Nous avons été enthousiasmé par la cuvée Antonyme 2023 du domaine Canet Valette. Le nez est expressif sur des fruits rouges et des épices. La bouche est ronde et gourmande; elle possède aussi une très belle mache. Un superbe millésime pour cette cuvée. Pour le Domaine Canet-Valette , travailler naturellement les vignes, c'est juste une évidence. Parce qu'il est difficile d'aimer sa terre, d'aimer son pays tout en les détruisant. Le domaine Canet-Valette est certifié Ecocert, " bio ", depuis 1999 et produit des vins fins et élégants. Il constitue un modèle de l'appellation.Les différentes cuvée du domaine Canet Valette sont hautement recommandable : Antonyme est un superbe vin de copain, une et Mille Nuits, un Saint-Chinian très expressif, Ivresse, d'une grande douceur et le Vin Maghani d'une très grande garde !