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Le Brouilly est un cru du Beaujolais, issu de gamay, qui s'étend sur les pentes du mont Brouilly. C'est le plus vaste des crus de la région. Son vignoble s'étend sur six communes : Cercié, Charentay, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Étienne-la-Varenne et Saint-Lager. Vous trouvez ici une sélection de Brouilly bio de domaines vignerons, à découvrir cuvée par cuvée.
Le mont Brouilly est un ancien volcan, et ses sols en gardent la trace : schistes bleus, diorites et granites se succèdent selon les parcelles. Le climat est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette mosaïque de sols explique la diversité des Brouilly, entre cuvées tendres, à boire sur le fruit, et cuvées plus profondes, issues de vieilles vignes.
Le Brouilly est un rouge de gamay, apprécié pour son fruit et sa fraîcheur : fruits rouges et noirs, touche florale, minéralité et tanins souples. C'est l'un des crus les plus accessibles du Beaujolais, que l'on boit volontiers jeune. Les cuvées de vieilles vignes, plus concentrées, gagnent à attendre quelques années en cave.
Pour un vin de plaisir à boire dans les premières années, choisissez une cuvée de fruit. Pour un repas plus structuré ou pour la cave, tournez-vous vers les cuvées de vieilles vignes. Dans tous les cas, découvrir plusieurs domaines est le meilleur moyen de comparer les nuances de l'appellation.
Servez le Brouilly légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Il accompagne les charcuteries, les volailles rôties, les grillades, les plats mijotés et la cuisine du quotidien. Les cuvées de vieilles vignes se marient avec les viandes rouges et les fromages affinés.
Le Côte de Brouilly est un cru voisin, planté sur les pentes mêmes du mont. Plus restreint, il donne souvent des vins plus structurés. Découvrez notre sélection de Côte de Brouilly pour comparer.
Le gamay, qui donne des rouges fruités, frais et souples.
Sur six communes du Beaujolais, autour du mont Brouilly : Cercié, Charentay, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Étienne-la-Varenne et Saint-Lager.
Le Brouilly s'étend autour du mont, le Côte de Brouilly sur ses pentes. Le second est plus restreint et donne souvent des vins plus structurés.
On le boit volontiers jeune, mais les cuvées de vieilles vignes gagnent à attendre quelques années.
Légèrement frais, autour de 14 à 16 °C.
Charcuteries, volailles rôties, grillades et plats mijotés.
Il y a 5 produits.
L'enfer des Balloquets du domaine Robert Perroudporte ce nom car chaque année, les vendangeurs vivent un calvaire à ramasser les raisins de ce coteaux dont la pente est parfois supérieur à 40% ! Ce Brouilly est souple, frais et digeste dans ce millésime 2024 !
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L'hydrophobe du domaine les Capréoles est un Brouilly né en 2017 suite aux orages de grêles qui avaient anéanti la récolte. Ces raisons de Brouilly bio produisent un vin gourmand, fruité, léger, typique de cette belle AOC.
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Ce Brouilly Vieilles Vignes du domaine Descombes est un vin gourmand, souple : c'est la cuvée historique du domaine, référence des vins naturels dans la région.Guide des meilleurs vins de France 2021 : 93/100
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