Domaine Canet-Valette Une et Mille Nuits 2023 : un Saint-Chinian bio gourmand et frais
Le Une et Mille Nuits 2023 est la cuvée emblématique du Domaine Canet-Valette, installé à Cessenon-sur-Orb, dans le sud de l'AOP Saint-Chinian. Cultivé en agriculture biologique, c'est un rouge gourmand, qui s'apprécie dès maintenant.
Le vin
Le domaine travaille ses vignes de manière naturelle, avec des vendanges manuelles et un tri rigoureux. Les sols sont argilo-calcaires. Le vin est un assemblage de syrah, de mourvèdre, de grenache, de cinsault et de carignan. Les cuvaisons sont longues et les extractions douces.
Dégustation
Le nez est très aromatique, sur les cerises noires, les fleurs et la violette. La bouche est gourmande, concentrée mais équilibrée, avec des notes fruitées et épicées. La fraîcheur est très belle et la longueur est bonne.
Service et accords mets et vins
Servez-le sans excès de chaleur, après un passage en carafe. Il accompagne l'agneau, l'épaule confite, le gibier en sauce, les grillades, les charcuteries et la cuisine méditerranéenne.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Ce vin est-il bio ?
Oui, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique.
Quelle différence avec Maghani ?
Une et Mille Nuits est plus accessible plus tôt. Maghani est la cuvée de garde du domaine.
D'où vient ce vin ?
De Cessenon-sur-Orb, dans l'Hérault, au sud de l'appellation Saint-Chinian.
Avec quels plats l'associer ?
Avec de l'agneau, du gibier en sauce, des grillades, des charcuteries ou de la cuisine méditerranéenne.
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