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Sancerre blanc 2024 est l'ambassadeur de la gamme du Domaine François Crochet. Ce 100 % sauvignon bio et biodynamique, assemblé à partir d'une trentaine de parcelles autour de Bué, sur caillottes, silex et argilo-calcaires, est mûr et frais : fruits exotiques, agrumes, bouche ample et fine, finale tonique et saline. À servir entre 10 et 12 °C sur des huîtres ou un fromage de chèvre.
Ce Sancerre blanc est le vin pour découvrir l'expression mûre et détendue d'un sauvignon : un assemblage de plus de trente parcelles, vinifié sans artifice pour laisser parler le terroir.
Le domaine, d'une dizaine d'hectares, est certifié en agriculture biologique et travaille en biodynamie. Ses vignes sont réparties sur quatre communes : Bué, Sancerre, Crézancy et Thauvenay. Les sols sont amendés au fumier ou par engrais verts ; la moitié des parcelles est enherbée, l'autre labourée, binée et griffée.
Les sols se composent de caillottes (80 %), d'argilo-calcaires (10 %) et de silex (10 %). Les caillottes, des calcaires drainants, donnent la tension. Le silex apporte une touche de pierre à fusil, l'argile de la rondeur.
Les vendanges sont manuelles, avec tri. Le pressurage est séquentiel, en grappes entières. La fermentation et l'élevage durent six mois sur lies, en cuve inox, pour garder la pureté du fruit.
Il accompagne un soufflé au fromage, des fromages de chèvre, des huîtres ou un bar grillé.
100 % sauvignon blanc.
Oui, le domaine est certifié en agriculture biologique et travaille en biodynamie.
D'une trentaine de parcelles à Bué, Sancerre, Crézancy et Thauvenay.
Entre 10 et 12 °C.
De 3 à 5 ans.
Fiche technique
100% sauvignon
Magnifique Sancerre rouge du domaine Francois Crochet. Ce vin bio de Loire se développe sur des notes de cerises et de fraises, d'une belle franchise aromatique. Du Sancerre de haut niveau !
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La cuvée le Petit Chemarin du domaine François Crochet possède un nez d'une belle intensité avec des notes de fruits jaunes et quelques touches florales. La bouche est harmonieuse, pleine de fruits, une minéralité bien présente avec une finale saline. Un grand vin bio !
Guide des meilleurs vins de France : 94/100
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La cuvée le Chêne Marchand du domaine François Crochet est à la fois riche, pure et cristalline; Ce grand Sancerre bio ravira les amateurs de grands blancs de Loire les plus avertis... Superbe longueur ! 2023 est un millésime superbe, qui a permis de produire des Sancerre de belle garde et d'une grande intensité !
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Sancerre blanc 2024 est l'ambassadeur de la gamme du Domaine François Crochet. Ce 100 % sauvignon bio et biodynamique, assemblé à partir d'une trentaine de parcelles autour de Bué, sur caillottes, silex et argilo-calcaires, est mûr et frais : fruits exotiques, agrumes, bouche ample et fine, finale tonique et saline. À servir entre 10 et 12 °C sur des huîtres ou un fromage de chèvre.