Domaine de la Bergerie - Anjou - Chant du Bois 2019

Domaine de la Bergerie – Le Chant du Bois

Anjou – Vin bio rouge

La cuvée Le Chant du Bois du Domaine de la Bergerie est un vin rouge d’Anjou qui exprime une facette plus profonde et structurée du vignoble angevin. Cette cuvée met en avant la maturité du fruit, la précision des tanins et un élevage maîtrisé qui apporte complexité et relief sans jamais dominer le vin.
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Les vignes sont implantées sur les coteaux schisteux de l’Anjou noir, terroirs reconnus pour leur capacité à produire des rouges de caractère, à la fois intenses et équilibrés. Le travail de la vigne est conduit en agriculture biologique, avec une attention constante portée à la vitalité des sols et à l’expression la plus juste du terroir.
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La vendange est réalisée à pleine maturité afin d’obtenir une matière riche et concentrée. La vinification privilégie des extractions douces et progressives, permettant de préserver la finesse des tanins tout en donnant de la structure au vin. L’élevage en bois, mesuré et précis, accompagne le vin sans masquer son identité, apportant des notes subtiles d’épices et de boisé fondu.
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À la dégustation, Le Chant du Bois offre un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes de cerise noire, d’épices et de légères touches boisées. La bouche est ample, structurée et harmonieuse, avec des tanins présents mais élégants. La finale est longue, équilibrée et persistante, marquée par une belle profondeur.
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Ce vin rouge d’Anjou se marie parfaitement avec des plats plus généreux : viandes rôties, agneau, plats mijotés, cuisine épicée ou fromages affinés. Il peut être apprécié dès aujourd’hui après aération, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.

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