Les joues de bœuf braisées au vin rouge font partie de ces plats qui sentent bon le dimanche d'automne : une cocotte qui mijote des heures, une viande qui se défait à la cuillère et une sauce sombre, brillante, presque laquée. Mais quel vin servir avec un plat déjà cuisiné au vin ? Voici nos conseils de caviste et quatre vins bio qui subliment ce grand classique de la cuisine bourgeoise.

Plat du dimanche par excellence, la poule au pot réunit toute la famille autour d'une cocotte fumante. Attribuée à Henri IV, qui souhaitait que chaque laboureur puisse en mettre une dans son pot le dimanche, elle reste l'un des grands classiques de la cuisine française dès les premiers frimas. Bouillon parfumé, chair fondante, farce généreuse et légumes du pot : derrière son apparente simplicité, c'est un plat tout en nuances. Voici comment choisir le vin qui la sublimera, avec cinq...

Le rougail saucisse, plat emblématique de la cuisine réunionnaise, est une explosion de saveurs épicées et aromatiques qui en font un délice pour les papilles. L'association de saucisses fumées, de tomates, d'oignons et d'épices crée un plat riche en nuances, ce qui nécessite une sélection de vins judicieuse pour en apprécier pleinement la complexité. 

Dès que les soirées fraîchissent, le pot-au-feu revient mijoter dans nos cuisines. Mais quel vin servir avec ce monument de la cuisine familiale, à la fois simple et plus subtil qu'il n'y paraît ? Voici nos conseils de caviste et quatre vins bio de notre sélection pour réussir l'accord à coup sûr.

Avec les premiers frimas et l'ouverture de la chasse, le civet de sanglier fait son grand retour sur les tables d'automne. Plat de partage par excellence, il mijote des heures dans une sauce au vin rouge profonde. Encore faut-il lui trouver une bouteille à sa hauteur. Voici nos conseils de caviste et une sélection de 5 vins rouges bio pour réussir l'accord.

Le parmentier de canard, c'est le plat réconfort par excellence dès que les soirées fraîchissent : une purée onctueuse et dorée au four, qui recouvre un effiloché de confit de canard fondant, parfois relevé d'une pointe d'ail et de persil. Un plat simple en apparence, mais riche, généreux et plein de saveurs, qui mérite un vin à sa hauteur. Voici comment réussir l'accord, et nos quatre vins bio préférés pour l'accompagner.

Un Pétrus à 3 000 € ou un Beaujolais de vigneron à 12 € — lequel vous procurera le plus grand plaisir ? La réponse, bien souvent, vous surprendra. Décryptage d'un mythe tenace.

Vous débouchez une bouteille et une odeur étrange vous accueille — soufre, œuf dur, caoutchouc. C'est probablement de la réduction. Mais avant de vous débarrasser de la bouteille, laissez-nous vous expliquer ce phénomène fascinant.

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