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Les Vignes Oubliées Blanc 2024 est une production confidentielle du domaine de Jean-Baptiste Granier, à Saint-Privat, au pied du causse du Larzac : un blanc bio issu de vignes d'altitude, à la fois gourmand et frais. Le pendant en blanc du rouge Terrasses du Larzac, pour les amateurs de blancs du Languedoc.
Ce blanc des Vignes Oubliées est gourmand et frais, deux qualités que lui donne l'altitude. Un vin d'équilibre, qui garde le soleil du Languedoc sans perdre sa fraîcheur.
Le vin vient de vignes cultivées en altitude, entre 300 et 400 mètres, à Saint-Privat, à la limite sud du causse du Larzac. Les raisins sont fournis par un collectif de paysans qui cultivent naturellement de petites parcelles, avec les conseils de Jean-Baptiste Granier. L'altitude et les nuits fraîches préservent l'acidité.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Les raisins sont triés à la vigne et à la cave.
À servir vers 10-12 °C, sur des poissons grillés, une volaille, une cuisine méditerranéenne ou des fromages de brebis.
Créé en 2007 par Jean-Baptiste Granier, ingénieur agronome, avec Olivier Jullien du Mas Jullien, le domaine remet en valeur de très vieilles vignes de Saint-Privat. Découvrez aussi le Terrasses du Larzac rouge 2024 et nos vins bio du Languedoc.
D'où vient ce vin ? De Saint-Privat, dans l'Hérault, au pied du causse du Larzac.
Le vin est-il bio ? Oui, les vignes sont conduites en agriculture biologique.
Pourquoi parle-t-on de production confidentielle ? Le blanc est élaboré en petite quantité, bien moins que le rouge.
Quelle différence avec le rouge ? Le rouge est la cuvée signature, structurée et fruitée ; le blanc est plus frais et plus gourmand.
Fiche technique
60% Grenache, 18% Carignan, 18% Syrah, 4% Cinsault
Algo du domaine des Schistes est un vin bio original : il est élevé en milieu oxydatif sous bois. C'est un rancio sec qui se développe sur des notes de fruits sec et de noix.
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La Poirière du domaine Berthet-Bondet est un 100% chardonnay élevé 18 mois. Le vin possède une belle expression aromatique, se développant sur des notes de fruits à chair blanche et notes de noisette, et reposant sur une texture à la fois dense et élégante, portée par une belle tension. Un modèle de Côtes du Jura.
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La cuvée parcellaire de prestige du Domaine de Dernacueillette. Assemblage de syrah, grenache et carignan bio sans sulfites, issus des parcelles les plus hautes du domaine sur schistes à 690m d'altitude.
Nez d'une grande minéralité sur les agrumes et l'orange sanguine. En bouche : rondeur, plénitude et fruit, orange sanguine en attaque, fruits rouges mûrs en finale, tanins doux et soyeux. Un des plus grands Corbières bio, à servir à 13-16°C dans de grands verres.
Guillaume Boussens, Meilleur vigneron du Languedoc 2024.
RVF : 94/100
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Les Grèzes 2025 est la cuvée blanche confidentielle et très recherchée du Château du Cèdre, référence absolue de Cahors. Assemblage de sauvignon blanc (50%), sémillon (40%) et muscadelle (10%), issu de vignes de 25 ans plantées sur les éboulis calcaires des Grèzes à Vire-sur-Lot. Vinifié avec des levures indigènes, sans intrant, élevé 8 mois sur lies fines en barriques 500L et cuve inox. Agrumes, herbes fraîches, texture ronde et séduisante, finale précise et vive.
92/100 James Suckling sur le 2023
Apogée 2030.
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Le nez des Vignes Oubliées se développe sur des notes délicates de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, sur des notes de cerise, tanins très fins et épices (poivre, garrigue), avec une finale fraîche grâce à une belle acidité préservée —
93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024.
Situées sur le terroir de Saint-Privat, ces vieilles vignes de grenache, syrah, carignan et une pointe de cinsault ont été sauvées par Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier — un projet de réhabilitation de parcelles abandonnées, sur les sols schisteux d'altitude des Terrasses du Larzac.
Garde jusqu'en 2030.
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Les Vignes Oubliées 2024 est un Terrasses du Larzac rouge bio, issu de vieilles vignes de grenache et de carignan cultivées à Saint-Privat, au pied du causse du Larzac. Nez de garrigue et de cerise sauvage, bouche fraîche aux tanins soyeux, finale tendue et minérale. 93/100 au Guide des meilleurs vins de France. L'élégance du Larzac.
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Les Vignes Oubliées 2023 est un Terrasses du Larzac rouge bio, issu de vieilles vignes cultivées à Saint-Privat, au pied du causse du Larzac. Nez délicat de garrigue et de poivre, bouche fruitée sur la cerise, tanins très fins et épicés, finale fraîche grâce à une belle acidité préservée.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100
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Les Vignes Oubliées Blanc 2024 est une production confidentielle du domaine de Jean-Baptiste Granier, à Saint-Privat, au pied du causse du Larzac : un blanc bio issu de vignes d'altitude, à la fois gourmand et frais. Le pendant en blanc du rouge Terrasses du Larzac, pour les amateurs de blancs du Languedoc.