L'AOC Costières de Nîmes est une appellation viticole française située dans la région Occitanie, dans le département du Gard. Elle s'étend sur 40 kilomètres entre Beaucaire et Vauvert, et est bordée au nord par la vallée du Gardon et au sud par les marais de la Camargue. L'appellation est renommée pour ses vins rouges, rosés et blancs, élaborés à partir d'une grande diversité de cépages.
Le vignoble des Costières de Nîmes se caractérise par une grande diversité de sols, ce qui confère aux vins une grande variété d'arômes et de styles. On trouve des galets roulés sur des terrasses alluviales, des argiles calcaires sur les coteaux et des sables fins dans les plaines. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. L'agriculture biologique est en plein essor dans l'AOC Costières de Nîmes. En 2023, environ 25% de la surface du vignoble est certifiée bio, soit environ 2 500 hectares.
L'AOC Costières de Nîmes autorise l'utilisation de nombreux cépages, ce qui permet aux vignerons de créer des vins uniques et originaux. Les cépages rouges les plus utilisés sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Les cépages blancs les plus utilisés sont le Grenache Blanc, la Clairette, le Viognier et le Roussanne.
Les vins rouges de Costières de Nîmes sont généralement charnus et fruités, avec des tanins souples et une belle acidité. Les vins rosés sont frais et gourmands, parfaits pour l'apéritif ou en accompagnement de salades et de grillades. Les vins blancs sont secs et aromatiques, avec une belle minéralité.
Nous travaillons les Costières de Nimes du Clos des Boutes, travaillés sur la fraicheur, Mourgues du Grès plus puissants et racés.
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Confidence rouge du Château Beaubois possède une robe sombre grenat aux reflets violets. Son nez se développe sur des notes de poivre blanc, de mures et cerises, notes épicées. A laération des notes de moka, de mûre complètent ce nez. Les tanins sont puissants, avec une structure grenue. En bouche, le registre évolue sur lanis et le bâton de réglisse, complétant toujours les fruits rouges et noirs. Confidence rouge est un vin puissant mais qui reste frais et élégant.
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Confidence blanc du Château Beaubois possède une robe jaune légèrement dorée, brillante. Le nez se développe sur des notes de nez de mangue, poire et cardamome évoluant sur des arômes de chocolat blanc. La bouche est ample, pleine et goûteuse avec de la sucrosité. Confidence est un vin dune belle longueur relevée par une fraîcheur inattendue.
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