Domaine Truchetet

Le Domaine Truchetet s’impose aujourd’hui comme l’un des domaines les plus exigeants et les plus respectés de la Côte de Nuits, incarnant une vision précise, sincère et profondément bourguignonne du vin. Situé à Prémeaux-Prissey, aux portes de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Truchetet s’est forgé une réputation solide grâce à la régularité de ses vins, à la finesse de ses expressions de terroir et à son engagement précoce et rigoureux en viticulture biologique. Dans un paysage bourguignon où la notion de climat est centrale, le domaine se distingue par sa capacité à traduire avec exactitude l’identité de chaque parcelle.

L’histoire du Domaine Truchetet est avant tout celle d’un domaine familial, ancré dans son territoire et guidé par une recherche constante de justesse. Repris et développé par Julien Truchetet, le domaine a connu une évolution qualitative majeure, marquée par une remise en question permanente des pratiques culturales et œnologiques. Cette dynamique s’est traduite par une orientation claire vers l’agriculture biologique, officialisée par une certification, mais surtout vécue comme un socle philosophique et technique.

Le vignoble du Domaine Truchetet s’étend sur environ 7 hectares, principalement plantés en Pinot Noir, avec une présence plus confidentielle de Chardonnay. Les vignes sont réparties sur des appellations emblématiques de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, notamment Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Beaune et Côte de Nuits-Villages. Cette mosaïque de terroirs argilo-calcaires constitue un patrimoine exceptionnel, travaillé avec une précision parcellaire remarquable.

La viticulture biologique au Domaine Truchetet repose sur une observation fine des sols et de la vigne. Les parcelles sont travaillées mécaniquement afin de favoriser la vie microbienne et l’enracinement profond des ceps. Les rendements sont volontairement maîtrisés pour garantir une concentration naturelle et une maturité homogène des raisins. Cette approche permet d’obtenir une matière première saine, équilibrée et expressive, condition essentielle à l’élaboration de grands vins de Bourgogne.

Les vendanges au Domaine Truchetet sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des raisins, parcelle par parcelle. En cave, la philosophie reste fidèle à celle de la vigne : intervenir le moins possible, tout en accompagnant précisément chaque cuvée. Les fermentations sont majoritairement conduites avec des levures indigènes, afin de préserver l’identité du terroir. Les extractions sont douces, privilégiant la finesse des tanins et la pureté aromatique plutôt que la puissance.

L’élevage des vins du Domaine Truchetet constitue une étape clé de leur équilibre. Il est réalisé principalement en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, adaptée à chaque appellation et à chaque millésime. Ce choix permet de soutenir la structure des vins sans masquer l’expression du fruit ni la signature minérale des sols. Les élevages longs favorisent une intégration harmonieuse des tanins et confèrent aux vins une grande aptitude à la garde.

À la dégustation, les vins du Domaine Truchetet se distinguent par leur précision et leur élégance. Les rouges offrent des profils aromatiques nets, marqués par des fruits rouges et noirs délicats, des notes florales et une trame épicée subtile. La bouche est structurée mais toujours équilibrée, portée par une fraîcheur remarquable et des tanins fins. Cette signature confère aux vins une grande lisibilité, aussi bien dans leur jeunesse qu’après plusieurs années de vieillissement.

Les Nuits-Saint-Georges du Domaine Truchetet illustrent parfaitement cette recherche d’équilibre entre profondeur et finesse. Ils expriment une structure affirmée, typique de l’appellation, tout en conservant une élégance et une précision aromatique qui témoignent du soin apporté à la viticulture biologique. Les cuvées issues de Vosne-Romanée ou de Chambolle-Musigny révèlent quant à elles une dimension plus soyeuse et plus aérienne, mettant en avant la complexité et la subtilité de ces terroirs prestigieux.

Les vins blancs du Domaine Truchetet, plus confidentiels, reflètent la même exigence. Issus de Chardonnay cultivé en bio, ils présentent une belle tension, une minéralité affirmée et une expression aromatique précise. L’élevage maîtrisé permet de préserver la fraîcheur naturelle du cépage tout en apportant de la profondeur et de la longueur en bouche.

L’engagement du Domaine Truchetet en agriculture biologique s’inscrit dans une vision durable et responsable de la viticulture. Au-delà de la certification, le domaine cherche à renforcer la résilience des vignes face aux évolutions climatiques, à préserver la biodiversité et à transmettre un patrimoine vivant. Cette démarche se retrouve dans le style des vins, plus digestes, plus lisibles et profondément ancrés dans leur terroir.

Sur le plan gastronomique, les vins du Domaine Truchetet s’imposent comme des partenaires naturels de la haute cuisine comme de tables plus traditionnelles. Leur équilibre et leur finesse leur permettent d’accompagner aussi bien des viandes délicates que des plats mijotés, des volailles rôties ou des fromages affinés. Cette polyvalence gastronomique renforce l’attrait du domaine auprès des amateurs et des professionnels.

Aujourd’hui, le Domaine Truchetet incarne une vision exigeante et contemporaine de la Bourgogne, où la précision technique se met au service de l’expression du terroir. Par la cohérence de son engagement biologique, la qualité constante de ses cuvées et la fidélité à l’identité de ses climats, le domaine s’affirme comme une référence incontournable pour les amateurs de vins de Bourgogne bio, authentiques et élégants. Pour qui recherche des vins justes, sincères et profondément représentatifs de la Côte de Nuits, le Domaine Truchetet constitue un choix évident et durable.