Vins bio et naturels de la région Languedoc-Roussillon - 6 / 9

Gueule de Loup 2023 est la grande cuvée rouge du Chemin des Rêves, en AOP Pic Saint-Loup : un assemblage bio de vieilles vignes de syrah et de grenache noir. Nez d'épices douces, de crème de cassis et de torréfaction, bouche ample, structurée et dense, finale longue. Une étoile au Guide Hachette des Vins 2026.

Domaine de Courbissac, Minervois Roc du Suzadou 2023 : un vin rouge sec bio, assemblage de grenache et de carignan issus des plus vieilles vignes du domaine. Nez de fruits rouges et de griotte, bouche de thym et de poivre blanc, texture soyeuse, tannins délicats et longue finale. Un vin de gastronomie.

Domaine de Clovallon Pomarèdes 2022 est un pinot noir bio, cultivé en biodynamie dans la haute vallée de l'Orb, en Languedoc, et passé en fût. Un vin de France à belle personnalité, aux fruits rouges et aux épices, à la finale fraîche et élégante.

95/100 au Guide des meilleurs vins de France 2022.

Trigone rouge du domaine du Soula entre garrigue et fruits noirs (mûre), un vin qui exprime avec pureté et énergie le terroir d'altitude des Fenouillèdes. Assemblage de syrah, grenache et carignan sur sols de granit décomposé, cultivés en biodynamie, à plus de 450 mètres d'altitude — l'un des vignobles les plus hauts du Roussillon.

La Cuvée Louis 2024 du Domaine Les Hautes Terres est un blanc sec de Limoux, cultivé en agriculture biologique vers 400 mètres d'altitude. Elle associe le chardonnay et le chenin. Le nez est complexe, entre fruits secs et fleurs blanches, et la bouche est fruitée, vive et équilibrée. Un grand vin de Limoux.

Il accompagne les poissons, les volailles à la crème et les fromages de chèvre frais.

L'Arbouse 2023 est le rouge de plaisir du Mas Bruguière, à Pic Saint-Loup : un assemblage bio de syrah et de grenache, souple, fruité et frais, aux notes de mûre, de cassis et de myrtille, avec une touche fumée.

Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac Les Ouvrées 2023 : un rouge bio de grande garde, mené par la syrah avec du mourvèdre et du grenache, élevé en demi-muids. Fruits noirs, épices et notes de menthol au nez, bouche ample, longue et complexe, aux notes torréfiées et balsamiques. Un vin pensé pour vieillir plus de dix ans.

Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac Les Gravettes 2023 : un rouge bio à dominante de grenache, fruité et généreux. Les tanins sont soyeux et les notes de fruits noirs et d'épices douces. Un vin de repas, pour l'agneau et les viandes grillées.

La  cuvée Vieilles Vignes blanc du domaine des Soulanes est un blanc sudiste tout en finesse et en fraicheur. Issu des vieilles vignes du domaine, ce vin possède un nez frais et élégant. La bouche est vive, minérale, sur des notes florales d'une grande élégance

Mas d'Alezon Faugères Montfalette 2024 est un vin rouge bio de Faugères, une cuvée de schiste portée par le mourvèdre, avec de la syrah et du grenache. Au nez : fruits noirs, cerise cuite et poivre. En bouche : une matière charnue et souple, avec des notes de cerise à l'eau-de-vie, d'orange confite et de réglisse. Un rouge de garde, à servir sur de la viande rouge.

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 95/100

Les Muriers du Mas Bruguière est un superbe Languedoc blanc. Cette cuvée offre une robe jaune paille aux nuances dorées. Le nez exprime beaucoup de finesse et de minéralité où lon retrouve la délicatesse et la fraîcheur des terroirs propres à Mas Bruguière. Guide des meilleurs vins de France 2021 : 90/100

La Cuvée Joséphine du Domaine Les Hautes Terres est un grand Crémant de Limoux, cultivé en agriculture biologique vers 400 mètres d'altitude. Elle associe le chardonnay, le chenin et le mauzac. Non dosée, elle offre une bulle fine, un nez de fruits blancs et une bouche vive, avec une belle matière.

Elle se boit à l'apéritif et accompagne les huîtres, les poissons et les fromages frais.

Les Bancels 2022 est la cuvée emblématique du Domaine de Cébène : un Faugères bio de syrah majoritaire, de vieilles vignes exposées au nord sur schistes du Cambrien. Fumé, graphite, réglisse, girofle, minéralité et tanins soyeux.

93/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026.

Le Rivesaltes Ambre Solera du Domaine des Schistes est un vin ambré du Roussillon, cultivé en agriculture biologique dans la vallée de l'Agly. Il est élevé en solera : les vins les plus anciens sont assemblés aux plus jeunes, ce qui donne un style constant et complexe. Il révèle des abricots confits, de l'orange, du miel et des fruits secs, avec une très belle longueur.

C'est un vin de méditation, à servir avec le foie gras, les fromages bleus et les desserts au chocolat.

Algo du Domaine des Schistes est un blanc sec bio de l'IGP Côtes Catalanes, élevé en milieu oxydatif sous bois selon la méthode solera. C'est un vin original dans le style des rancios secs, aux notes de noix et de fruits secs, plus accessible que le Rancio du domaine.

Il se sert frais, à l'apéritif, avec les anchois de Collioure ou un fromage affiné.

Carbonifère du Conte des Floris est un superbe rouge du Languedoc. Issu majoritairement de syrah, le nez se développe sur les épices douces et de fruits noirs (myrtille, cassis). En bouche, ce vin bio est suave et velouté, sur des notes de fruits noirs, de reglisses et de poivre. Superbe fraicheur finale qui étire le vin.

Cuvée 2021 des Terrasses du Larzac du Mas des Brousses, magnifique vin bio de garde à savourer sur 10 ans. Fruits noirs, épices et tanins veloutés.

92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2022.

Les Vignes Oubliées 2024 est un rouge de l'AOP Terrasses du Larzac, issu de vieilles vignes de grenache et de carignan cultivées en agriculture biologique à Saint-Privat, au pied du causse du Larzac. Nez de garrigue et de cerise sauvage, bouche fraîche aux tanins soyeux, finale tendue et minérale.

RVF : 93/100

Les Vignes Oubliées 2023 est un rouge de l'AOP Terrasses du Larzac, issu de vieilles vignes de Saint-Privat, au pied du causse du Larzac, cultivées en agriculture biologique. Nez de garrigue et de poivre, bouche fruitée sur la cerise, tanins très fins et épicés, finale fraîche. Noté 94/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100

Le Prioundo 2021 des Clos Perdus est un Corbières rouge cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie), à base de grenache et de cinsault. Fruits rouges (framboise, cerise), finale minérale de terre et de pierre humide, zeste d'orange amère, longue persistance.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100

L'Olivette 2022 est le Pic Saint-Loup de Clos Marie le plus accessible : un rouge cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie), à dominante de grenache complété de syrah. Élégant, il offre des notes de réglisse et de fruits noirs. Quelques mois de cave adoucissent ses tanins. Une référence de l'appellation.

RVF : 93/100 

Pleine Lune du Conte des Floris est un magnifique blanc du Languedoc, à la fois riche et équilibré. Ce vin bio se développe sur des notes mentholées, fumées et minérales. Superbe longueur.

RVF : 93/100

Les Agrunelles 2023 est la cuvée blanche du Mas Haut-Buis : un IGP Hérault blanc sec bio, assemblage de roussanne et de chardonnay, vinifié aux levures indigènes. Silex, agrumes, fleurs blanches et fruits jaunes, bouche à la fois ample et fraîche, finale de noisette. 91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100