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Domaine Pavelot, la finesse de Pernand-Vergelesses


Le domaine Pavelot est un de nos domaines phare sur ardoneo. Depuis plus de 12 ans, nous travaillons avec Lise et Luc qui dirigent ce domaine de toute beauté.Les vins du domaine se caractérisent d'une manière générale par une grande finesse et beaucoup d'élégance. En effet, les AOC Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Corton et Corton-Charlemagne sont situées juste au nord de Beaune et une partie importante du vignoble est exposée au soleil levant, ce qui apporte cette finesse.

Le domaine a toujours travaillé en bio mais la certification n'est que récente.Plusieurs terroirs se distingent au domaine : nous apprécions les Pernand-Vergelesses village blancs bien sur, mais nous aimons aussi les rouges et notamment l'Ile des Vergellesses, un 1er cru soyeux et raffiné d'une belle capacité de garde.

Découvrez cette appellation méconnue et dont les prix restent raisonnables par rapport au reste de la Bourgogne !
Rédigé le  24 oct. 2019 12:18  -  Lien permanent

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