Domaine de la Bergerie – La Cerisaie
Anjou – Vin bio rouge
La cuvée La Cerisaie du Domaine de la Bergerie est un vin rouge d’Anjou qui met en valeur l’expression fruitée et accessible des cépages ligériens, tout en conservant la précision et l’élégance propres au style du domaine. Ce vin se distingue par sa franchise aromatique, sa souplesse de bouche et son équilibre naturel.
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Les vignes sont situées sur les coteaux de l’Anjou noir, sur des sols majoritairement composés de schistes, terroirs emblématiques de la région. Ces sols pauvres et bien drainés favorisent une maturation régulière des raisins et permettent d’obtenir des vins à la fois expressifs et digestes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à la maîtrise des rendements.
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Les vendanges sont réalisées à maturité optimale afin de préserver le fruit et la fraîcheur du vin. Les vinifications sont menées avec précision, dans le respect du raisin, avec des extractions douces destinées à privilégier la finesse des tanins et l’éclat aromatique. L’élevage, volontairement mesuré, permet au vin de s’harmoniser sans masquer son caractère fruité.
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À la dégustation, La Cerisaie s’ouvre sur un nez gourmand de fruits rouges frais, évoquant la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de notes légèrement épicées. La bouche est souple, fluide et équilibrée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui rendent le vin particulièrement facile à boire. La finale est nette et agréable, marquée par le fruit.
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Ce vin rouge d’Anjou est idéal à partager autour d’une cuisine simple et conviviale : charcuteries, volailles rôties, viandes blanches, grillades ou plats végétariens. Il peut être dégusté dès maintenant pour son côté gourmand et immédiat, mais supporte également une garde de quelques années.
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