Vins bio et naturels de la région Languedoc-Roussillon - 9 / 9

La cuvée Simon du Clos Marie est un Pic-Saint-Loup très équilibré aux tanins soyeux. Le nez est complexe sur des notes fumées et chocolatées; la bouche équilibrée laisse apparaitre des arômes confits de fruits noirs, de cacao. Très belle longueur !

Guide des meilleurs vins de France 2023 : 91/100

La Boda du domaine d'Aupilhac est le mariage est le terroir des Cocalières et celui d'Aupilhac. Ce vin biodynamique allie la fraîcheur de Cocalières et la puissance dAupilhac. Un vin racé, plein et harmonieux à déguster sur 15 ans dans ce millésime 2021 d'une fraicheur et d'un équilibre superbes.

RVF : 95/100

Rozeta est un superbe Corbières du domaine Maxime Magnon. Ce vin bio plein de fruits sait être gourmand et complexe : il se développe sur des notes de fruits rouges, de garrigues, de thym. On apprécie l'équilibre de cette cuvée qui reste douce et digeste.

Guide des meilleurs vins de France 2021 : 92/100

Campagnes de domaine Maxime Magnon est un grand Corbières issu de vieux carignan du domaine. Maxime sublime ce cépage, créant un vin très velouté qui se développe sur des notes de d'épices douces et de fruits rouges cuits. Un grand Corbières de garde, qui peut être dégusté jeune après carafage. Guide des meilleurs vins de France 2021 :93/100

La Bégou du domaine Maxime Magnon est un superbe Corbières blanc. Son nez se développe sur des notes de fruits blancs, accompagnées de touches florales. La bouche est d'un grande équilibre, éclatante, tendue et gourmande. Un grand vin de gastronomie. 

Montcalmés Rouge est un des grands vins languedociens. Sur le terroir de Puechabon en AOP Terrasses Du Larzac ,le domaine de Montcalmès élabore un vin magnifique sur la finesse, la fraicheur, la longueur et la complexité. Il se développe sur des notes de fruits noirs, de garrigues, avec une finale fraiche et aérienne. Les tanins soyeux permettent une dégustation dans la jeunesse.

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est magnifiquement racée. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est doté d'une belle matière ; on retrouve les arômes du nez, le tout sur une très grande longueur. Un vin encore très loin de son apogée. Magnifique ! 

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est magnifiquement racée. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est doté d'une belle matière ; on retrouve les arômes du nez, le tout sur une très grande longueur. Un vin encore très loin de son apogée. Magnifique ! Guide des meilleurs vin de France 2023 : 95/100

Autour de Jonquières 2022 est la grande cuvée du Mas Jullien, celle qui a fait la légende d'Olivier Jullien et contribué à la renaissance du Languedoc viticole.

 Le 2022 est un millésime suave et gourmand — myrtille, baies sauvages, garrigue, lavande, poivre noir, tanins suaves et finale interminable.

Assemblage de mourvèdre (40 %), carignan (30 %) et syrah (30 %) issus d'une dizaine de parcelles sur les cailloutis calcaires des hautes terrasses de l'Hérault autour du village de Jonquières. Égrappage total, cuvaison 15 à 25 jours, élevage 12 mois en petits foudres puis 6 à 12 mois en cuves béton, mise sans filtration.

Garde 7 à 15 ans.

Felgaria 2017 est la grande cuvée du domaine de Cébène — mourvèdre 100% sur schistes de Faugères, "un prodige d'équilibre." Fumé délicat, framboise, cassis, épices envoûtantes, fines effluves de garrigue. Bouche onctueuse et soyeuse d'une profondeur remarquable.

93/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026.

Millésime 2017 en pleine évolution, apogée 2028-2030. Un grand vin de garde à découvrir maintenant ou à attendre encore.

La cuvée Des Clous du Mas Calvel est la grande cuvée du domaine. Le nez de ce Pic-Saint-Loup bio est charmeur; il se développe sur des notes de cerises, de poivre noir, de réglisse. La bouche est veloutée, reposant sur des tannins soyeux mais présents. Magnifique finale longue et gourmande. 

Lous Rougeos 2021 du Mas Jullien — "un millésime espiègle, le fou du roi en costard-cravate, aussi grave que profond" selon Olivier Jullien — issu de 15 ans de travail pour réhabiliter ce vignoble d'altitude abandonné.

La robe est grenat profond. Le nez est très expressif, mêlant framboise écrasée, chicorée, gibier, chocolat noir, graphite et cuir. La bouche est pénétrante et juteuse, serrée sur des fruits noirs intenses, portée par des tanins fermes mais suaves. À carafer, servir entre 14 et 15 °C.

Vieux carignan 50 %, syrah 30 %, grenache 20 % bio, éboulis calcaires à 400 m, Saint-Privat. Elevage 12 mois en demi-muids de 600 litres puis 12 mois en foudres.

96/100 RVF. Garde 7 à 15 ans.

Cette cuvée  Lous Rougeos du Mas Jullien  produit des dernières terres cultivables au pied du plateau du Larzac à  400m d'altitude. Un vin tout en équilibre et en élégance, d'une rare fraicheur pour un Languedoc. Il est accessible dans sa jeunesse mais pourra être conservé une dizaine d'années.

La cuvée 100% chenin du Domaine de Montcalmes. Un blanc intense et minéral, superbe réussite sur le millésime 2022

Le Blanc 2023 du Mas Jullien est le seul vin blanc du domaine — et l'un des plus grands blancs du Languedoc. Assemblage de carignan blanc vieilles vignes (55 %), chenin (30 %) et grenache blanc (15 %) sur les cailloutis calcaires de Jonquières, élevage 12 mois en demi-muids. Olivier Jullien le décrit lui-même comme un vin "sous haute tension, beaucoup de verticalité et d'expression, qui allie grande force de caractère et délicatesse vibrante." Garde 2025-2035. Carafer une heure avant service. 

RVF : 98/100

Cette cuvée Carlan du Mas Jullien est une parcellaire racée et puissante dans ce millésime 2022 : ce vin rouge est à la fois équilibré et plein de fraîcheur, issu principalement de Carignan et de Syrah, il offre une expression élégante du terroir languedocien.

La Brune est une cuvée récente au Mas Jullien. Cette cuvée est dotée d'une puissance racée et se développe sur des notes de fruits rouges et noirs relevés d'épices . Une superbe suavité flatte le palais, un fruité mûr, de belle profondeur, serti de tanins soyeux pour une finale qui s'éternise.

Le rouge du Roc d'Anglade assemble carignan majoritaire, syrah, grenache et mourvèdre, pour un vin d'une fraîcheur inhabituelle en Languedoc. Nez parfumé de fraise, cannelle et violette, bouche énergique et juteuse sur la cerise, structure tannique légère et finale acidulée — le style Roc d'Anglade, finesse et pureté, promis à un bel avenir en cave.

Cette cuvée Lous Rougeos  du Mas Jullien produit des dernières terres cultivables au pied du plateau du Larzac à  400m d'altitude. Un vin tout en équilibre et en élégance, d'une rare fraicheur pour un Languedoc. Il est accessible dans sa jeunesse mais pourra être conservé une dizaine d'années.RVF : 98/100

La cuvée D18 du domaine Olivier Pithon est la grande cuvée du domaine Olivier Pithon.Le vin est vinifé et élévé en cuve bois pendant 12 à  16 mois. Le vin est riche, complexe sur des notes de fruits jaunes, blancs. Très bel équilibre global et longueur énorme !

Puech Agut est la cuvée parcellaire confidentielle du Mas Haut-Buis — grenache 100 % issu d'une sélection de vieilles vignes sur éboulis calcaires du Larzac. Son nom signifie "colline pointue" en occitan, désignant la parcelle dont il est issu. Vinification en levures indigènes, élevage soigné pour révéler la profondeur du grenache sur ce terroir d'altitude. Notes de fruits noirs, cacao, vin de gastronomie ample et concentré. Très petite production.

Le Mas de Daumas Gassac Rouge 2023 est le vin qui a forgé la légende du domaine et contribué à la renaissance du Languedoc viticole. Assemblage à 75 % de cabernet sauvignon non cloné issu de sélections massales bordelaises, complété de merlot, pinot noir, tannat, cabernet franc, petit verdot et sept cépages rares internationaux — sur les grèzes glaciaires rouges d'Aniane. Vendanges manuelles, vinification médocaine sans filtration, élevage 12 à 15 mois en fûts. Complexe, noble, taillé pour la garde — à boire à partir de 2026 et jusqu'en 2040.

Jancis Robinson : 17+/20

Le Mas de Daumas Gassac Blanc 2023 est l'un des grands blancs du Languedoc, et l'un des vins blancs les plus singuliers de France. Assemblage de 13 cépages issus de sélections massales de domaines prestigieux — viognier de chez Vernay, chardonnay des Comtes Lafon, petit manseng, chenin, roussanne, marsanne et autres — sur les grèzes calcaires d'Aniane, élevé en cuve inox. Très floral, ample, long, avec une complexité aromatique rare. À boire ou à garder dix ans.

97/100 Jeb DUNNUCK

92+/100 Robert PARKER

91/100 Guide Bettane et Desseauve 2026

Montcalmés Rouge en Magnum ! C'est un des grands vins languedociens. Sur le terroir de Puechabon en AOP Terrasses Du Larzac ,le domaine de Montcalmès élabore un vin magnifique sur la finesse, la fraicheur, la longueur et la complexité. Il se développe sur des notes de fruits noirs, de garrigues, avec une finale fraiche et aérienne. Les tanins soyeux permettent une dégustation dans la jeunesse.