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La cuvée les Zerzilles du domaine de la Bergerie est un des vins plus aromatiques et expressif du domaine. Ce grand chenin de gastronomie se développe sur des notes complexes de fruits jaunes, d'aubépines et d'anis. Très grande longueur.
La cuvée Zerzilles du Domaine de la Bergerie est un Anjou blanc sec issu exclusivement de chenin blanc, qui exprime avec précision et profondeur le caractère des terroirs schisteux de l’Anjou. Ce vin se distingue par son équilibre entre tension, ampleur et pureté aromatique, offrant une lecture fidèle du cépage et du savoir-faire du domaine.
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Les vignes sont implantées sur des coteaux de l’Anjou noir, sur des sols majoritairement composés de schistes, parfois mêlés à des roches volcaniques altérées. Ces sols pauvres et très drainants favorisent un enracinement profond de la vigne et une maturation lente des raisins, conditions idéales pour révéler la minéralité et la structure naturelle du chenin. La viticulture est conduite en agriculture biologique, avec un travail attentif des sols et des rendements maîtrisés.
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La vendange est réalisée à maturité optimale afin de préserver la fraîcheur et la précision aromatique du cépage. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, dans une approche respectueuse du raisin et du terroir. L’élevage, mené avec soin, permet au vin de s’affiner lentement, de gagner en texture et en complexité, sans masquer son identité minérale.
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À la dégustation, Zerzilles dévoile un nez élégant et nuancé, mêlant des arômes de fruits blancs, de poire fraîche, de pomme, accompagnés de notes florales et minérales. La bouche est droite et structurée, portée par une belle tension et une matière précise. La finale est longue, saline et équilibrée, laissant une sensation de fraîcheur et de pureté.
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Ce vin bio blanc sec d’Anjou accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, des viandes blanches, des fromages de chèvre ou une cuisine végétale. Accessible dans sa jeunesse, il possède également un bon potentiel d’évolution, gagnant en complexité avec le temps.
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Fiche technique
100% chenin
Cette cuvée Céleste du Domaine Les Hautes Terres est un vrai coup de coeur. Ce Chenin 100% est ciselé, droit, expressif et d'une grande longueur. Un grand vin qui rivalise avec les meilleurs chenin de Loire. Superbe !
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La cuvée Austral de la Ferme Saint-Martin est un blanc de macération, autrement dit un vin orange. Ce vin bio de gastronomie se développe sur des notes complexes d'épices, de curry, d'abricot confit, de pêche. Un vin blanc doté d'une belle structure qui s'accordera superbement sur des volailles à la crème ou des fromages par exemple.
RVF : 94/100
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Buisson du domaine Bonnigal-Bonnet est un superbe chenin : ce vin bio possède une très belle aromatique, complexe, aux notes d'agrumes, de coings, de cire d'abeille, avec un nez fumé très délicat. Un superbe vin de gastronomie.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100
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Cocalières blanc du Domaine D'Aupilhac possède une fraîcheur et une longueur le caractérisent. Il se développe sur des arômes de fleurs blanches et de pêches blanches. Une belle gourmandise pour accompagner poisson, viande blanche et fromages.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026 : 94/100.
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Métamorphisme du domaine de la Bergerie est une cuvée issue à 100% de pineau d'aunis. Ce vin bio est souple et gourmand, se développant sur des notes de fruits rouges et de poivre. Très belle buvabilité !
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Le Clos Grand Beaupréau du domaine de la Bergerie est un Savennières d'exception. Ce grand vin bio de Loire est ample et puissant en bouche. Il est très ouvert et cela dès le premier nez. Le millésime 2020 est porté par des notes grillées et des jolis amers. Longueur exceptionnelle.
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Les Pierres Girards du domaine de la Bergerie est une cuvée issue de vignes de chenin de 50 ans. Cet anjou bio blanc se développe sur des notes de fruits mûrs (pêche, l’abricot) et d'agrumes… En bouche, la souplesse apportée par l’argile et la vivacité s’équilibrent. Très belle longueur pour ce vin de gastronomie.
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Le Chant du Bois 2019 du domaine de la Bergerie est un Anjou rouge d'une grande complexe : fruité, se développant sur des notes de fruits noirs, et charmeur, il repose sur des tanins soyeux. Superbe longueur pour ce modèle de cabernet franc mûr.
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Que boire avec un comté ? Les meilleurs accords mets et vins
La cuvée les Zerzilles du domaine de la Bergerie est un des vins plus aromatiques et expressif du domaine. Ce grand chenin de gastronomie se développe sur des notes complexes de fruits jaunes, d'aubépines et d'anis. Très grande longueur.