Rouge | Ardoneo - 8 / 25

Un Vacqueras 2021 puissant et structuré produit par la Maison Camille Cayran. Ce vin bio se développe sur des notes de fruits noirs et de cacao. Belle longueur pour ce vin tout en gourmandise.

Vieillefont rouge du domaine Mouthes le Bihan est une belle cuvée de Côtes de Duras. De jeunes vignes, issues d'un terroir exceptionnel redécouvert récemment en AOC Côtes de Duras, permettent de produire un vin bio tout en fruits rouges et en épices, très aromatique et d'un équilibre superbe. Une découverte du domaine Mouthes le Bihan !

Les Perruches du domaine de la Cotelleraie s'exprime magnifiquement bien sur ce joli millésime 2023 en Loire. Un vin bio qui dispose d'une belle mache et d'une capacité de garde de 5 à  7 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

Plus structurée et plus complexe que le Bien Luné, la Marginale 2023 est la cuvée de caractère du Domaine Terre des Chardons. Assemblage de syrah (80%) et de grenache (20%) en biodynamie Demeter, issue des parcelles de gress — ces galets siliceux typiques de Bellegarde qui, par effet albédo, favorisent une maturation optimale.

Nez complexe sur les fruits noirs, les épices, le cuir frais et la baie de genévrier, bouche d'une caresse soyeuse, finale persistante et fraîche. 1 étoile Guide Hachette.

Un Costières original et plein de charme, à déguster jusqu'en 2030

L'As du Pique est la cuvée phare du domaine Pique-Basse en AOP Côtes-du-Rhône Villages Roaix. Assemblage de grenache (75 %, vignes de 40 ans), syrah (20 %) et mourvèdre (5 %) issus des lieux-dits Les Camioles et Les Banettes sur le massif du Ventabren. Agriculture biologique certifiée Ecocert, rendements de 25 à 30 hl/ha, macération 35 jours, élevage des jus de presse et de goutte sur lies fines pendant 12 mois. Nez floral, touche végétale, bouche souple et soyeuse, tanins poudrés, finale fraîche et longue — l'élégance de Roaix.

Cette cuvée Tire-Pé du Château Tire pé est un vin gourmand issu d'une sélection de parcelles de Cabernet franc et Malbec. Un vin de terroir, nature, au nez riche de fruits noirs, aux notes de fumé et de cuir, à  la bouche charnue, fruitée, très vive et agréable. Sur 2022, cette cuvée est souple et gourmande, profonde et intense. Que de progrès en 15 ans pour ce domaine !

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

L'entrée dans l'univers de Guillaume Boussens, Meilleur vigneron du Languedoc 2024. Le P'tit Derna 2021 est un assemblage de syrah, carignan et grenache bio, sans aucun sulfite ajouté, sur les schistes des Termenès à 600m d'altitude.

Fruits rouges à noyau, griotte, épices douces — tendre et fruité en bouche, coulis de fruits rouges frais en attaque, belle mâche, finale souple.

RVF : 90/100

Les Carlines 2023 est la 1ere cuvée du Mas Haut Buis — le vin qui représente le style du domaine dans sa version la plus accessible. Assemblage de grenache, syrah, carignan et cinsault sur terroir d'éboulis calcaires à 350 mètres d'altitude, La Vacquerie, levures indigènes. Nez d'orange sanguine, groseille et myrtille écrasée, bouche sphérique, douce et délicate, tanins patinés, belle longueur en finale. 91/100 RVF 2025. Excellent rapport qualité-prix.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

Eolienne rouge du Mas d'Espanet est issu de vieilles vignes de grenache et carignan du domaine. Ce vin bio charnu offre une superbe déclinaison de petits fruits noirs. La bouche tendre et délicate se termine par une pointe mentholée. beaucoup de fraîcheur et de délicatesse pour un vin très accessible.

La cuvée Salines du domaine des Soulanes est un Côtes du Roussillon villages à forte identité. Le vin est puissant au nez, sur des notes de fruits très murs. La bouche est gourmande, longue, structurée aux tanins fondus. Une puissance tout en maitrise !

Le Saumur-Champigny du Château de Villeneuve est une belle réussite. En bouche, il montre un réel équilibre assis sur une belle acidité non aggressive. La structure et la texture irréprochables sont accompagnées par de jolis petits fruits rouges. Une belle réussite !

Guide des meilleurs vins de France 2019 : 15.50/20

Confidence rouge du Château Beaubois possède une robe sombre grenat aux reflets violets. Son nez se développe sur des notes de poivre blanc, de mures et cerises, notes épicées. A laération des notes de moka, de mûre complètent ce nez. Les tanins sont puissants, avec une structure grenue. En bouche, le registre évolue sur lanis et le bâton de réglisse, complétant toujours les fruits rouges et noirs. Confidence rouge est un vin puissant mais qui reste frais et élégant.

Médaille d'or au concours International des grenaches du Monde

Belladonna du Domaine Saint Daumary est un superbe Pic-Saint-Loup. Le nez est expressif, sur des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est souple, gourmande et élancé. Superbe équilibre. Beau rapport qualité/prix.

Ce pinot noir tradition du domaine Stoeffler joue la carte du petit fruit rouge. Léger, aérien et aromatique, il se décline sur des notes de cerise griottes et de mures. Polyvalent, il peut être dégusté sur des charcuteries, viandes blanches mais aussi sur certains poissons.

Fontenille Rouge 2024 est la cuvée de plaisir et de partage du Domaine de Fontenille, l'un des domaines bio de référence du Luberon.

Sur les parcelles argilo-calcaires du Petit Luberon, un assemblage de Grenache (70%) et de Syrah (30%) donne un rouge fruité et gourmand — cerise noire, fruits rouges juteux, une touche épicée de Syrah en finale. Un rouge de Provence bio accessible dès maintenant, à partager entre amis sur des grillades ou une viande rouge.

Apogée estimée 2030.

La cuvée Chant des Loups du domaine du Chant des Loups est un Vacqueras rouge soyeux et flatteur. Le nez est très expressif et d’une grande complexité aromatique. Il se développe sur des notes d’olive noire puis de garrigue et de truffe.  En bouche, les arômes de fruits mûrs se lient naturellement avec les tanins soyeux. La finale est gourmande sur les grains de café torréfiés.

Château La Brande 2019 est un vin rouge bio des Côtes-de-Bordeaux, puissant et équilibré, issu de merlot majoritaire sur sols argilo-calcaires. Sa bouche dense et veloutée révèle des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de bois noble, soutenus par des tanins fins. Ce vin expressif et harmonieux se déguste dès maintenant ou après quelques années de garde. Parfait avec viandes rouges, plats épicés ou fromages affinés.

Coumeille du domaine des Schistes est une parcellaire à très grande majorité de syrah. Ce vin bio du Roussillon se développe sur des aromes des fruits noirs, d'épices, le tout reposant sur une belle structure. Un bon carafage est recommandé pour ce vin à forte personnalité Une belle réussite à boire sur 10 ans !

Utopie 12 du Chemin des rêves est vin décliné en Vin de France à cause de son originalité. Le nez est grillé se développant sur des arômes de fruits macérés et des notes de sous bois. L'attaque est franche, la bouche est tannique, puissante et complexe, taillée pour la garde. La finale est fumée. Superbe réussite !

La cuvée Grande Réserve du domaine de Chiroulet exprime avec virtuosité lessence précieuse des vieilles vignes du domaine, plantées de surcroît sur ses argiles les plus fines. Cette cuvée se développe sur des notes de fruits noirs, de boisé, de tabac blanc et d'épices douces. Très grande longueur.

Le Reuilly Rouge 2024 du Domaine de Reuilly Joseph de Maistre est un pinot noir 100% bio, élégant et charnu, issu de l'appellation confidentielle Reuilly dans le Berry. Cerise fraîche, fruits rouges, bouche souple et soyeuse avec une belle tension ligérienne. Un pinot noir de Loire à découvrir

Apogée 2026-2028.

Parfait sur une volaille rôtie, un plateau de fromages ou une charcuterie fine.

Magnifique Fleurie 2023 du domaine des Marrans. Un vin bio fruité et gourmand, souple et charmeur dans ce joli millésime.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100

Le Chant du Bois 2019 du domaine de la Bergerie est un Anjou rouge d'une grande complexe : fruité, se développant sur des notes de fruits noirs, et charmeur, il repose sur des tanins soyeux. Superbe longueur pour ce modèle de cabernet franc mûr.

L'Olivier 2024 est la grande cuvée rouge du Domaine Thierry Navarre en AOP Saint-Chinian — notée 93/100 par la Revue du Vin de France. Issu de très vieilles vignes de syrah, grenache et carignan sur schistes bruns de Roquebrun, rendements de 20 hl/ha, aucun intrant chimique. Vinification en cuve, élevage 12 mois en fûts sans bois neuf pour apporter rondeur et complexité sans masquer le terroir. Robe rouge carmin profonde, nez complexe de fruits rouges mûrs, épices et graphite, bouche pleine et harmonieuse aux tanins soyeux, finale fraîche et longue — la signature des schistes du Saint-Chinian. À carafer ou garder 5 à 8 ans.