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Cyprès de Climens est le second vin de Château Climens, Premier Cru Classé de Barsac reconnu parmi les meilleurs vins doux au monde. Le nez enchante par la complexité de ses arômes — agrumes confits, fruits jaunes, notes florales et touche de safran. La bouche offre un gras agréable, parfaitement équilibré par une fraîcheur marquée et une longue persistance aromatique, portée par une veine minérale intrigante. 100% sémillon, cultivé en biodynamie certifiée depuis 2014.
Château Climens est l'un des joyaux historiques de Barsac. Le nom apparaît pour la première fois dans un contrat daté de 1547, et la propriété n'a changé de mains que cinq fois en cinq siècles — une continuité rarissime parmi les grands crus bordelais, qui a permis la transmission intime du savoir-faire de génération en génération. Classé Premier Cru en 1855, le domaine s'étend sur 31 hectares, entièrement plantés en sémillon, sur un terroir unique de sables argileux ferrugineux reposant sur un socle calcaire à astéries.
En 2010, Château Climens devient le premier grand cru classé bordelais à adopter la biodynamie sur l'ensemble de son vignoble — une démarche audacieuse, aujourd'hui certifiée Biodyvin depuis 2014, qui a renforcé la vivacité et la précision de ses vins. Les rendements y sont extrêmement faibles (moyenne de 7 hl/ha pour le premier vin), gage d'une concentration remarquable.
Cyprès de Climens tire son nom d'une tradition ancienne : lorsque les bateaux s'acquittaient de la coutume sur le Ciron, une branche de cyprès bleu leur était remise pour attester du paiement. Contrairement à une idée reçue, ce n'est pas un vin "allégé" issu d'un assemblage de parcelles secondaires — il naît d'un second passage de vendange sur les mêmes parcelles que le Grand Vin, et de barriques qui, en fin d'élevage, n'ont finalement pas été retenues pour l'assemblage final. Élevé 20 à 24 mois en barriques de chêne français (35 à 45% de bois neuf), exactement selon le même protocole que le Grand Vin, il offre une même richesse de matière dans un style plus immédiatement séduisant, à la fraîcheur et à l'énergie remarquables.
Fiche technique
100% semillion
Poissons, fromages
Nouveau Souffle du Château Carbonneau est un clairet superbe : ce vin bio se développe sur des notes de fruits rouges intenses. Superbe sur un barbecue ou des charcuteries
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Le Château de Côme 2020 est une grande réussite. Le nez révèle des notes de petits fruits noirs, d'épices grillées, de noix et de graphite. Mi-corsé à corsé, avec des tanins juteux et une texture polie et soyeuse, un caractère fruité vif et succulent, une finale savoureuse — à déguster sur 10 ans.
James Suckling : 91/100 — Bettane & Desseauve 2025 : 90/100 — Decanter : 90/100.
Le Château de Côme, repris et transformé au début des années 2000 par Maurice Velge, est devenu en 2018 le premier vin bio certifié de l'appellation Saint-Estèphe — un cru discret de 7 hectares, à taille humaine, qui prouve que même dans les appellations les plus classiques du Médoc, le respect du terroir peut donner naissance à des vins d'émotion
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L’attaque des Seuil de Mazeyres, second vin du Château Mazeyres, est onctueuse avec des notes souvent mentholées, épicées et fruitées. Le milieu de bouche est souple et juteux. La finale est fraîche et tonique. L’ensemble est harmonieux et fait du Seuil de Mazeyres un vin de plaisir à boire dès sa jeunesse.
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Galets rouge du Château Cazebonne se développe sur une expression fraîche et florale, aux accents de pivoine et même d'agrumes en contrepoint, au fruit suave, presque réglissé. Absolument délicieux, atypique, ce pur cabernet-sauvignon, élevé en jarres, manifeste néanmoins la finesse et la distinction associées aux grands vins de Graves.
RVF : 91/100
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Cyprès de Climens est le second vin de Château Climens, Premier Cru Classé de Barsac reconnu parmi les meilleurs vins doux au monde. Le nez enchante par la complexité de ses arômes — agrumes confits, fruits jaunes, notes florales et touche de safran. La bouche offre un gras agréable, parfaitement équilibré par une fraîcheur marquée et une longue persistance aromatique, portée par une veine minérale intrigante. 100% sémillon, cultivé en biodynamie certifiée depuis 2014.