Domaine François Chidaine, chenin d'ailleurs 2018

(Code: CIDCHEN17)
Chenin d'ailleurs de François Chidaine a été créé en 2016. François Chidaine ayant perdu 90% de sa récolte sur les 2016 à cause du gel est allé à la recherche de Chenin d'autres régions pour élaborer un nouveau vin, le Chenin d'ailleurs. Sur Limoux, il a trouvé de magnifiques raisins dans 2 propriétés, une en bio et l'autre en dernière année de conversion. Il a créé à partir de ce magnifique terroir d'altitude, un superbe vin 100% chenin, qui possède la justesse et la superbe définition des vins de son domaine. A découvrir absolument !
12,00 EUR
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  1. Chenin d'ailleurs de François Chidaine a été créé en 2016. François Chidaine ayant perdu 90% de sa récolte sur les 2016 à cause du gel est allé à la recherche de Chenin d'autres régions pour élaborer un nouveau vin, le Chenin d'ailleurs. Sur Limoux, il a trouvé de magnifiques raisins dans 2 propriétés, une en bio et l'autre en dernière année de conversion. Il a créé à partir de ce magnifique terroir d'altitude, un superbe vin 100% chenin, qui possède la justesse et la superbe définition des vins de son domaine. A découvrir absolument !
    François Chidaine est un des plus ambitieux producteurs de vins bio de Loire : il a repris le domaine familial en 1989 et l'a converti progressivement à  la biodynamie (l'ensemble de ses vignes depuis 1999). Les vignobles du Domaine François Chidaine de trente hectares sont implantés sur Montlouis et sur Vouvray. Plus des deux tiers des vignes ont plus de 35 ans. Tenant compte de la spécificité de chaque parcelle, François Chidaine décline ses Vouvray et ses Montlouis en plus d'une dizaine de cuvées qui magnifient le chenin. Depuis 2014, François n'a plus de droit à  l'AOC Vouvray sur les vins issus des vignes de Vouvray car ses vinifications ont lieu à  Montlouis, alors que le nouveau cahier des charges de l'AOC impose des vinifications à  Vouvray comme critère de l'AOC. Les vins sont identiques mais déclinés en Vin de France désormais pour la cuvée les Argiles par exemple.
  2. 100% chenin
  3. Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages