Héritage du Pic Saint-Loup, Sainte-Agnès 2022 : un rouge bio de syrah et de grenache, aux fruits noirs et aux épices
Sainte-Agnès 2022 est la cuvée phare de l'Héritage du Pic Saint-Loup, à Saint-Mathieu-de-Tréviers, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec de l'appellation Pic Saint-Loup est issu de vignes cultivées en agriculture biologique.
Le vin
Le domaine est une exploitation familiale conduite par les frères Ravaille, fondée dans les années 1990 sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup. Les vignes se trouvent au pied du massif du Pic Saint-Loup, où les nuits fraîches et les sols calcaires donnent aux vins de la fraîcheur et de la structure. Le domaine travaille en agriculture biologique, avec des principes de biodynamie. Sainte-Agnès est un assemblage de syrah et de grenache, complété par du mourvèdre, sur des sols argilo-calcaires.
Dégustation
Le Sainte-Agnès 2022 offre des fruits noirs mûrs, du poivre et de la réglisse, avec une touche de garrigue. La bouche est fraîche, profonde et structurée, sur des tannins souples. La finale est longue et aromatique.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais, éventuellement après une aération. Il accompagne les viandes rouges grillées, l'agneau, le tajine, la ratatouille et les gibiers mijotés. Pour d'autres idées, lisez notre article que boire avec un vin du Pic Saint-Loup.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages de Sainte-Agnès ?
Principalement la syrah et le grenache, avec du mourvèdre.
Quel est le style de ce vin ?
Un rouge sec, frais et profond, aux fruits noirs, au poivre et à la réglisse.
Avec quels plats le servir ?
Avec des viandes rouges grillées, de l'agneau, un tajine ou une ratatouille.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
Quelle note a-t-il reçue ?
92/100 à la RVF.
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