close
Le domaine Olivier Pithon a été créé en 2001 et produit de magnifiques vins bio en Côtes de Roussillon. Il s'étend sur une superficie de 19 hectares pour un volume de 35 000 bouteilles produites. Tous les vins du domaine Olivier Pithon sont élaborés suivant l'agriculture biologique.
Le choix de cette agriculture pour le domaine Olivier Pithon repose sur la volonté de faire les meilleurs vins possibles, en exprimant son terroir et en respectant l'environnement afin de laisser aux générations à venir un bout de terre saine. Le Domaine Olivier Pithon s’étend sur des terroirs exceptionnels qui offrent une diversité de sols et de climats propices à l’élaboration de grands vins.
Le climat du Roussillon est typiquement méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des vents dominants, notamment la Tramontane, qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale des raisins. Cette combinaison de chaleur et de vent confère aux vins une belle concentration aromatique tout en préservant leur fraîcheur. Les sols du domaine sont extrêmement variés, mêlant schistes, argiles calcaires et marnes, ce qui permet une expression multiple des cépages. Ces terroirs confèrent aux vins du Domaine Olivier Pithon une minéralité marquée, une belle tension et une profondeur remarquable.
Mon p'tit Pithon rouge est un vin de fruit issu de jeunes vignes de grenache et de syrah. Gourmand, souple, fruité et épicé, il constitue un superbe vin de copain. Un vrai coup de coeur provenant du domaine Olivier Pithon . Vous pourrez associer cette cuvée à des apéritifs dinatoires mais aussi à des viandes rouges grillées ou des viandes blanches.
La cuvée Lais rouge du domaine Olivier Pithon est une cuvée de garde. Plus structurée, cette cuvée se caractérise par son élégance mais la puissance qu'elle dégage. Quelques années de garde lui permette de s'épanouir pleinement. Cette cuvée peut s'associer à de belles viandes rouges ou des petits gibiers.Le domaine Olivier Pithon est aussi très intéressant pour ces vins blancs.
Olivier sait allier puissance aromatique et fraîcheur comme peu de vignerons dans la région, notamment avec le cuvée Lais blanc. Laïs Blanc est un assemblage de Grenache Blanc, Maccabeu et Roussanne, issu des terroirs argilo-calcaires du domaine. Ce vin séduit par son nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il est marqué par une belle tension minérale et une finale saline persistante. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de légumes.
La cuvée D18 du domaine Olivier Pithon est un des grands blancs du Sud-Est. Le vin est riche, puissant, mais sait garder beaucoup d'équilibre. Il est à recommander sur des poissons ou des viandes blanches en sauce.
Guide des meilleurs vins de France 2020 : Domaine 2 étoiles "Le domaine Olivier Pithon naît début 2001, le vigneron acquiert seul 7 hectares de vignes grâce à un marchandage avec 8 différents coopérateurs à la retraite. Son objectif : pas d’excès d’extraction sur les vins rouges, un maximum de fraîcheur sur les vins blancs. Les rouges sont plus captivants depuis qu'ils sont vinifiés en grappes entières. La régularité, la franchise d’expression et l’intensité de saveurs des vins qui sortent de la nouvelle cave, sur les hauteurs de Calce, ont valu au domaine l’obtention rapide d'une deuxième étoile, encore brillamment confirmée cette année."
Sur le terroir de Corbières, il faut absolument découvrir les superbes cuvées des Clos Perdus qui produit des vins généreux et intenses.
Dans l’appellation Terrasses du Larzac, devenue l’un des pôles qualitatifs majeurs du Sud de la France, le Mas Jullien, le Clos Maïa et le Mas des Chimères illustrent chacun à leur manière la précision et l’élégance que peuvent atteindre les vins rouges bio issus de sols caillouteux et d’importantes amplitudes thermiques.
Du coté du Pic-Saint-Loup, l'Héritage du Pic-Saint-Loup signent des vins équilibrés et gourmands. Toujours en altitude mais du coté du Minervois, ne ratez pas les vins bio du Domaine de Courbissac ou encore les Faugères du Mas d'Alezon, tout en finesse et en fraicheur.
Plus au Sud dans le Roussillon, ne ratez pas les cuvées exceptionnelles du mythique domaine Gauby ou encore les excellents rapports qualité/prix du domaine des Schistes !
À travers ses cuvées, Le Domaine Olivier Pithon illustre parfaitement le renouveau qualitatif des vins du Languedoc-Roussillon, où la diversité des sols et des climats permet l’expression de vins précis et identitaires. Pour approfondir votre découverte du vignoble et explorer d’autres domaines engagés, consultez notre sélection de vins bio du Languedoc-Roussillon.
Il y a 5 produits.
Mon p'tit Pithon blanc Domaine Olivier Pithon est un joli vin de copain très polyvalent.Charnu, gourmand, les vins d'Olivier Pithon se démarquent par leur fraîcheur. Ce blanc est gourmand, fruité, sur des notes de fruits jaunes et blanc. Du soleil dans le verre.
Fermer
Lais rouge du domaine Olivier Pithon a été élevé en cuves béton. Au nez, ce vin bio du Roussillon est expressif aux arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, il est doté d'une belle texture soyeuse reposant sur des tanins fondus.
Fermer
Laïs Blanc est un grand vin blanc du domaine Olivier Pithon. Ce vin séduit par son nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il est marqué par une belle tension minérale et une finale saline persistante. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de légumes.
Fermer
La cuvée D18 du domaine Olivier Pithon est la grande cuvée du domaine Olivier Pithon.Le vin est vinifé et élévé en cuve bois pendant 12 à 16 mois. Le vin est riche, complexe sur des notes de fruits jaunes, blancs. Très bel équilibre global et longueur énorme !
Fermer