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Métamorphisme du domaine de la Bergerie est une cuvée issue à 100% de pineau d'aunis. Ce vin bio est souple et gourmand, se développant sur des notes de fruits rouges et de poivre. Très belle buvabilité !
IGP Val de Loire – Vin rouge – Pineau d’Aunis
La cuvée Métamorphisme du Domaine de la Bergerie est une interprétation libre et contemporaine du pineau d’aunis, cépage ligérien historique, longtemps confidentiel, aujourd’hui redécouvert pour son expression aromatique singulière et sa capacité à produire des vins de caractère tout en finesse. Cette cuvée revendique une approche artisanale, centrée sur la buvabilité, la fraîcheur et l’identité du cépage.
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Les vignes sont implantées sur des terroirs du Val de Loire soigneusement sélectionnés pour leur aptitude à révéler la typicité du pineau d’aunis. Le Domaine de la Bergerie travaille en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols, à l’équilibre de la vigne et au respect des cycles naturels. Les rendements sont maîtrisés afin de préserver la concentration aromatique sans rechercher la puissance.
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La vinification privilégie une intervention minimale, avec des extractions douces destinées à conserver la délicatesse du cépage. Le pineau d’aunis est vinifié dans un esprit de transparence, sans artifice, afin de laisser s’exprimer ses arômes épicés naturels et sa texture souple. L’élevage est volontairement discret, sans recherche de marquage boisé, pour préserver la fraîcheur et la lisibilité du vin.
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À la dégustation, Métamorphisme se distingue par un nez original et expressif, mêlant fruits rouges croquants, notes de poivre blanc, de baies roses et une touche légèrement florale. La bouche est fluide, élancée, portée par une acidité fine et des tanins très souples. L’ensemble offre un équilibre délicat, avec une finale fraîche et épicée, typique du pineau d’aunis.
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Cette cuvée se prête parfaitement à des accords gourmands et conviviaux : charcuteries fines, volailles rôties, cuisine bistrot, plats végétariens ou mets légèrement épicés. Accessible dès sa jeunesse, Métamorphisme est un vin de plaisir immédiat, tout en conservant une vraie identité ligérienne et une personnalité affirmée.
Découvrez d'autres vins bio du domaine de la Bergerie avec l'anjou rouge cuvée le Chant du bois ou l'Anjou blanc les Zerzilles.
Fiche technique
100% pineau d'aunis
Montagne du domaine Champy est un Haute-Cotes-de-Beaune blanc issu de jolies parcelles en Altitude. Un chardonnay frais et élégant, modèle du genre, travaillée en biodynamie.
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Sinople du Château de Coulaine est un superbe blanc de Loire. Son nez est expressif sur des notes de fruits blancs et exotiques. La finale est équilibré, gourmande, légèrement crayeuse. Un beau vin blanc de gastronomie.
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Clos des Grives Blanc est une cuvée rare et emblématique du Domaine Laurent Combier en Crozes-Hermitage. Issu de raisins blancs cultivés en agriculture biologique, ce grand vin blanc de la Vallée du Rhône séduit par son équilibre entre richesse, fraîcheur et complexité. Un blanc de caractère, ample et élégant, à la fois gastronomique et apte à la garde.
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La cuvée Blanc de Noirs des Champagne Charpentier possède un nez à la fois concentré, riche et aérien. Marqué d'emblée par la gourmandise vanillée et pain grillé, il évolue nettement vers les fruits rouges. Les bulles crémeuses participent au toucher tendre de la matière qui persiste durablement. L'ultime sensation gourmande dégage des notes fraîches, aromatiques et raffinées.
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Sous la Tonnelle du domaine de la Bergerie est un magnifique Anjou vif et droit. Ce chenin bio est équilibré entre une vivacité (arômes de bonbons acidulés) et une douceur apportée par des notes anisées. Superbe à l'apéritif, il est aussi à l'aise sur des poissons blancs et des fromages de chèvres.
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Le Cabernet d'anjou les Buissons du domaine de la Bergerie est un vin gourmand et avenant. Il se développe sur des notes de fruits rouges et de bonbons. Ce vin bio révèle également une jolie rondeur appuyée par ses sucres résiduels. Superbe sur un dessert aux fruits rouges.
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Le Savennières Croix Picot du domaine de la Bergerie est un magnifique vin de Loire de Gastronomie. Issu de chenin, Le vin se développe sur des notes de fruirs jaunes, d'amandes, d'agrumes. L’ensemble est rafraîchie par des notes saline en fin de bouche.
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Le Chant du Bois 2019 du domaine de la Bergerie est un Anjou rouge d'une grande complexe : fruité, se développant sur des notes de fruits noirs, et charmeur, il repose sur des tanins soyeux. Superbe longueur pour ce modèle de cabernet franc mûr.
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Métamorphisme du domaine de la Bergerie est une cuvée issue à 100% de pineau d'aunis. Ce vin bio est souple et gourmand, se développant sur des notes de fruits rouges et de poivre. Très belle buvabilité !