AOC Sauternes

L'AOP Sauternes en quelques mots

L'AOP Sauternes est une appellation d'origine française qui désigne des vins blancs liquoreux produits dans le Sauternais, une région viticole située au sud de Bordeaux, en Gironde. L'aire de production de l'appellation est composée de cinq communes : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes.

Le Sauternes est un vin unique, produit grâce à un phénomène naturel appelé la pourriture noble, ou botrytis cinerea. Cette pourriture, qui est une maladie du raisin, provoque une concentration des sucres et des arômes dans les baies. Les raisins sont récoltés à la main, en plusieurs passages, afin de sélectionner uniquement les baies atteintes par la pourriture noble.

Le Sauternes est un vin d'exception, qui se distingue par sa richesse, sa complexité et sa longue durée de vie. Il est généralement servi en dessert ou en apéritif.

L'AOP Sauternes participe pleinement à la richesse des vins bio de Bordeaux, vignoble marqué par la diversité de ses terroirs et par l’engagement croissant de nombreux domaines en agriculture biologique. Pour découvrir l’ensemble des appellations et explorer notre sélection de vins bio de Bordeaux, consultez notre page région dédiée.

Nous vous proposons de découvrir les vins bio du Chateau Climens, un des plus beaux de Sauternes

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Chateau Climens Barsac - Cypres de Climens 2010

Cyprès de Climens est le second vin de Château Climens, Premier Cru Classé de Barsac reconnu parmi les meilleurs vins doux au monde. Le nez enchante par la complexité de ses arômes — agrumes confits, fruits jaunes, notes florales et touche de safran. La bouche offre un gras agréable, parfaitement équilibré par une fraîcheur marquée et une longue persistance aromatique, portée par une veine minérale intrigante. 100% sémillon, cultivé en biodynamie certifiée depuis 2014.

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33,90 €

Domaine de l'Alliance Sauternes - Esquisses 2023

Esquisse est la cuvée de Sauternes du Domaine de l'Alliance, un domaine hors norme dans une appellation où l'exigence artisanale se fait rare. Le nez révèle des notes délicates de citronnelle et d'écorce de mandarine, suivies de touches terreuses et florales — à l'aération, le vin gagne encore en complexité avec des parfums de crème catalane, de mangue et de thé vert. En bouche, une belle densité mêle crémosité et salinité, pour un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur.

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35,20 €