Retour à la Terre du domaine Guillemot-Michel est une cuvée récente créée en 2017; elle est issue de vieilles vignes de la parcelle "Champ-Rond" vinifiés en jarre de terre cuite de 800L. 2020, millésime solaire et gourmand, se développe sur des notes de fruits exotiques typiques du domaine avec une gourmandise supplémentaire due à la « respiration » de lamphore. La cuvée est élaborée de manière confidentielle, les quantités sont très faibles.Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situé à " Quintaine ", entre les villages de Viré et Clessé, au cur de l'appellation Viré-Clessé, l'un des trois crus du Mâconnais. Les vignes sont converties en bio en 1985, puis en Biodynamie à partir de 1991. Depuis 212, leur fille Sophie, désormais aidée de son mari Gautier, suivent le même chemin en reprennant petit à petit la gestion du domaine. Sophie, Gautier, Pierrette et Marc cultivent 6,5ha de vieilles vignes de Chardonnay (55-6 ans) situés autour du hameau de Quintaine.Les vins du domaine Guillemot-Michel sont complexes, élégants, et d'une superbe définition : de la bourgogne haute-couture !
