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Laïs Blanc est un grand vin blanc du domaine Olivier Pithon. Ce vin séduit par son nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il est marqué par une belle tension minérale et une finale saline persistante. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de légumes.
Olivier Pithon a été initié au vin dès l'enfance par son grand-père, vigneron en Anjou — son frère Jo Pithon est lui aussi vigneron, dans les Coteaux du Layon. Sa formation l'amène à croiser la route de Stéphane Derenoncourt, qui lui transmet l'essentiel : faire des vins que l'on aime, avec toute la poésie qu'on y ressent. C'est à Calce, dans les Pyrénées-Orientales, qu'Olivier Pithon choisit finalement de s'installer en 2001 — un territoire qu'il n'a plus jamais quitté depuis.
Le domaine s'étend aujourd'hui sur 19 hectares conduits en agriculture biologique, sur des terroirs exceptionnels de schistes qui offrent une diversité de sols et de climats propices à l'élaboration de grands vins. La philosophie du domaine repose sur la volonté de faire les meilleurs vins possibles en exprimant fidèlement le terroir, tout en respectant l'environnement pour laisser aux générations futures un bout de terre saine.
Laïs blanc, assemblage de grenache blanc, maccabeu et roussanne, illustre parfaitement cette exigence — un vin de terroir catalan, salin et tendu, qui a beaucoup de classe et qui sait sublimer les plus beaux produits de la mer.
Fiche technique
Grenache Blanc, Maccabeu et Roussanne
Poissons, fromages
Ce Cairanne blanc du domaine Richaud est très expressif, fruité, long en bouche avec des notes qui mêlent le floral et la poire. Ce vin bio accompagnera les viandes blanches ou poissons.
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La Côte du Py du domaine de la Bonne Tonne est un des terroirs les plus prestigieux de Morgon : les vins sont complexes, élancés, et dotée d'une grande énergie.
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La Font Blanche 2025 est la grande cuvée blanche du Château de Caraguilhes — "la roussanne en vedette dans cet assemblage remarqué, complexe et intense, pureté et intensité du fruit, grande fraîcheur." Guide Hachette.
Robe limpide aux reflets jaune pâle, belle brillance. Nez d'une belle complexité — fleur d'amandier, pêche blanche, abricot, puis agrumes, acacia et fenouil à l'aération. Bouche pleine, délicate et soyeuse, belle fraîcheur, finale citronnée et minérale. Servir entre 12 et 14 °C, ouvrir 1 heure avant.
Roussanne 50 %, grenache blanc 30 %, vermentino 20 %, 5 % élevé en barriques de chêne français. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter.
Garde 3 à 5 ans.
La cuvée parcellaire Clos Michet du Domaine de la Taille aux Loups est issue uniquement des raisins vendangés lors d'un second passage dans les vignes, que le Domaine de la Taille aux Loups a laissés murir plus longtemps. Un Montlouis de belle garde, qui possède plus de corps que la cuvée Rémus. Superbe réussite !
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La cuvée D18 du domaine Olivier Pithon est la grande cuvée du domaine Olivier Pithon.Le vin est vinifé et élévé en cuve bois pendant 12 à 16 mois. Le vin est riche, complexe sur des notes de fruits jaunes, blancs. Très bel équilibre global et longueur énorme !
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Lais rouge du domaine Olivier Pithon a été élevé en cuves béton. Au nez, ce vin bio du Roussillon est expressif aux arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, il est doté d'une belle texture soyeuse reposant sur des tanins fondus.
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Mon p'tit Pithon blanc Domaine Olivier Pithon est un joli vin de copain très polyvalent.Charnu, gourmand, les vins d'Olivier Pithon se démarquent par leur fraîcheur. Ce blanc est gourmand, fruité, sur des notes de fruits jaunes et blanc. Du soleil dans le verre.
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Laïs Blanc est un grand vin blanc du domaine Olivier Pithon. Ce vin séduit par son nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il est marqué par une belle tension minérale et une finale saline persistante. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de légumes.