Vins bio et naturels de la région Languedoc-Roussillon - 7 / 9

Solus Rouge 2024 est la cuvée de prestige du Château de Caraguilhes — un Corbières Boutenac ambitieux élevé 10 mois en fûts de chêne. Syrah 45%, mourvèdre 25%, carignan 30%, bio Demeter. Nez de fruits noirs, romarin, réglisse. Bouche puissante et structurée, belle mâche, finale longue. Bettane & Desseauve 2★. Garde 8-10 ans.

Les Vignes Oubliées Blanc 2024 est le pendant blanc du Terrasses du Larzac rouge de Jean-Baptiste Granier. Ce Languedoc blanc, issu de vignes d'altitude de Saint-Privat, au pied du causse du Larzac, est cultivé en agriculture biologique. Il est gourmand et frais, avec des fruits blancs et des fleurs blanches.

K Libre du Clos de la Barthassade est grand vin 100% carignan élevé 24 mois en barrique et oeuf béton ! Aunez, le vin se développe sur des notes kirschées, de cassis, de cuir. La bouche est ronde, veloutée et sur les fruits rouges. La finale est particulièrement fraîche, grâce à lacidité propre au carignan. Une grande cuvée pour découvrir ce cépage

Le Chant des Dolia Rouge 2023 est la cuvée rouge phare de La Croix Gratiot, un vin de l'AOP Languedoc à base de mourvèdre, de syrah et de grenache, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie) à Montagnac. Fruits rouges et noirs, poivre noir, graphite, bouche élégante et minérale, tanins soyeux.

Villafranchien du Conte des Floris est un Languedoc rouge issu de grenache majoritairement. Ce vin bio est rond et gourmand et se développe sur des notes de fruits noirs et rouges (fraises écrasée) et de réglisse. Magnifique équilibre global.

«La sensation grenache est claire, le jus est généreux dans son expression aromatique avec une rondeur de finale et ce qu'il faut de fraîcheur pour dynamiser sa finale. » (Le Guide Bettane + Desseauve)

RVF : 93/100

Laïs Blanc est un grand vin blanc du domaine Olivier Pithon. Ce vin séduit par son nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il est marqué par une belle tension minérale et une finale saline persistante. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de légumes.

Le Chant des Dolia Blanc 2021 est la cuvée blanche phare de La Croix Gratiot, un vin de l'AOP Languedoc à base de roussanne, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie) à Montagnac. Élevé en dolia de grès et en cuve béton, sans bois. Pêche, agrumes, coing, bouche ronde, soyeuse et fraîche.

Domaine de Courbissac, Minervois Farradjales 2024 : un vin rouge sec bio, issu à 100 % de vieux cinsault. Velouté et complexe, puissant et raffiné, un vin atypique et gastronomique. À déguster sur un lapin aux pruneaux.

Héritage du Pic Saint-Loup, Sainte-Agnès 2022 : un vin rouge sec bio de l'appellation Pic Saint-Loup, 92/100 à la RVF. Fruits noirs, poivre et réglisse, bouche fraîche et longue finale. À servir avec des viandes rouges grillées, un agneau confit ou une ratatouille.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Copa Santa est un magnifique cuvée de gastronomie du Mas Clavel. Le nez de ce vin bio est plein de fruits rouges et noirs, avec des notes d’épices et un fin boisé. La bouche est ample et se développe sur des notes puissantes de fruits mûrs et d’épices douces. Le tout repose sur des tanins veloutés; longue finale mentholée envoutante.

Une belle cuvée du Domaine de Dernacueillette — la seule élevée en foudre de chêne autrichien de 50 hl pendant 26 mois. Assemblage de syrah (60%), carignan (30%) et grenache (10%) bio sans sulfites, sur les schistes des Termenès à 600m d'altitude.

Fine, fruitée, précise et fraîche au nez. Puissante en bouche avec des tanins souples et bien intégrés, longueur exceptionnelle. Le vin de gastronomie et de garde du domaine — apogée sur 10 ans.

Guillaume Boussens, Meilleur vigneron du Languedoc 2024.

RVF : 93/100

Clos de la Barthassade, Vin de France Les Cargadous 2023 : un blanc de gastronomie bio qui assemble roussanne et chenin. Notes de pêche de vigne et de poire, élevage discret, et une belle finale minérale qui vient tendre le vin.

Le nez des Vignes Oubliées se développe sur des notes délicates de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, sur des notes de cerise, tanins très fins et épices (poivre, garrigue), avec une finale fraîche grâce à une belle acidité préservée —

93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024.

Situées sur le terroir de Saint-Privat, ces vieilles vignes de grenache, syrah, carignan et une pointe de cinsault ont été sauvées par Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier — un projet de réhabilitation de parcelles abandonnées, sur les sols schisteux d'altitude des Terrasses du Larzac.

Garde jusqu'en 2030.

Les Cocalières rouge 2023 du Domaine d'Aupilhac est un Languedoc rouge biodynamique, issu de syrah, de grenache et de mourvèdre. Un vin exceptionnel apprécié pour son équilibre, sa fraîcheur et son raffinement : il se développe sur des notes de fruits noirs, de zan, de réglisse et de garrigue. A déguster sur 10 ans !

Guide RVF 2027 : 95/100

Terrimbo rouge est un magnifique vin bio de Collioure : élégant, puissant et racé, il fait partie des grands Collioure. Issu de syrah et de grenache, il se développe sur des notes de fruits noirs, de cacao; il sera à boire sur 7 à 10 ans.

Le Carignan 2024 du Domaine d'Aupilhac est un pur carignan bio, puissant, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de fumé, et à la finale fraîche. Noté 93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 93/100

Les Cocalières blanc 2024 du Domaine d'Aupilhac sont un Languedoc blanc sec bio, remarquable par sa fraîcheur et sa longueur, aux arômes de fleurs blanches et de pêche blanche. Noté 94/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026  : 94/100. 

Rancio sec du Domaine des Schistes, cité dans le Guide Hachette des Vins, est un vin de solera du Roussillon, élaboré à partir de grenache blanc et de maccabeu. Long, complexe et typé, il évoque les fruits secs, la noix et le caramel. Format 50 cl, à servir à l'apéritif, avec des anchois ou un vieux comté.

Ce Calcinaire blanc du domaine Gauby est très minéral sur des notes de fruits à  chair blanche, de zestes d'agrumes. Un magnifique roussillon blanc sans lourdeur aucune pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes par exemple.

Clos Maïa blanc 2024 est le blanc sec de Clos Maïa, un IGP Hérault né sur le plateau du Larzac. Chenin, grenache gris et roussanne donnent un vin aux fleurs blanches et aux agrumes, frais, salin et très digeste. À servir entre 10 et 12 °C.

Céleste 2024 du Domaine Les Hautes Terres est un blanc sec de Limoux, 100 % chenin, cultivé en agriculture biologique en altitude. Ciselé, droit et expressif, il offre une belle fraîcheur et une longueur remarquable. C'est la cuvée de chenin du domaine, élevée en foudre.

Il accompagne le poisson, les légumes et les fromages. Temporairement indisponible : activez « Prévenez-moi » pour être alerté du retour en stock.

Clos Maïa blanc 2023 est le blanc sec de Clos Maïa, un IGP Hérault né sur le plateau du Larzac. Chenin, grenache gris, roussanne et terret donnent un vin de fruits jaunes, d'anis et de fleurs blanches, tendu, à la fraîcheur saline. À servir entre 10 et 12 °C.

Guide des meilleurs vins de France 2023 : 93/100

Clos Maïa Terrasses du Larzac rouge 2023 est la grande cuvée de Clos Maïa, une AOP Terrasses du Larzac à base de grenache et de vieux cépages. Fruits noirs, réglisse et poivre, bouche souple, pulpeuse et croquante. À servir à 16-17 °C, après une heure de carafe.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100

Clos de la Barthassade, Vin de France Ch'nin 2023 : un blanc sec bio de chenin, élevé en fût, qui offre des arômes de fruits exotiques et d'agrumes et une finale boisée délicate. Un vin de gastronomie, complexe et frais, à servir à table.