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Les Vignes Oubliées en blanc est une production confidentielle dans le Languedoc. Un vin issu de vignes en altitude, à la fois gourmand et frais.
La cuvée Les Vignes Oubliées Blanc 2024 en appellation Terrasses du Larzac illustre parfaitement le renouveau des grands vins blancs du Languedoc. Issue de terroirs d’altitude et de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, cette cuvée offre une expression à la fois précise, tendue et profondément élégante.
Porté par le travail engagé de Jean-Baptiste Granier et inspiré par Olivier Jullien, ce vin blanc s’inscrit dans une démarche qualitative visant à révéler tout le potentiel des terroirs oubliés du Larzac.
Le vignoble des Terrasses du Larzac bénéficie d’un climat singulier, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Cette particularité permet de préserver une fraîcheur naturelle essentielle à l’équilibre des vins.
Les sols, composés de calcaires, de schistes et de grès, apportent :
Ce terroir donne naissance à des vins blancs bien plus frais et précis que la moyenne des vins du sud.
Les parcelles utilisées pour cette cuvée sont issues de vieilles vignes souvent situées en altitude, sur des zones difficiles à exploiter.
Le travail du domaine repose sur :
Cette approche permet d’obtenir des raisins concentrés, indispensables à l’élaboration de vins équilibrés et expressifs.
Le blanc des Vignes Oubliées repose généralement sur un assemblage de cépages du sud, apportant chacun leur personnalité :
La vinification est volontairement peu interventionniste afin de préserver l’identité du terroir :
Ce travail permet de conserver l’éclat du fruit tout en développant une texture fine et équilibrée.
À la dégustation, Les Vignes Oubliées Blanc 2024 révèle :
Ce profil correspond parfaitement aux grands blancs du Languedoc moderne, alliant gourmandise et précision.
Cette cuvée dépasse largement l’image traditionnelle des vins blancs du Languedoc.
Elle offre :
Un vin capable d’accompagner des plats élaborés tout en restant accessible dans sa jeunesse.
Les Vignes Oubliées Blanc 2024 s’accorde parfaitement avec :
Sa fraîcheur et sa texture en font un vin particulièrement polyvalent à table.
Grâce à son équilibre et à sa structure, ce vin peut se conserver несколько années, évoluant vers des arômes plus complexes et une texture plus fondue.
Fiche technique
60% Grenache, 18% Carignan, 18% Syrah, 4% Cinsault
Le nez des Vignes Oubliées se développe sur des notes délicates de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, sur des notes de cerise, douce (tanins très fins) et épicées (poivre, garrigue).
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Le nez des Vignes Oubliées se développe sur des notes délicates de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, sur des notes de cerise, douce (tanins très fins) et épicées (poivre, garrigue). La finale est fraiche grâce à une belle acidité préservée. Un flacon très beau d'équilibre et de raffinement. A découvrir sans tarder !
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Le nez des Vignes Oubliées se développe sur des notes délicates de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, sur des notes de cerise, douce (tanins très fins) et épicées (poivre, garrigue). La finale est fraiche grâce à une belle acidité préservée. Un flacon très beau d'équilibre et de raffinement. A découvrir sans tarder !
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Les Vignes Oubliées en blanc est une production confidentielle dans le Languedoc. Un vin issu de vignes en altitude, à la fois gourmand et frais.