vin fruité et intense, d'une belle gourmandise. Un gamay avec un bel éclat.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100